Här kommer ytterligare ett recept på en sirap, den tänker jag använda som sötningsmedel i matlagning, bakverk och drinkar.
Senaste inläggen
Mandarinsirap
Detta är en jättebra sirap till att använda när du skakar eller blandar ihop en drink 😀
Mandarinsirap
Kategorier: Drinktillbehör, Dryck, ReceptPortioner
ca 2 dl /
portionerIngredienser
7 mandariner / clementiner
1 vaniljstång
0,5 dl strösocker
Instruktioner
- Dela och pressa juicen ur mandarinerna.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
- Koka upp alltsammans med sockret.. Låt sirapen koka ihop till en simmig konsistens ca 20-30 minuter.
- Sila av och häll upp på en väl rengjord flaska.
- Förvara svalt.
Polkasirap
Denna härligt rödrosa polkasirap kan jag verkligen rekommendera att använda både i drinkar eller på vaniljglass men även som en smaksättare i kaffe och varm choklad.
Jag har gjort flera olika varianter på denna sirap med recept som jag har hittat på nätet som t.ex. med socker och med mindre polkagrisspån men blä vad sött det blev så detta är min alldeles egna variant.
Polkasirap
Kategorier: BloggPortioner
ca 2,5 dl /
portionerIngredienser
2,5 dl vatten
250 g klassiskt polkaspån
Instruktioner
- Häll vatten och polkagrisspån i en kastrull och låt koka tills spånet har löst sig. Rör då och då.
- Låt svalna och häll upp på en väl rengjord flaska.
- Förvara i kylen.
Polkasirapen håller minst en månad i kylskåpet.
Krämig blomkålssoppa med baconströssel
Igår var min man sugen på blomkålspuré men tyvärr kom jag inte på vad vi skulle äta till, så istället blev det blomkålssoppa. Det blev riktigt gott och det var en värmande och krämig sådan som stod på bordet när han kom hem från jobbet.
Krämig blomkålssoppa med baconströssel
Portioner
4
portionerIngredienser
1 stort blomkålshuvud
3 medelstora mjöliga potatisar
1 liten purjolök
1 liten gul lök
30-50 g smör
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vispgrädde 36-40
1 tsk finkornigt salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
140 g bacon
INGREDIENSER VÄSTERBOTTENTOAST8 skivor vitt formbröd
2 dl västerbottensost
8 msk smör
Instruktioner
- Skär baconen i små bitar och knaperstek, låt rinna av på hushållspapper.
- Skölj och skiva purjolöken i mindre bitar, fräs den därefter mjuk i smör.
- Rensa och skär blomkålen i skivor och skala potatisen och skär den i tärningar. Tillsätt alltsammans i kastrullen.
- Slå på vatten och smula ner buljongtärningen, låt koka under lock i 20 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt grädden och kryddorna.
- Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
- Servera soppan i djupa skålar tillsammans med baconströssel och västerbottentoast.
INSTRUKTIONER VÄSTERBOTTENTOAST - Har du ett smörgåsjärn så värm upp det.
- Bred smör på samtliga brödskivor, vänd därefter på brödskivorna så att smöret kommer på utsidan.
- Fördela osten på två utav brödskivorna och lägg på de andra brödskivorna som ett lock.
- Lägg smörgåsarna i smörgåsjärnet och låt tillagas tills osten har smält och brödet blivit gyllenbrunt eller stek dem i en stekpanna.
Rödbetsrisotto med getost
Som ni alla vet så går ju oktober i färgen rosa och jag brukar varje år försaka uppmärksamma detta med att laga mat i rosa toner, denna rätt blev dock lite rödare men vad spelar det för roll det är ju tanken som räknas 🙂
Risotton passar också utmärkt att serveras på Alla hjärtans dag eller varför inte kring jul 🙂
Rödbetsrisotto med getost
Kategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga huvudrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Recept, Risrätter, Rosa Bandets huvudrätter, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga recept, VegetarisktServings
4
servingsIngredienser
350 g skalade och rivna rödbetor
1 finhackad gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
7-10 dl grönsaksbuljong (10 dl vatten + 2 grönsaksbuljongtärning)
0,5 dl neutral olja
1,5 dl vitt vin
400 g getost
2 dl avorioris
2 tsk finkornigt salt
0,5 kruka finhackad gräslök
Instruktioner
- Skala och riv rödbetorna, skala och hacka löken samt pressa vitlöken.
- Fräs alltsammans i oljan i en tjockbottnad kastrull på medel temperatur.
- Tillsätt riset och låt de fräsa med tills riskornen blir blanka.
- Häll på vitt vin och låt sjuda tills det nästan har kokat in i riset helt. Späd med grönsaksbuljong, lite i taget och rör hela tiden. Fortsätt tills riset är färdigt.
- Ta bort kastrullen från plattan och rör i 200 g getost, det ska bara bli varmt.
- Lägg upp på tallrikar, dekorera med getost och finhackad gräslök.
Kumquats cocktail
En fräsch och god drink som är ett ypperligt val att servera på nästa middagsbjudning som välkomst drink eller varför inte en fredagskväll för att fira in helgen eller på någon påsk eller julfest 🙂
Kumquats cocktail
Portioner
1
portionerIngredienser
4 cl neutral vodka
2 cl mandarinsirap
2 cl limoncello
5 kumquats
10 färska myntablad
sprite/bubbelvatten
istärningar
MANDARINSIRAP, CA 2 DL:7 mandariner / clementiner
1 vaniljstång
0,5 dl strösocker
Instruktioner
- Skiva fyra kumquats tunt och lägg i ett higball glas.
- Tillsätt vodka, mandarinsirap, limoncello och myntablad, muddla lätt.
- Fyll glaset med istärningar och rör om så att kumquatsblandningen fördelar sig mellan istärningarna.
- Fyll upp med sprite eller bubbelvatten.
- Garnera med en kumquats på glasets kant.
INSTRUKTIONER MANDARINSIRAP: - Dela och pressa juicen ur mandarinerna.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
- Koka upp alltsammans med sockret.. Låt sirapen koka ihop till en simmig konsistens ca 20-30 minutr..
- Sila av och häll upp på en väl rengjord flaska.
- Förvara svalt.
Frukostpizza med ägg och bacon
På helgerna gillar jag lite lyxigare frukostar och igår lyxade vi till det med en frukostpizza som min svågers dotter Minna tipsade om härom veckan.
Den är god och väldigt lätt att göra.
Frukostpizza med ägg och bacon
Portioner
2
portionerIngredienser
2 stora mjuka tortillabröd
2-4 msk olivolja
1-2 dl riven ost
0,5 pkt bacon
2 ägg
2 msk tomatpuré
2 msk vatten
1 tsk olivolja
0,5 tsk finkornigt salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Blanda samtliga ingredienser till tomatsåsen och blanda väl.
- Lägg tortillabröden på plåtar med bakplåtspapper och pensla dem med lite olivolja.
- Fördela tomatsåsen på bröden, strö över riven ost, dela baconen i mindre bitar och fördela det på pizzorna. Avsluta med att knäcka ett var sitt ägg på mitten av piazzorna.
- Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
- Garnera med lite oregano och servera genast.
Frozen polkamargarita
Nu i oktober hyllar vi de personer som har drabbats av bröstcancer på olika sätt och vis och jag brukar varje år försöka presentera en eller flera recept som just är rosa.
Denna fredag bjuder jag på en härligt rosa Frozen margarita som även passar alldeles utmärkt under julens alla tillställningar.
Frozen polkamargarita
Kategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Recept, Rosa Bandets drinkar / cocktails, Rosa Bandets samtliga recept, Temadagars samtliga receptPortioner
1 drink /
portionerIngredienser
4 cl tequila av god kvalité
4 cl polkasirap
2 cl mintu
2 cl limejuice
4 dl krossad is
5 polkagrisspån
Instruktioner
- Krossa fyra polkagrisspån till ett fint pulver.
- Doppa kantets glas i polkasirap och sedan i polkapulvret.
- Häll samtliga ingredienser i en blender och kör i ca 30 sekunder.
- Häll upp i det dekorerade glaset och toppa med ett polkagrisspån.
- Servera genast.
Hallonmousse
Sista dagen i oktober vill jag hylla alla kvinnor som kämpar mot cancer, självklart även alla män som också dramas av sjukdomen med en härlig rosa, fluffig dessert.
Hallonmousse
Portioner
4-6
portionerIngredienser
250 g färska hallon
100 g philadelphiaost original
2 dl vispgrädde 36-40%
1 msk strösocker
2 gelatinblad
Instruktioner
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Lägg 4-6 av de finaste hallonen åt sidan.
- Häll resterande hallon i en kastrull och mosa dem lätt, låt koka några minuter till en puré. Ställ purén att svalna något.
- Vispa grädden tillsammans med en matsked strösocker till fast konsistens.
- Tillsätt gelatinbladen i hallonpurén och rör tills dem har löst sig.
- Tillsätt philadelpiaosten i hallonpurén och vispa samman så att det blandas väl.
- Blanda ner hallon- och ostblandningen i grädden och vispa ordentligt.
- Häll upp i skålar eller glas och ställ svalt fram till serveringen.
- Garnera med ett färskt hallon.