Senaste inläggen

Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Musslor, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Skaldjur

Halstrade pilgrimsmusslor på smörsåsspegel

Denna underbart goda förrätt kan jag verkligen rekommendera och själv tycker jag den passar alldeles utmärkt att sververa i morgon på självaste nyårsafton 😀

Självklart passar den även bra till andra festliga tillfällen, själv kommer jag att bjuda på detta nästa gång vi har middagsgäster för det var fantastiskt gott!

Halstrade pilgrimsmusslor på smörsåsspegel
Nål
Skriv ut

Halstrade pilgrimsmusslor på smörsåsspegel

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 12 färska pilgrimsmusslor

  • 3 schalottenlök

  • 100 g rumsvarmt smör + 2 tsk

  • 1,5 dl torrt vitt vin

  • 1 msk vitvinsvinäger

  • 2,5 dl vispgrädde

  • 1 liten morot

  • 0,5 gul paprika

  • 2 msk gräslök

  • 2-4 msk vit tryffelolja

Instruktioner

  • Skär/ta bort muskeln på pilgrimsmusslorna, ställ åt sidan.
  • Finhacka morot, paprika och gräslök.
  • Förväll morot och paprika med inte gräslöken i kokande vatten någon minut.
  • Skala och finhacka löken, fräs den i 2 msk smör i en stekpanna någon minut, löken får inte ta färg.
  • Tillsätt vitt vin och vitvinsvinäger och koka på hög värme tills nästan all vätska har koka bort.
  • Tillsätt vispgrädde och koka ytterligare några minuter.
  • Rör ner smöret och smaka av med salt och peppar.
  • Torka musslorna lätt med hushållspapper innan du steker dem i en het stekpanna med tryffelolja i någon minut på varje sida.
  • Fördela den varma såsen på fyra tallrikar, strö över morot, paprika och gräslök.
  • Placera tre stekta musslor på såsen.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Nyårets samtliga recept, Nyårets tilltugg, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Rombomb

En av de godaste tilltugg jag har ätit på mycket länge och nära och kära höll med 🙂

Rombomben passar alldeles utmärkt att servera imorgon på självaste nyårsafton som tilltugg till välkomstdrinken!

Rombomb
Nål
Skriv ut

Rombomb

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 200 g philadelphia original

  • 2 dl créme fraiche naturell 32%

  • 1 liten finhackad gul lök

  • 75 g caviar ishavsrom av lodda

    INGREDIENSER GARNERING

  • 75 g caviar svart stenbitsrom

  • 75-150 g caviar röd stenbitsrom

  • 0,5-1 dl hackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Blanda samman allt utom garneringen och lägg i plastad skål i minst 8 timmar men gärna över natten.
  • Stjälp upp på ett serveringsfat och ta bort plasten.
  • Dekorera med röd och svart rom samt gräslök.
  • Servera tillsammans med Ritz kex.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Nyårets drinkar / cocktails, Nyårets samtliga recept, Recept

French 75

Bjud dina nyårsgäster på en sofistikerad fräsch och god champagnedrink innan middagen! 🙂

French 75
Nål
Skriv ut

French 75

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 glas /

portioner

Ingredienser

  • 2 cl gin

  • 1,5 cl färskpressad citronjuice

  • 1,5 cl sockerlag

  • 1-2 dl champagne

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med isbitar.
  • Häll i gin, citronjuice och sockerlag, Skaka väl i ca 15 sekunder.
  • Sila upp i ett champagneglas och toppa med champagne.
  • Rör försiktigt och garnera med en citronklyfta.
0 kommentarer
Amerikanska bruncher / frukostar, Amerikas samtliga recept, Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Julens bruncher / frukostar, Julens samtliga recept, Recept

Amerikanska ren-pannkakor

En härlig julfrukost med tomtegröt och en knäckesmörgås med julskinka och hemlagad senap är den bästa julaftonfrukost man kan äta enligt mig 🙂 men så tycker inte alla, därför har jag gjort ett annan alternativ till er, vad sägs om ren-pannkakor 😀

Amerikanska ren-pannkakor
Nål
Skriv ut

Amerikanska ren-pannkakor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl

  • 1,5 tsk bakpulver

  • 0,5 tsk salt 

  • 1 ägg

  • 2 dl mjölk 

  • 1,5 msk smör

  • knaperstekt bacon

  • färska hallon

  • vispad grädde

  • chokladbitar

Instruktioner

  • Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.
  • Forma smeten till den form du vill ha på dina renpannkakor i en het torr stekpanna.
  • När de är färdigstekta lägger du ihop dina pannkakor till en ren med hjälp av tillbehören knaperstekt bacon, färska hallon, vispad grädde och små chokladbitar. 

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Recept

Äppel- och pepparkakscocktail

Dagen före dopparedagen 🙂 De flesta har nog en stressande dag idag och har massor att göra och en del är klar med det allt och bara inväntar morgondagen 🙂

Fira in uppersittarkvällen med denna sammetslena drink! 

Äppel- och pepparkakscocktail
Nål
Skriv ut

Äppel- och pepparkakscocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 2 pepparkor

  • 0,5 pressad apelsin

  • 2 cl äppellikör

  • 3 cl Calvados

  • 6 cl vit starkvinsglögg 

Instruktioner

  • Häll alla ingredienser i ett stort, högt glas eller i en shaker.
  • Fyll med iskuber och rör kraftigt med en lång sked eller skaka i en shaker. Sila över drinken i ett cocktailglas.
  • Garnera med smulad pepparkakskant: Krossa pepparkakorna och gnid in glasets kant med apelsinen. Doppa glaset i pepparkakssmulorna så det blir en dekorativ kant.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Vitpeppargravad lax

Efter det att jag började grava lax själv så går det nästan inte att äta köpt om man inte köper på någon saluhall som gör sin egna.

Det bästa är ju att det är otroligt enkelt att grava lax själv 😀 Prova du med!

Vitpeppargravad lax
Nål
Skriv ut

Vitpeppargravad lax

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-15

portioner

Portionantalet beror på om det är huvudrätt eller buffé.

Ingredienser

  • 1 kg lax

  • 4 msk finkornigt salt

  • 2 msk strösocker

  • 2-4 msk hela vitpepparkorn

  • 1 stor kruka färsk dill

Instruktioner

  • Stöt vitpepparkornen i en mortel.
  • Blanda samman vitpeppar, strösocker och salt.
  • Strö över blandningen över laxens ”köttiga! sidor.
  • Klipp rikligt med dill ovanpå.
  • Lägg ihop laxbitarna, ”köttsida” mot ”köttsida”, plasta in och lägg gärna någon tyngd på laxen.
  • Låt stå svalt i två dygn och vänd laxen någon gång.
  • Skär upp i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat, garnera med dill.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Pizzor, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept, Vegetariskt

Smördegspizza med inkokt rödlök och chevréost

Godare tilltugg till glöggen får man leta efter, dessa minipizzor gjorde jag för första gången förra julen och det är nog blad det godare jag har ätit och just till glögg passar det utmärkt 🙂

Smördegspizza med inkokt rödlök och chevréost
Nål
Skriv ut

Smördegspizza med inkokt rödlök och chevréost

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

18-24 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 2 färska smördegsrullar

  • 3 rödlök

  • 1-2 msk neutral olja

  • 0,5 dl balsamvinäger

  • 0,5 dl strösocker

  • 150 g soltorkade tomater + oljan de ligger i

  • 1 dl tomatpuré

  • 200 g getost

  • 100 g cashewnötter

  • färsk eller torkad timjan

  • 1-2 msk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skala och skiva löken tunt, fräs löken i olja på medelhög värme.
  • Sänk värmen och låt löken puttra sig mjuk i ca fem minuter. Tillsätt vinäger och strösocker och låt puttra ytterligare några minuter under omrörning. Låt svalna något.
  • Mixa soltorkade tomater och tomatpuré till en jämn smet, tillsätt gärna lite olja som tomaterna ligger i.
  • Dela smördegsrullarna i 9-12 bitar och bred ut en klick tomatsmet på varje smördegsruta.
  • Fördela lökblandningen ovanpå och smula över getosten.
  • Grovhacka nötterna och strö på, avsluta med timjan och svartpeppar.
  • Grädda pizzorna mitt i ugnen i 10-15 minuter, tills de har puffat upp sig lite och fått fin färg.
  • Servera ljumna eller avsvalnande och låt dem gärna ligga på ett galler så blir de inte så mjuka i botten.  
0 kommentarer
Desserter, Glass / Sorbet, Högtidernas samtliga recept, Julens desserter, Julens samtliga recept, Recept

Saffransparfait med pepparkaksnötter

Under december månad äter jag och min man oftare efterrätt en vad vi gör vanligtvis 🙂

Denna saffransparfait är gudomligt len och har en lagom smak av saffran, servera pepparkaksnötterna till så höjer dina gäster dig till skyarna!

Saffransparfait med pepparkaksnötter
Nål
Skriv ut

Saffransparfait med pepparkaksnötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 äggulor

  • 1,5 dl strösocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 1 pkt saffran (0,5 g)

    INGREDIENSER PEPPARKAKSNÖTTER

  • 30 g pistagenötter

  • 20 g torrostade jordnötter

  • 50 g cashewnötter

  • 4 msk lönnsirap

  • 2 msk Monin gingerbread smaksirap

  • 1 tsk pepparkakskrydda

  • 1 msk krossade pepparkakor (två pepparkakor som du kör i en matberedare till ett fint pulver)

Instruktioner

  • Börja med att röra ut saffran med 2 msk av grädden. Låt det stå i ca 30 minuter, det kommer att göra mycket för färgen. 
  • Vispa resten av grädden i en bunke, och äggulorna tillsammans med sockret och vaniljsockret i en annan bunke. Vispa ner den lilla skvätten saffransgrädde i resten av grädden, och rör samman allting till en jämn smet som du sedan häller i en frysbar glas, alternativt en brödform som du klätt med plastfolie, för att den sedan ska bli extra lätt att stjälpa upp på ett fat. 
  • Garnera gärna med pepparkaksnötter.

    INSTRUKTIONER PEPPARKAKSNÖTTER
  • Hacka nötterna grovt.
  • Rosta nötterna i några minuter i en het och torr panna. Lägg i pepparkakskrydda och krossade pepparkakor och rör runt.
  • Tillsätt lönnsirap och syrup och rör om tills vätskan har dunstat och sirapen lagt sig som en hinna över nötterna. 
  • Lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper eller i knäckformar och låt svalna helt.


0 kommentarer
Dryck, Glögg, Högtidernas samtliga recept, Julens glögg, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Recept

Roséglögg med kardemumma och stjärnanis

Efter sommaren så hade jag någon flaska rosévin kvar så nu har jag gjort roséglögg 🙂 Detta bör ni prova då det var otroligt gott, inte speciellt sött och det gillar jag 🙂

Roséglögg med kardemumma och stjärnanis
Nål
Skriv ut

Roséglögg med kardemumma och stjärnanis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 7 dl /

portioner

Ingredienser

  • 1 flaska rosévin 

  • 3 st hel stjärnanis

  • 3 st kanelstänger

  • 1 clementin skuren i klyftor

  • 4 st hela kryddnejlikor

  • 10 små hela kardemummakärnor

  • 0,5 dl flytande honung

Instruktioner

  • Häll rosévinet i en kastrull och tillsätt stjärnanis, kanelstänger, clementinklyftor, kryddnejlikor och kardemumma. 
  • Låt sjuda i ca 15 min på svag värme, det får inte koka. 
  • Rör ner honung och rör tills det har smält ner, fiska sedan upp clementiklyftorna och släng dem.
  • Ta kastrullen från värmen, och låt glöggen svalna helt innan du silar den och häller upp den på väl rengjorda flaskor.
0 kommentarer
1 … 138 139 140 141 142 … 209