Senaste inläggen

Fisk, Lax, LCHF, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Lime- och honungsglaserad lax med ljummen spenat- och löksallad

En enkel och snabblagad fiskrätt som framförallt är väldigt god och det absolut bästa är att man känner sig väldigt behagligt mätt när man är klar.

Lime och honungsglaserad lax med ljummen spenat och löksallad
Nål
Skriv ut

Lime och honungsglaserad lax med ljummen spenat och löksallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port. 

Ingredienser

  • 4 laxfilé i bitar

  • 2 lime, juicen

  • 2 msk honung

  • 2 stora gula lökar

  • 260 g färsk babyspenat

  • finkornigt salt

  • citronpeppar

  • 3 tsk neutral olja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Tina laxen om den är fryst och lägg den i en ugnssäker form som du smörjer med 1 tsk olja. Krydda med citronpeppar och salt på båda sidor.
  • Blanda samman limejuice och honung och häll det över laxen.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 12 minuter.
  • Skiva löken och fräs den mjuk i 2 tsk olja.
  • Tillsätt spenaten och låt fräsa med någon minut.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Påskens bakverk, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Påskbakelse på citronrulltårta

En enkel och god dessert är dessa påskbakelser, de passar givetvis väldigt bra till påskfikat också. 🙂

I de flesta recept brukar man dekorera påskbakelsen med konserverade persikor men här har jag bytt ut dem mot lemon curd, helt enkelt för att jag älskar smaken av citron.

Påskbakelse på citronrulltårta
Nål
Skriv ut

Påskbakelse på citronrulltårta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 3 ägg

  • 2 dl strösocker

  • 2 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 0,5 dl ovispad vispgrädde 36-40%

  • 0,5 burk lemon curd

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

    CITRONSMÖRKRÄM

  • 200 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl florsocker

  • 3 äggulor

  • 1 citron, skalet samt juicen av halva

Instruktioner

  • Värm ugnen till 250 grader.
  • Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.
  • Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
  • Vänd ner ovispad grädden.
  • Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
  • Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
  • Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
  • Medan rulltårtan svalnar, förbered citronsmörkrämen. Blanda rumsvarmt smör, florsocker, sitronskal, citronjuice och äggulor till en kräm.
  • När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred krämen över.
  • Rulla sedan ihop kakan igen. Skär rulltårtan i 2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat.
  • Vispa grädden.
  • Lägg en ordentlig klick grädde på varje rulltårtbit och klicka sedan lemon curd ovanpå grädden.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Currysill med äpple och rostad lök

En ärligt krämig gul sill och gult hör ju till påsken, i alla fall om man frågar mig 🙂

Dessa smakkombinationer var verkligen en höjdare så jag kan verkligen rekommendera denna sill nu till påsk!

Currysill med äpple och rostad lök
Nål
Skriv ut

Currysill med äpple och rostad lök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Servings

6-8

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 liten finhackad gul lök

  • 2 tsk curry

  • 2 msk fintärnat rött äpple

  • 3 msk neutral olja

  • 1 msk konc. äppeljuice

  • 1 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 msk finhackad färsk gräslök

  • 1-2 msk rostad lök

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i bitar om så behövs.
  • Fräs lök och äpple i oljan tillsammans med curry i ca en minut på hög värme.
  • Tillsätt äppeljuice och vinäger och ta kastrullen av värmen. Låt blandningen kallna.
  • Blanda curryblandningen med crème fraiche och majonnäs i en bunke. Smaka av med salt och vänd ner sillen.
  • Häll upp currysillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kall i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
  • Vid servering garnera med gräslök och rostad lök.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sill

Klar citronsill

Varje påsk försöker jag hitta nya sillar att ställa fram på påskbordet och i år föll mina ögon på denna härliga citronsill som ligger i en klar påskgul lag.

Då jag redan har smakat den kan jag berätta att den verkligen var supergod!

Klar citronsill
Nål
Skriv ut

Klar citronsill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sill
Servings

6-8

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

    CITRONLAG:

  • 1 dl färskpressad citronjuice + skalet av 1 citron, totalt går det åt 1-2 citroner

  • 0,75 dl vatten

  • 0,5 dl neutral olja

  • 1 msk strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 dl finhackad färsk dill

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär den i mindre bitar om det behövs.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till citronlagen i en bunke och lägg i sillen, blanda väl.
  • Häll upp sillen i en väl rengjord tätslutande glasburk och låt stå kallt i minst en dag men gärna upp till tre dagar.
  • Garnera med färska dillvippor vid servering. 
0 kommentarer
Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept, Snaps

Lime- och citronsnaps

Egen snaps är inte svårt att göra alls, sedan några år tillbaka gör jag nästan alltid mina snapsar själv då det nalkas högtider. Jag tycker dessutom att det är mycket, mycket godare 🙂

Lime- och citronsnaps
Nål
Skriv ut

Lime- och citronsnaps

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 7 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 flaska Brännvin special

  • 1 lime

  • 1 citron

Instruktioner

  • Tvätta både lime och citron väl.
  • Skala båda citrusfrukterna och lägg skalen i en glasflaska med tätslutande kork.
  • Häll på Brännvin special.
  • Låt snapsen stå och dra några dagar, vänd då och då.
  • Sila av snapsen och servera väl kyld.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskens tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Ostiga kaninöron

Tilltugg som innehåller ost kan aldrig bli fel 😀 Till drinken Påskmartini passar dessa ostiga kaninöron! 

Ostiga kaninöron
Nål
Skriv ut

Ostiga kaninöron

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 100 g riven lagrad ost

  • 50 g rumstempererat smör

  • 1,5 dl vetemjöl

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Blanda samman riven ost, smör, vetemjöl och salt i en matberedare och kör ihop till en deg. 
  • Plasta degen och lägg degen i kylen minst 20 minuter.
  • Ta ut en degbit i taget ur kylen, kavla ut och och skär ut kaninöron. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem mitt i ugnen i 200 grader i 8-15 minuter eller de har fått liten gyllenbrun färg.
  • Låt svalna och stick ner öronen i en stor skål med sallad.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens drinkar / cocktails, Påskens samtliga recept, Recept

Påskmartini

Jag ser att många av er besökare söker nu på olika recept, allt ifrån välkomstdrinkar till desserter och det är ju helt förståligt då påsken är på intågande. Här kommer ett tips på en härlig gul drink som passar utmärkt att servera sina gäster när de kommer 🙂

Påskmartini
Nål
Skriv ut

Påskmartini

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Påskens samtliga recept, Påskiga drinkar / cocktails, Recept
Portioner

1

portioner

Ingredienser

  • 4 cl skumma höns-vodka

  • 3 cl färskpressad citronjuice + ytterligare lite att fukta glasets kant med

  • 1 cl sourmix

  • 1 skumma höns

  • 1-2 msk gult pärlsocker

  • istärningar

    SKUMMA HÖNS-VODKA

  • 3,5 dl neutral vodka

  • 10 skumma höns

Instruktioner

  • Häll ut pärlsockret på ett fat.
  • Fukta martiniglasets kant med hjälp av en citronklyfta
  • Fyll en shaker till hälften med istärningar och tillsätt vodka, citronjuice och sourmix, skaka väl i ca 20 sekunder.
  • Sila upp i martiniglaset och dekorera med en skum höna.

    INSTRUKTIONER SKUMMA HÖNS-VODKA:
  • Häll vodkan i en bunke.
  • Tillsätt alla skumma höns och blanda.
  • Låt stå och dra tills hönsen har löst upp sig.
  • Häll upp på väl rengjord flaska och förvara svalt.

0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept

Kycklingfiléer i sambalsås

Härligt möra kycklingfiléer i en het sås som är lättlagat och till det serveras ett fluffigt ris och en krispig sallad, vad sägs om det?

Ja tack, säger jag själv! 🙂

Kycklingfiléer i sambalsås
Nål
Skriv ut

Kycklingfiléer i sambalsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 6 kycklingfiléer 

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 dl kinesisk soja

  • 2 tsk sambal oelek (eller mer om man vill ha det riktigt starkt!)

  • 3 vitlöksklyftor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Lägg kycklingfiléerna i en form. 
  • Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. 
  • Ställ in mitt i ugnen i 1,5 timme. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen.
  • Servera med ris och en sallad.
0 kommentarer
Bakverk, Desserter, Kladdkakor, Koladesserter, Recept

Dulce de leche-kladdkaka med salt kolasås och Werther´skross

Kladdkaka är ju sjukt gott men mellan varven kan det bli för mycket av det goda enligt mig, jag tycker att mellan varven har kladdkakor tendensen att bli väldigt mäktiga. Vad tycker ni, har jag rätt eller fel?

Kladdkakan nedan kan man tro är väldigt, väldigt mäktig men varken jag eller dem jag bjöd den på tyckte det så baka den och tala om vad ni tycker 🙂

Valrhona Dulcey choklad kan du beställa HÄR.

Dulce de leche-kladdkaka med salt kolasås och Werther´skross
Nål
Skriv ut

Dulce de leche-kladdkaka med salt kolasås och Werther´skross

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 250 g Dulcey choklad av märket Valrhona

  • 150 g smör

  • 4 ägg

  • 4 msk strösocker

  • 1 msk vetemjöl

  • 7-10 Werther´s Orginal karameller, krossade i en mortel

    INGREDIENSER SALT KOLASÅS

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl strösocker

  • 0,5 dl ljus sirap

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Smält smöret.
  • Finhacka Dulcey och lägg det i en bunke, häll över det varma smöret och rör tills chokladen har smält.
  • Vispa ägg och socker pösigt med hjälp av en elvisp.
  • Tillsätt den smälta chokladen och blanda väl.
  • Tillsätt mjölet och blanda väl.
  • Häll smeten i en 23 cm springform med löstagbar kant som har bakplåtspapper i botten.
  • Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Kladdkakan skall stelna och spricka på ytan.
  • Låt kladdkakan svalna något.
  • Ringla över valfri mängd kolsås, lite flingsalt och valfri mängd Werther´skross.

    INSTRUKTIONER SALT KOLASÅS
  • Blanda alla ingredienser utom saltet i en kastrull, och låt koka i ca 20 min på medelhög värme, kolasåsen skall få en lite tjockare konsistens.
  • Smaka av med salt.
  • Låt såsen svalna.
0 kommentarer
1 … 116 117 118 119 120 … 195