Senaste inläggen

Högtidernas samtliga recept, Nyårets samtliga recept, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Parmesan- och pistagenötsstickor

Ett salt och gott tilltugg till nyårsaftonens välkomstdrink.

Parmesan- och pistagenötsstickor
Nål
Skriv ut

Parmesan- och pistagenötsstickor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 300 g riven parmesanost 

  • 100 g grovhackade pistagenötter

Instruktioner

  • Fördela den rivna parmesanosten på en plåt med bakplåtspapper.
  • Fördela de hackade pistagenötterna ovanpå.
  • Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader.
  • Låt svalna helt, skär upp i stickor och servera. 
0 kommentarer
Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Hummer, Mors dags förrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets samtliga recept, Recept, Skaldjur

Hummersallad med brynt hummerdressing, löjrom och cashewnötter

Hör inte hummer till nyårsafton så vet inte jag 🙂

Hummersallad med brynt hummerdressing, löjrom och cashewnötter
Nål
Skriv ut

Hummersallad med brynt hummerdressing, löjrom och cashewnötter

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 kokta hummrar

  • 0,5 gurka

  • 1 citron, skalet

  • 1 dl cashewnötter

  • 100 g smör

  • 2 dl vatten

  • 5  schalottenlök

  • 1 stor morot

  • 2 msk tomatpuré

  • 0,5 kruka krispsallad

  • 150 g löjrom

  • 2 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Skala hummrarna och behåll skalet.
  • Skala och finhacka lök och morot. 
  • Smält smör i en kastrull och låt det brynas. Lägg i lök, morot, tomatpuré och hummerskal. Tillsätt vattnet och låt småkoka i ca 15 minuter. Sila sedan hummerfonen till en ny kastrull. Smaka av med några droppar citronjuice, salt och peppar.
  • Skala och tärna gurkan, blanda med finrivet citronskal och flingsalt
  • Rosta nötterna i en torr het stekpanna tills de blir gyllenbruna.
  • Skölj och hacka salladen.
  • Fördela gurka, sallad, nötter, hummerkött och löjrom.
  • Värm hummerdressingen och ringla över salladen. Servera genast.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Kött, Lammkött, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept

Rosmarindoftande lammytterfilé med rosépepparchampinjoner och västerbottenrisotto

Rosmarindoftande lammytterfilé med rosépepparchampinjoner och västerbottenrisotto
Nål
Skriv ut

Rosmarindoftande lammytterfilé med rosépepparchampinjoner och västerbottenrisotto

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600-800 lammytterfilé

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2 färska rosmarinkvistar

  • 1 lammbuljongtärning som löses upp i 0,5 dl vatten

  • finkornigt salt

  • pepparmix

    INGREDIENSER GLAZE

  • 4 finhackade färska rosmarinkvistar (bladen)

  • 2 msk flytande honung

  • 2 msk balsamvinäger

    INGREDIENSER ROSÉPEPPARCHAMPINJONER

  • 12-16 färska skogschampinjoner

  • 1 tsk hela rosépepparkorn

  • 50 g smör

    INGREDIENSER VÄSTERBOTTENRISOTTO

  • 50 g smör

  • 3 schalottenlökar

  • 4 dl avorioris

  • 2 msk konc. kycklingfond

  • 1 dl vitt vin

  • 6-8 dl vatten

  • 1-2 dl vispgrädde 36-40%

  • 150 g riven västerbottensost

  • 2 tsk finkornigt salt 

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar 

Instruktioner

  • Salta och peppra lammytterfiléerna runtom, skala och pressa vitlöken och gnid in filéerna med vitlöken. Lägg lammet i en plastpåse och häll på lammbuljongen, förslut påsen och låt lammet stå svalt så länge som möjligt, gärna över natten. Vand på lammet då och då så att marinaden fördelas jämnt.
  • Smält smöret till risotton i en tjockbottnad kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg. Tillsätt riset och låt fräsa med i ca 5 minuter utan att det tar färg.
  • Tillsätt vin, kycklingfond och hälften av vattnet, rör om då och då. Tillsätt lite vatten mellan varven och rör om tills riset är mjukt, det tar ca 20 minuter.
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till glazen.
  • Stek lammet i smör i en het stekpanna runtom tills den har fått en fin stekyta. Lägg sedan lammet i en ugnssäker form och pensla med hälften av glasen. Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter.
  • Dela champinjonerna i mindre bitar och fräs dem i smör och krydda med mortlar rosépeppar.
  • När riset är klart tillsätter du riven västerbottensost, vispgrädde, salt och peppar.
  • Lägg upp på tallrikar, ringla över resterande av glasen på lammet och garnera med rosmarinkvistar. 
0 kommentarer
Citrondesserter, Desserter, Recept

Citruscocktail med kanderad nötblandning

Tidigare i mitt liv lagade jag nästan alltid något med choklad när jag gjorde efterrätter och jag gillar verkligen det fortfarande men sedan en tid tillbaka har jag snöat in på lite fräschare efterrätter och denna citrusefterrätt är verkligen god och gör sig bra efter en lite tyngre huvudrätt.

Citruscocktail med kanderad nötblandning
Nål
Skriv ut

Citruscocktail med kanderad nötblandning

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 blodgrapefrukt

  • 2 apelsiner

  • 2 apelsiner

  • 1 dl torrostade jordnötter

  • 1 dl cashewnötter 

  • 5 g smör

  • 3 msk strösocker

  • färsk citronmeliss

Instruktioner

  • Skala grapefrukt och apelsin, dela i klyftor och filéa (ta bort skinnet på klyftorna).
  • Gröp ut kärnorna ur granatäpplet.
  • Grovhacka nötterna, smält smöret och sockret i en stekpanna. Tillsätt nötterna och rör om, låt steka tills gyllenbrunt. Lägg över nötblandningen på smörpapper och låt svalna.
  • Blanda försiktigt samtliga ingredienser i en skål utom citronmelissen. Lägg upp i cocktailglas och garnera med citronmeliss. 
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Fläskkött, Italiens samtliga recept, Italienska huvudrätter, Kött, Kött pasta, Pasta, Recept

Min krämiga Carbonara

Bacon är en av mina favoritråvaror men på senaste tiden har jag upptäckt att pancetta är ännu godare och den passar ännu bättre i en krämig carbonara 🙂

Min krämiga Carbonara
Nål
Skriv ut

Min krämiga Carbonara

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 200 g spagetti

  • 400 g pancetta

  • 1 stor gul lök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl riven parmesanost

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

  • 2 äggulor 

Instruktioner

  • Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. 
  • Skala och hacka löken och klipp eller skär pancettan i mindre bitar, stek därefter båda i en stekpanna.
  • Löken och pancettan bör vara färdigt när spagettin har kokat klart.
  • Tillsätt crème fraiche,  vispgrädde, parmesanost och svartpeppar i stekpannan tillsammans med löken och pancettan. Rör om tills allt har blandats väl.
  • Häll av vattnet från spagettin och tillsätt spagettin i såsen, blanda väl.
  • Servera tillsammans med råa äggulor, riven parmesanost och nymalen svartpeppar. 
0 kommentarer
Blogg, Högtider & Teman, Julen, Nära & Kära, Sjuk / Skadad

Det blir inte alltid som man har tänkt sig när det gäller jul

Precis som rubriken säger, det blir inte alltid som man har tänkt sig när det gäller jul.

På torsdagskväll före julafton insjuknar jag i magsjuka och tidigt på söndagsmorgon drabbar magsjukan även min man så det blev ingen resa till mina svärföräldrar. Jag och Martin stannade hemma och mådde pyton men snälla vänner ställde upp och åkte till Östermalmshallen och den lokala mataffären för att införskaffa lite julmat åt oss, i fall vi skulle vara så pass friska att vi kunde äta det. Vi blev så pass bra att vi lyckades få ner lite av julmat men jag hade önskat att vi hade varit friska och fått äta svärmors julmat istället.

Vår julgran som vi hade skaffat redan till 1:a advent eftersom vi hade julfest då överlevde inte fram till julafton så vår ganska så stora benjaminfikus fick ställa upp som julgran istället 🙂

Trotts att det inte blir som man har tänkt sig så kan det ändå bli ganska så mysigt!

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens drinkar / cocktails, Julens samtliga recept, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul

Receptlucka nr 24 – Äggtoddy

God jul Sundsvall och Sverige!

Då är julafton äntligen här som jag har förberett och väntat! Det sista receptet har jag hämtat från mitt favoritland USA och sist jag var där var nu i slutet på november och då tänkte jag att jag måste bjuda mina lyssnare på Egg nog.

Receptlucka nr 24 - Äggtoddy
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 24 – Äggtoddy

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Juliga drinkar / cocktails, Recept
Portioner

15 glas /

portioner

Ingredienser

  • 12 ägg

  • 3,5 dl strösocker

  • 1,4 l standardmjölk

  • 5 dl whiskey

  • 2 dl konjak

  • 5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 tsk mald muskot

Instruktioner

  • Separera äggulorna från äggvitan.
  • Vispa samman äggulor och socker tills det blir vitt och pösigt, ca 10 minuter.
  • Vispa ner whisky och konjak lite i taget.
  • Ställ in i kylen, det kan stå upp till sex timmar.
  • Vispa grädden tills den blir ganska så hård i en bunke.
  • Vispa äggvitorna till hårt skum.
  • Ungefär 30 minuter innan du skall servera äggtoddyn blandar du samman mjölken med äggsmeten och tillsätter även muskoten.
  • Blanda nu samman äggvitorna med äggsmeten. Rör om väl.
  • Tillsätt grädden och blanda väl.
  • Häll upp i glas och strö över lite muskot.

    Det var det sista receptet i årets receptkalender, så nu är det dags att tack för mig så från mig till er alla en riktigt God jul och ett Gott Nytt År!!
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Julens tilltugg, Radio-recept, Recept, Receptluckor Jul, Tilltugg med fisk & skaldjur, Tilltuggens samtliga recept

Receptlucka nr 23 – Smörstekt saffransbröd med ostkräm och kallrökt lax

Hallå 4:e advent, Sundsvall och Sverige!!

Då har vi kommit fram till dan före dopparedagen och nu går julförberedelserna på högvarv runt om i stugorna. Lova att inte bara stressa idag utan ta en välbehövlig paus och njut av Smörstekt saffransbröd med ostkräm och kallrökt lax och får ni gäster idag så är det ett utmärkt tilltugg till glöggen.

Receptlucka nr 23 - Smörstekt saffransbröd med ostkräm och kallrökt lax
Nål
Skriv ut

Receptlucka nr 23 – Smörstekt saffransbröd med ostkräm och kallrökt lax

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

30 st /

portioner

Ingredienser

  • 5 lussekatter

  • 10 skivor kallrökt lax

  • 70 g philadelphia original

  • 30 g crème fraiche naturel 32%

  • 1-2 citroner

  • färsk dill till garnering

  • smör till stekning

Instruktioner

  • Blanda Philadelphia och crème fraiche och häll upp i en spritspåse.
  • Dela laxskivorna i tre lika stora delar.
  • Skär lussekatterna i 2 cm tjocka skivor och stek dem i smör så att de blir som en toast.
  • Spritsa ut lite philadelphiablandning på brödskivirna och lägg på en bit lax.
  • Garnera med en dill en citronskiva.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Julen

Juldukning med juteväv

Snart är det julafton och då kan det vare roligt att duka lite extra fint men man kanske inte har haft speciellt mycket tid att tänka på just dukningen så här kommer ett förslag på en enkel juldukning.

Inköpsställen:
Duk , juteväv Panduro Hobby
Ljusstakar, Not Quite
Tallrikar, Mateus
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Glas, Chateau Kost Boda
Servetter, Dunilin Duni
Hampasnöre Panduro Hobby
Lacksigill Panduro Hobby
Grangirlang, Sia Home Fashion
Acryl diamanter Tradera

0 kommentarer
1 … 163 164 165 166 167 … 207