Senaste inläggen

Bär, Bär / Frukt, Citrondesserter, Desserter, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sn desserter, Sveriges nationaldags samtliga recept

Lemon curdmousse med blåbär

Avsluta Sveriges födelsedag med denna ståtliga blågula dessert! 🙂

Lemon curdmousse med blåbär
Nål
Skriv ut

Lemon curdmousse med blåbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 6 dl strösocker

  • 4 msk majsstärkelse

  • 4 stora ägg

  • 4 äggulor

  • 2,5 msk färskpressad citronjuice

  • 180 g smör, skurna i små kuber

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 4 dl lemon curd + 12-24 msk

  • 60 färska blåbär

  • 12 kvistar citronmeliss

Instruktioner

  • Häll socker och majsstärkelse i en kastrull och blanda väl.
  • Tillsätt ägg och äggulor och vispa ordentligt.
  • Tillsätt citronjuicen och vispa.
  • Tillsätt smörkuberna och sätt kastrullen på medelvärme, vispa konstant tills smöret har smält och curden tjocknar, 10-20 minuter. Det får inte koka.
  • Låt svalna helt.
  • Vispa grädden styv.
  • Rör eller vispa försiktigt ner ca 4 dl lemon curd.
  • Lägg 1-2 msk lemon curd i varje serveringsskål, fyll på med moussen och låt stå svalt fram till servering.
  • Garnera strax innan servering med blåbär och citronmeliss.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Recept, Sallader, Sn brunch / frukost, Sn huvudrätter, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör, Sveriges nationaldags samtliga recept, Vegetariskt

Sallad med parmesanost och blåbär

Detta är nog världens enklaste sallad att sno ihop, endast 3 ingredienser och dessutom passar den alldeles ypperligt att äta på Sveriges nationaldag då det både finns gula och blå inslag i den 😀

Sallad med parmesanost och blåbär
Nål
Skriv ut

Sallad med parmesanost och blåbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 2 påsar babyspenat, à 70 g

  • 125 g amerikanska färska blåbär

  • 100 g hyvlad parmesanost

Instruktioner

  • Lägg upp spenaten på ett serveringsfat.
  • Strö över blåbär.
  • Toppa med hyvlad parmesanost.
0 kommentarer
Färskpotatisrätter, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Potatisrätter, Recept, Sn huvudrätter, Sveriges nationaldags samtliga recept

Rostad Sverigepotatis

Vad passar inte bättre en dessa rostade blågula potatisar att servera på lördag till grillat kött eller grillad fisk 🙂

Rostad Sverigepotatis
Nål
Skriv ut

Rostad Sverigepotatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg små färskpotatisar

  • 1,2 kg blå kongo

  • 1-2 dl neutral olja

  • 2 msk flingsalt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj potatisen och dela dem i lagom stora bitar.
  • Lägg potatisen på en plåt och ringla över olja, rör om så all potatis får olja på sig.
  • Rosta mitt i ugnen 20-30 minuter.
  • Ta ut potatisen och strö över smulad flingsalt.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Krämig citronsill

Sill, sill, sill och åter sill…jag älskar sill och nu när vi snart skall fira Sveriges födelsedag tänker jag äta denna krämiga citronsill till lunch. 😀

Krämig citronsill
Nål
Skriv ut

Krämig citronsill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 brk 5-minuterssill, à 450 g

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 10 cm purjolök, den vita delen

  • 1 citron

  • 1 tsk senap

  • 1 krm mald vitpeppar

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär i bitar om så önskas.
  • Finhacka purjolöken.
  • Finriv skalet från hela citronen och pressa juicen från halva.
  • Blanda samman samtliga ingredienser väl.
  • Låt stå i tätslutande glasbruk kallt i minst två dagar men gärna tre.
  • Garnera med finrivet citronskal och dillvippor vid servering.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept

Blåbärssill

Om några dagar är det Sveriges nationaldag, vad passar inte bättre att servera till lunch om inte denna blåbärssill 🙂

Blåbärssill
Nål
Skriv ut

Blåbärssill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 brk 5-minuterssill, à 450 g

  • 200-250 g blåbär, frysta fungerar bra

  • 2 kanelstänger

    INGREDIENSER 1-2-3-LAG

  • 0,5 dl ättiksprit, 12%

  • 1 dl strösocker

  • 1,5 dl vatten

Instruktioner

  • Koka upp ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt kallna helt.
  • Häll av sillen och skär i bitar om så behövs.
  • Varva blåbär, sill och kanelstänger i en väl rengjord tätslutande glasburk.
  • Häll på den kalla lagen och förslut burken.
  • Låt stå minst i ett dygn svalt men gärna upp till tre dygn.
0 kommentarer
Bakverk, Desserter, Hallondesserter, Högtidernas samtliga recept, Mjuka kakor, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Recept

Mazarinkaka med hallonglasyr och färska hallon

Grattis på mors dag kära mamma!!! 🙂

Hade jag haft möjlighet hade jag bjudit dig på denna underbart goda mazarinkaka som både är söt och syrlig på en och samma gång men det får bli vid ett annat tillfälle! 🙂

Mazarinkaka med hallonglasyr och färska hallon
Nål
Skriv ut

Mazarinkaka med hallonglasyr och färska hallon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Ingredienser

  • Botten: 5 dl vetemjöl

  • 200 g 
rumstempererat smör

  • 1,5 dl strösocker

  • Fyllning: 200 g 
riven mandelmassa

  • 100 g
 rumstempererat smör

  • 2 ägg

  • Hallonglasyr: 60 g passerade färska hallon, ca 21 st

  • 2,5 dl florsocker

  • ev några droppar vatten

  • Dekoration: 250 g färska hallon

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Kör snabbt ihop samtliga ingredienser till botten i en matberedare. 
  • Ställ in degen i kylen i ca 30 minuter. 
  • Kavla ut degen till en cirkel, ca 26 cm i diameter och lägg rundeln i en form med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter som är klädd med bakplåtspapper i botten. Degen skall gå upp några centimeter på kanterna.
  • Vispa ihop mandelmassa och smör i en bunke. 
  • Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.
  • Bred ut fyllningen i degskalet, jämna till degkanten så den får samma höjd som fyllningen.
  • Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den därefter svalna helt i formen.
  • Passera hallonen genom en sil så kärnorna silas bort.
  • Blanda florsocker och hallonsåsen till en bredbar glasyr. 
  • Tillsätt eventuellt någon droppe vatten om hallonsåsen är för tjock.
  • Bred ut hallonglasyren på kakan. 
  • Ställ in kakan i kylen en stund så glasyren stelnar.
  • Strax innan servering dekorerar du med färska hallon.
0 kommentarer
Fisk, Grytor, Högtidernas samtliga recept, Lax, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Musslor, Recept, Skaldjur

Laxgryta med två sorters musslor

Igår lovade jag er receptet på den huvudrätt jag skulle bjuda min mamma på om vi hade bott närmare varandra och här kommer det 🙂

Valet på fisk var ganska så lätt eftersom min mamma fullkomligt älskar fisk både på längden och tvären 😀

Laxgryta med två sorters musslor
Nål
Skriv ut

Laxgryta med två sorters musslor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg laxfilé, mittenbiten

  • 4 msk olivolja

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

  • 1 nät med vongolemusslor

  • 1 nät med blåmusslor

  • 25 g smör

  • 1 liten gul lök

  • 3 vitlöksklyftor

  • 3 dl vispgrädde 36-40

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 3 dl vitt vin

  • 1 dl hackad färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 150 grader. 
  • Gå i genom samtliga musslor och släng de musslor som är öppna, skölj dem därefter ordentligt i kallt vatten så att all eventuell sand försvinner.
  • Lägg laxen i en ugnsform och ringla över olivolja, salta och peppra. 
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter.
  • Skala och hacka löken samt skala och pressa vitlöken, fräs det i smör i en stor kastrull och fräs utan att de tar färg. 
  • Tillsätt musslorna och låt fräsa ytterligare i några minuter.
  • Häller på grädde, crème fraiche och vin. 
  • Tillsätt persiljan och låt puttra under lock i några minuter. Ställ åt sidan.
  • Ta ut laxen efter 20 minuter och häll på musslor och sås, sätt in mitt i ugnen ytterligare i 10 minuter.
  • Servera tillsammans med sparris och färsk potatis.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept

Kall hummersallad i hummerskal

Om mamma och jag hade bott närmare varandra hade jag bjudit henne på en härlig 3-rätters meny på söndag då det är mors dag, detta hade varit förrätten. En härligt krämig hummersallad som jag hade serverat i hummerskalet 🙂 På bilden har jag glömt att tillsätta äggen men det är sånt som händer 😀

Imorgon får ni se vad jag hade bjudit mamma på till huvudrätt!

Kall hummersallad i hummerskal
Nål
Skriv ut

Kall hummersallad i hummerskal

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 3 färska kokta humrar, det går också bra med frysta.

  • 3 finhackade hårdkokta ägg

  • 1,5 dl äkta majonnäs

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 tsk färskpressad citronjuice

  • 1 tsk torkad dragon

  • 1,5 tsk vitvinsvinäger

  • 1-2 tsk HP sauce

  • 2 tsk finhackad kapris

  • 10 finhackade gröna oliver

  • 1 msk finhackad färsk gräslök

  • 1 msk finhackad färsk persilja

  • 1 msk finhackad färsk dill

  • 2 tsk ketchup

  • 4 mindre nävar machésallad

Instruktioner

  • Tina humrarna om så behövs och klyv dem på längden. Spara hummerskalen.
  • Ta ur hummerköttet och grovhacka det.
  • Knäck klorna och ta ut klonköttet helt om det är möjligt, spara dem till dekorering. Förvara hummerköttet svalt fram till servering.
  • Blanda samman majonnäs, crème fraiche, citronjuice, dragon, vitvinsvinäger, HP-sås, kapris. oliver, gräslök, persilja, dill och ketchup. Låt stå svalt fram till servering.
  • Strax innan servering blandar du i ägg och hummerkött och blandar väl.
  • Fördela hummersalladen i hummerskalen.
  • Dekorera med sallad, hummerklo och dill.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Mors dags samtliga recept, Mors dags tilltugg, Nyårets tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Ostsnurror med pistagenötter

Finns det något godare än tilltugg? Nä, jag tror inte det!!! 😀

Bland det roligaste jag vet är att göra tilltugg till olika sammankomster och att hitta en välkomstdrink som passar till är pricken över i:et 🙂

Detta till tugg passar väldigt bra till drinken Citrussangria med champagne som jag tipsade om igår och ett perfekt val att servera sin mamma på mors dag.

Ostsnurror med pistagenötter
Nål
Skriv ut

Ostsnurror med pistagenötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20-25 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 2 dl riven cheddarost

  • 2 dl riven parmesanost

  • 1 påse pistagenötter, skalade

  • 2 tsk rökt paprikapulver

  • 1 ägg

Instruktioner

  • Värm ugnen till 220 grader.
  • Skala pistagenötterna och hacka dem.
  • Blanda samman, ost, nötter och paprikapulver i en skål.
  • Rulla ut smördegen och fördela ostblandningen på smördegen.
  • Rulla ihop smördegen, börja från långsidan. 
  • Vira in rullen i plastfolie och lägg in i kylskåpet i minst en timme eller upp till två dygn.
  • Skär upp rullen i 1,5 cm breda bitar och lägg på en blått med bakplåtspapper.
  • Pensla ostsnurrorna med uppvispat ägg runt om, ej ovanpå.
  • Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  • Låt svala någon minut på plåten innan du lägger upp dem på ett serveringsfal.
  • Servera ljumna eller rumstempererade.
0 kommentarer
1 … 132 133 134 135 136 … 209