Senaste inläggen

Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens förrätter, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Gubbröra på knäckebröd

För ca 27 år sedan fick jag detta recept av min vän Mait 🙂 Det är en helt otroligt god gubbröra som jag verkligen rekommenderar, lägg en ordentlig klick röra på en knäckebröd bit och bara njut!

Antingen kan man servera den på påskbordet eller som jag brukar göra som förrätt till någon annan middag under påsken. eller varför inte till midsommar eller jul.

Gubbröra på knäckebröd
Nål
Skriv ut

Gubbröra på knäckebröd

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens förrätter, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Portioner

15-20 bufféport /

portioner

Ingredienser

  • 1 stor burk senapssill

  • 1 rödlök

  • 5 kokta medelstora potatisar

  • 2 hårdkokta ägg

  • 1-2 dl crème fraiche

Instruktioner

  • Skär sillbitarna i mindre bitar, finhacka löken, skär potatisen i tärningar och hacka äggen.
  • Blanda samman allt i en bunke och blanda väl.
  • Låt stå kallt någon timme.
  • Servera den som den är eller tillsammans med knäckebröd.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Påskens bruncher / frukostar, Påskens samtliga recept, Recept

Kaninpannkakor

Detta roliga upplägg på amerikanska pannkakor passar alldeles utmärkt att servera under påsken, både barn och vuxna ler när tallrikarna dyker upp på frukostbordet 🙂

Kaninpannkakor
Nål
Skriv ut

Kaninpannkakor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl

  • 1,5 tsk bakpulver 

  • 0,5 tsk finkornigt salt 

  • 1 ägg

  • 2 dl mjölk 

  • 1,5 msk smör

  • 4-8 färska jordgubbar

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas. 
  • Låt stå och svälla några minuter.
  • Vispa grädden och skiva samt skär jordgubbarna.
  • Stek fyra pannkakor som är ca 8-10 cm stora och åtta pannkakor som är ca 4-6 cm stora i omkretsen i smör i en stekpanna.
  • Lägg upp en stor pannkaka mitt på en tallrik och lägg på två mindre pannkakor som kaninens fotsulor.
  • Spritsa en klick grädde som kaninens “svans” och placera ut jordgubbarna på fotsulorna.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Påskens bakverk, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept, Tårtor

Citrontårta med marängfrosting

Jag fullkomligt älskar alla recept som innehåller mycket citron, denna tårta uppfyller verkligen min önskan om just det 🙂 Marängfrostingen är söt och fluffig och ger en fantastisk balans åt all citron som finns i tårtan, jag kan verkligen rekommendera denna otroligt goda skapelse!

Citrontårta med marängfrosting
Nål
Skriv ut

Citrontårta med marängfrosting

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 250 g rumstempererat smör

  • 3 dl strösocker

  • 2 stora ägg + 2 äggulor (spara vitorna till frostingen)

  • 3 dl gräddfil

  • rivet skal och saft från 2-3 citroner (ca 1 dl)

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    CITRONCURD

  • rivet skal och saft från 4-5 citroner (ca 1,5 dl)

  • 1,5 dl strösocker

  • 2 ägg

  • 2 äggulor (spara vitorna till frostingen)

  • 100 g smör

    MARÄNGFROSTING

  • 4 äggvitor

  • 2 dl strösocker

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 msk färskpressad citronjuice

    KANDERADE CITRONSKIVOR

  • 2 citroner

  • 2 dl vatten

  • 2 dl strösocker + mer till garnering

    CITRONLAG

  • rivet sakral och saft från 4-5 citroner (ca 1,5 dl)

  • 2 dl strösocker

Instruktioner

  • Börja med de kanderade citronskivorna Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.
  • Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.
  • Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.
  • Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.
  • Gör citroncurden Sjud citronskal, citronskal- och saft samt socker tills sockret löst sig. Låt svalna.
  • Vispa ihop ägg och äggulor och vispa i citronblandningen.
  • Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får absolut inte koka för då blir det äggröra.
  • Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt svalna helt och kyl.
  • Baka bottnarna Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smörj och mjöla en rund form med löstagbar botten, ca 28 cm i diameter.
  • Vispa smör och socker krämigt med elvisp.
  • Tillsätt ägg och äggulor medan du fortsätter att vispa.
  • Rör i gräddfil och citronskal och- saft.
  • Blanda de torra ingredienserna  i en skål och vänd i dem i äggsmeten.
  • Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Låt svala något.
  • Gör citronlagen Blanda rivet citronskal och- saft (spara en msk till frostingen) med sockret i en liten kastrull. Låt det koka upp och sjuda tills det blir simmigt, ca 3-4 minuter.
  • Dela kakan så att du får två bottnar, stick små hål i tårtbottnarna och häll försiktigt lagen över och låt bottnarna dra åt sig den.
  • Låt de svalna helt och vila några timmar i formen, gärna över natten.
  • Bred ut citroncurden på den understa botten och lägg försiktigt den andra ovanpå.
  • Gör marängfrostingen: Lägg äggvitorna i en bunke och vispa den till hårt vitt skum med elvisp.
  • Tillsätt salt, citron och socker, lite i taget och fortsätt vispa kraftigt tills du får en blank maräng.
  • Bred marängen över tårtan och garnera med de kanderade citronskivorna.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Curd, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Frukt

Citroncurd

Den här härligt gula citroncurden tar lite tid att göra men jag lovar att den är värt all tid i köket 🙂

Jag använder curden till allt mellan himmel och jord som t.ex. i tårtor, på scones, i drinkar, till frukosten, ja till det mesta faktiskt 😀

Citroncurd
Nål
Skriv ut

Citroncurd

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • 4-5 citroner, saften och finrivet skalet (ca 1,5 dl citronjuice)

  • 1,5 dl strösocker

  • 2 ägg + 2 äggulor

  • 100 g smör

Instruktioner

  • Sjud citronskal, saft och socker tills sockret har löst sig. Låt svalna.
  • Vispa ihop ägg och äggulor och vispa i citronblandningen.
  • Sjud på svag värme tills krämen tjocknat. Den får absolut inte koka för då blir det äggröra.
  • Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt svalna helt och kyl.
0 kommentarer
Bakverk, Recept, Semlor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Minisemlor

Jag är ett riktigt semmelfreak och jag gillar bakverk i miniformat! 🙂

Därför bakade jag minisemlor härom dagen och det bästa med bakverk i miniformat är att man kan ta fler än en 😀

Minisemlor
Nål
Skriv ut

Minisemlor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Recept, Semlor, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk
Servings

40 st /

servings

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa minisemlor 6 points / semla

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 tsk stött kardemumma

  • 1 ägg

  • 8-9 dl vetemjöl special

  • 1 uppvispat ägg

    FYLLNING:

  • 200 g mandelmassa

  • 4 dl vispgrädde 36-40%

  • florsocker

Instruktioner

  • Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
  • Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt salt, socker, kardemumma, 1 ägg och större delen av mjölet.
  • Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  • Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
  • Värm ugnen till 250 grader. 
  • Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
  • Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min. 
  • Låt svalna på galler under bakduk.
  • Skär ett lock i varje bulle och gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och 1 dl vispgrädde. Fyll bullarna med blandningen.
  • Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.
0 kommentarer
Bakverk, Recept, Semlor

Semmelbullar

Härligt fluffiga bullar är a och o när man skall äta semlor tycker jag 🙂 Dessa bullar håller mina krav på fluffighet och dessutom är de otroligt goda!

Semmelbullar
Nål
Skriv ut

Semmelbullar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

20-40 st /

servings

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 tsk stött kardemumma

  • 1 ägg

  • 8-9 dl vetemjöl special

  • 1 uppvispat ägg

Instruktioner

  • Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
  • Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.
  • Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  • Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
  • Värm ugnen till 250 grader. 
  • Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
  • Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
  • Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min. 
  • Låt svalna på galler under bakduk.
0 kommentarer
Bakverk, Degar samtliga recept, Recept, Semlor, Söta degar

Semmeldeg

Imorgon är det semmeldagen och här står en semmeldeg och jäser 🙂 Skall ni äta någon semla och i så fall bakar ni egna eller köper ni?

Vilken semla är godast? Hur bakar man den eller vart finns den att köpa? 😀

Semmeldeg
Nål
Skriv ut

Semmeldeg

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Degar samtliga recept, Recept, Semlor, Söta degar
Servings

20-40 st /

servings

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 2,5 dl standardmjölk

  • 25 g färsk jäst (röd)

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 tsk stött kardemumma (kan uteslutas)

  • 1 ägg

  • 8-9 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
  • Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
  • Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.
  • Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
  • Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
  • Baka därefter ut enligt dina önskemål.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags bakverk, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Bakverk, Mjuka kakor, Recept, Temadagars samtliga recept

Kärleksmums de luxe

Kärt barn har många namn 🙂 Chokladrutor, Mockarutor, Snoddas, Kärleksmums.

Själv säger jag nog oftast chokladrutor men en dag som denna då det är alla hjärtans dag tycker jag Kärleksmus passar allra bäst att säga eller vad tycker ni?

Detta recept är lite extra lyxigt då det är en massa mörk choklad i samt smak av espressokaffe 🙂

Kärleksmums de luxe
Nål
Skriv ut

Kärleksmums de luxe

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20 st /

portioner

Ingredienser

  • 5 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 4,5 dl vetemjöl

  • 3 tsk bakpulver

  • 1 nypa finkornigt salt

  • 5 msk kakao

  • 2 dl mjölk

  • 300 g smör

  • 200 g mörk choklad 70 %

    Ingredienser Glasyr

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk espressokaffe

  • 200 g mörk choklad 70 %

  • 2 dl kokosflingor

  • 0,5-1 dl hjärtströssel

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  • Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.
  • Tillsätt vatten och smält smör.
  • Klä en 40×30 cm form med bakplåtspapper och häll i smeten.
  • Strö över grovt hackad choklad.
  • Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

    Instruktioner Glasyr
  • Koka upp vispgrädde, häll i espressokaffe och låt svalna något.
  • Smält ner finhackad choklad och glasera kakan.
  • Strö över kokos och hjärtströssel, låt glasyren stelna, gärna i kylen.
  • Skär kärleksmumskakan i rutor.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Fisk, Fisk & Skaldjur, Hälleflundra, Lax, Räkor, Recept, Skaldjur, Soppor, Temadagars samtliga recept

Fisk- och räkssoppa med vitlöksaioli

Jag älskar att fira olika högtider och nu på fredag är det Alla hjärtans dag 🙂

Ibland känner jag för att laga något avancerat tillsammans med min man på alla hjärtans dag, det är så mysigt att laga mat ihop 🙂 Ibland tycker jag dock att det är mysigare att bara sitta och njuta av maten undertiden man har härliga diskussioner och tittar varandra djupt i ögonen 😀

Denna fisk- och skaldjurssoppa är hur enkel som helst att lag och det går superfort och bäst av allt den är underbart god! 😀

Fisk- och räkssoppa med vitlöksaioli
Nål
Skriv ut

Fisk- och räkssoppa med vitlöksaioli

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 stora morötter

  • 30 g smör

  • 2 msk vetemjöl

  • 400 g mjukost räkor

  • 1 l vatten

  • 2 fiskbuljongtärningar

  • 500 g räkor med skal

  • 170 g laxfilé

  • 170 g hälleflundrafilé

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5-1 tsk cayennepeppar

  • 1 kruka färsk dill

Instruktioner

  • Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med smöret och mjölet några minuter i en kastrull.
  • Tillsätt vattnet och buljongtärningarna, låt småkoka ytterligare några minuter.
  • Tillsätt räkost och crème fraiche, låt soppan koka upp igen.
  • Skala räkorna och skär fisken i 2 x 2 cm stora bitar
  • Mixa soppan med hjälp av en stavmixer så att den blir slät, ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt soppan koka upp igen.
  • Lägg i fisken och stäng av plattan. Låt kastrullen stå kvar på plattan i 15 minuter.
  • Smaka av soppan med cayennepeppar och fördela sedan den u djupa tallrikar.
  • Dekorera med räkorna och dillen.
  • Servera med vitlöksaioli och serdegsbaguette
0 kommentarer
1 … 148 149 150 151 152 … 207