Senaste inläggen

Grönsakssoppor, Recept, Soppor, Vegetariskt

Vit sparrissoppa med späda sparrisknoppar

När vit sparris dyker upp i butikerna då vet man att våren är här eller i alla fall på intågande 😀

Vit sparrissoppa med späda sparrisknoppar
Nål
Skriv ut

Vit sparrissoppa med späda sparrisknoppar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg färsk vit sparris

  • 3 dl vitt vin

  • 1 liten gul lök

  • 1-2 vitlöksklyftor

  • 2-3 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 citron, juicen

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 200 g minisparris

  • smör

Instruktioner

  • Skölj sparrisen och skala bort det översta lagret på dem med hjälp av en potatisskalare och skar bort två centimeter längst ner på sparrisarna som du slänger.
  • Skal och hacka löken.
  • Fräs vitlök, lök och sparris i smör i en kastrull några minuter, tillsätt vin och låt de småkoka i ca 10 minuter eller tills sparrisen är mjuk.
  • Mixa lök och sparriskoket till en jämn puré.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt soppan få ett uppkok.
  • Dela minisparrisen på mitten och fräs dem i smör.
  • Häll upp soppan i djupa tallrikar och garnera med minisparrisen.
  • Servera genast tillsammans med ett härligt bröd.
0 kommentarer
Chokladdesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Cheesecakefyllda chokladägg

En fräsch och lättlagad efterrätt med med en fyllning som är len och krämig att servera till påsk! 🙂

Cheesecakefyllda chokladägg
Nål
Skriv ut

Cheesecakefyllda chokladägg

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 8

portioner

Hur många det blir beror på vilken storlek du väljer på chokladäggen, jag valde lite större än ett Kinder ägg.

Ingredienser

  • 500g philadelphiaost original

  • 5 dl vispgrädde 36-40

  • 0,5 dl strösocker

  • 8 tsk rumstempererad lemon curd

  • 8 mellanstora ihåliga chokladägg

Instruktioner

  • Ta försiktigt bort toppen på chokladäggen.
  • Vispa ihop Philadelphiaost och socker.
  • Vispa grädden.
  • Blanda samman / vispa ostblandningen med grädden.
  • Häll fyllningen i en sprits och fyll chokladäggen.
  • Toppa med en klick lemon curd i mitten, så att det ser ut som en äggula.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept

Laxtartar med dijonsenap

En liten godbit som passar på påskbordet men även som förrätt och till många andra tillfällen 😀

Äter ni dem som förrätt skulle jag säga att det är till fyra personer och inte åtta som jag har skrivit nedan.

Laxtartar med dijonsenap
Nål
Skriv ut

Laxtartar med dijonsenap

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Påskbuffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept
Servings

8 st /

servings

Ingredienser

  • 300 g gravad lax

  • 1 msk cocktailkapris

  • 2 tsk dijonsenap

  • 1 tsk sötstark senap

  • 2 msk finhackad färsk dill

  • 1 krm vitpeppar

  • 8 brödrundlar av kavring

  • 8 tsk löjrom

  • 8 tsk gräddfil

Instruktioner

  • Finhacka lax och kapris.
  • Blanda lax- och kaprishacket med senapen och dillen samt vitpepparen.
  • Låt stå kallt minst 30 minuter.
  • Lägg tartanen på brödrundlarna och toppa med gräddfil och löjrom.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Påskens bruncher / frukostar, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept

Äggröra med gräslök och kavringstickor

Ägg, ägg och åter ägg äts i massor under påskdagarna, vilket också hör till tycker jag!

Den här härligt krämiga och goda äggröran brukar jag servera till frukosten, påskbordet eller som en del i en förrätt till någon utav påskens alla middagar.

Äggröra med gräslök och kavringstickor
Nål
Skriv ut

Äggröra med gräslök och kavringstickor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 ägg

  • 2 dl vispgrädde

  • 1 kruka gräslök

  • finkornigt salt 

  • grovmalen svartpeppar

  • 1 skiva kavring

Instruktioner

  • Värm ugnen till 100 grader.
  • Skiva kavringen i tunna stickor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Torka i ugnen 10-15 minuter. Låt svalna.
  • Hacka gräslöken fint, spara några strån till garneringen.
  • Knäck äggen i en bunke och ställ bunken i vattenbad i en kastrull med sjudande vatten på spisen.
  • Vispa på svag värme tills det börjar tjocknar och blir krämigt.
  • Tillsätt grädden under vispning, lite i taget. Fortsätt att vispa tills röran tjocknar, tillsätt gräslöken och smaka av med salt och peppar.
  • Fördela äggröran i äggkoppar och garnera med kavringstickor och gräslök.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens förrätter, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Gubbröra på knäckebröd

För ca 27 år sedan fick jag detta recept av min vän Mait 🙂 Det är en helt otroligt god gubbröra som jag verkligen rekommenderar, lägg en ordentlig klick röra på en knäckebröd bit och bara njut!

Antingen kan man servera den på påskbordet eller som jag brukar göra som förrätt till någon annan middag under påsken. eller varför inte till midsommar eller jul.

Gubbröra på knäckebröd
Nål
Skriv ut

Gubbröra på knäckebröd

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens förrätter, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Portioner

15-20 bufféport /

portioner

Ingredienser

  • 1 stor burk senapssill

  • 1 rödlök

  • 5 kokta medelstora potatisar

  • 2 hårdkokta ägg

  • 1-2 dl crème fraiche

Instruktioner

  • Skär sillbitarna i mindre bitar, finhacka löken, skär potatisen i tärningar och hacka äggen.
  • Blanda samman allt i en bunke och blanda väl.
  • Låt stå kallt någon timme.
  • Servera den som den är eller tillsammans med knäckebröd.
0 kommentarer
Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära

Min man firad i dagarna 3

I går fyllde min man år och det har vi firat i dagarna 3, det blev en riktig överraskningshelg för honom då han inte visste något 😀 Allt eftersom dagarna fortlöpte blev det mer och mer överraskningar för varje timme som gick 😀

Vi började redan i fredags då han fick en förtidig födelsedagspresent. Jag hade köpt biljetter till Özz Nûjen´s föreställning Statsminister, innan showen åt vi en 3-rätters middag Rival.

Dagen efter på självaste födelsedagen hade jag bjudit in våra nära och kära på kalas med prinsessbakelse och bubbel på Spis & Vin här i Tyresö.

I väntan på födelsedagsbarnet fick gästerna självklart ett glas bubbel i handen! 🙂

Efter kalaset åkte vi in till stan där jag hade bokat rum på Hotell Birger Jarl för en övernattning, på rummet väntade bubbel och choklad som vi skålade och åt innan vi gav oss ut på stan för en lättare lunch.

På kvällen hade jag bokat bord på restaurang Farang som ligger typ tvärs över gatan från hotellet 😀 Wow, wow, wow vilken restaurangupplevelse! Maten, drycken och servisen var helt makalös. Både jag och min man rekommenderar denna restaurang från djupet av våra hjärtan!

Idag hade jag bokat in oss för brunch på restaurang American Table 😀 Det var en helt outstanding brunch som jag varmt kan rekommendera!

Denna helg har varit helt magisk!!! Jag kan verkligen inte önska mig något mer, den har innehållit allt och då menar jag allt och lite till!! Det bästa är att min man är superdupernöjd och glad och det var det absolut viktigaste för mig! 🙂

I natt går jag och lägger mig med världens varmaste hjärta och bredvid mig vet jag att jag kommer att ha en leende make!!! 😀

STORT TACK till samtliga som förgyllde denna helg på något vis!!!

0 kommentarer
Brunch / Frukost, Högtidernas samtliga recept, Påskens bruncher / frukostar, Påskens samtliga recept, Recept

Kaninpannkakor

Detta roliga upplägg på amerikanska pannkakor passar alldeles utmärkt att servera under påsken, både barn och vuxna ler när tallrikarna dyker upp på frukostbordet 🙂

Kaninpannkakor
Nål
Skriv ut

Kaninpannkakor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl

  • 1,5 tsk bakpulver 

  • 0,5 tsk finkornigt salt 

  • 1 ägg

  • 2 dl mjölk 

  • 1,5 msk smör

  • 4-8 färska jordgubbar

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  • Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas. 
  • Låt stå och svälla några minuter.
  • Vispa grädden och skiva samt skär jordgubbarna.
  • Stek fyra pannkakor som är ca 8-10 cm stora och åtta pannkakor som är ca 4-6 cm stora i omkretsen i smör i en stekpanna.
  • Lägg upp en stor pannkaka mitt på en tallrik och lägg på två mindre pannkakor som kaninens fotsulor.
  • Spritsa en klick grädde som kaninens ”svans” och placera ut jordgubbarna på fotsulorna.
  • Servera genast.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Påskens bakverk, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept, Tårtor

Citrontårta med marängfrosting

Jag fullkomligt älskar alla recept som innehåller mycket citron, denna tårta uppfyller verkligen min önskan om just det 🙂 Marängfrostingen är söt och fluffig och ger en fantastisk balans åt all citron som finns i tårtan, jag kan verkligen rekommendera denna otroligt goda skapelse!

Citrontårta med marängfrosting
Nål
Skriv ut

Citrontårta med marängfrosting

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 250 g rumstempererat smör

  • 3 dl strösocker

  • 2 stora ägg + 2 äggulor (spara vitorna till frostingen)

  • 3 dl gräddfil

  • rivet skal och saft från 2-3 citroner (ca 1 dl)

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    CITRONCURD

  • rivet skal och saft från 4-5 citroner (ca 1,5 dl)

  • 1,5 dl strösocker

  • 2 ägg

  • 2 äggulor (spara vitorna till frostingen)

  • 100 g smör

    MARÄNGFROSTING

  • 4 äggvitor

  • 2 dl strösocker

  • 1 krm finkornigt salt

  • 1 msk färskpressad citronjuice

    KANDERADE CITRONSKIVOR

  • 2 citroner

  • 2 dl vatten

  • 2 dl strösocker + mer till garnering

    CITRONLAG

  • rivet sakral och saft från 4-5 citroner (ca 1,5 dl)

  • 2 dl strösocker

Instruktioner

  • Börja med de kanderade citronskivorna Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.
  • Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.
  • Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.
  • Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.
  • Gör citroncurden Sjud citronskal, citronskal- och saft samt socker tills sockret löst sig. Låt svalna.
  • Vispa ihop ägg och äggulor och vispa i citronblandningen.
  • Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får absolut inte koka för då blir det äggröra.
  • Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt svalna helt och kyl.
  • Baka bottnarna Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smörj och mjöla en rund form med löstagbar botten, ca 28 cm i diameter.
  • Vispa smör och socker krämigt med elvisp.
  • Tillsätt ägg och äggulor medan du fortsätter att vispa.
  • Rör i gräddfil och citronskal och- saft.
  • Blanda de torra ingredienserna  i en skål och vänd i dem i äggsmeten.
  • Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Låt svala något.
  • Gör citronlagen Blanda rivet citronskal och- saft (spara en msk till frostingen) med sockret i en liten kastrull. Låt det koka upp och sjuda tills det blir simmigt, ca 3-4 minuter.
  • Dela kakan så att du får två bottnar, stick små hål i tårtbottnarna och häll försiktigt lagen över och låt bottnarna dra åt sig den.
  • Låt de svalna helt och vila några timmar i formen, gärna över natten.
  • Bred ut citroncurden på den understa botten och lägg försiktigt den andra ovanpå.
  • Gör marängfrostingen: Lägg äggvitorna i en bunke och vispa den till hårt vitt skum med elvisp.
  • Tillsätt salt, citron och socker, lite i taget och fortsätt vispa kraftigt tills du får en blank maräng.
  • Bred marängen över tårtan och garnera med de kanderade citronskivorna.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Curd, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Frukt

Citroncurd

Den här härligt gula citroncurden tar lite tid att göra men jag lovar att den är värt all tid i köket 🙂

Jag använder curden till allt mellan himmel och jord som t.ex. i tårtor, på scones, i drinkar, till frukosten, ja till det mesta faktiskt 😀

Citroncurd
Nål
Skriv ut

Citroncurd

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portionerportioner

Ingredienser

  • 4-5 citroner, saften och finrivet skalet (ca 1,5 dl citronjuice)

  • 1,5 dl strösocker

  • 2 ägg + 2 äggulor

  • 100 g smör

Instruktioner

  • Sjud citronskal, saft och socker tills sockret har löst sig. Låt svalna.
  • Vispa ihop ägg och äggulor och vispa i citronblandningen.
  • Sjud på svag värme tills krämen tjocknat. Den får absolut inte koka för då blir det äggröra.
  • Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt svalna helt och kyl.
0 kommentarer
1 … 148 149 150 151 152 … 209