Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Asiatiska kycklingspett med crème fraiche och sweet chilisås

Grillen går varm här hemma sedan sommaren gjorde sitt intåg 😀 

För en tid sedan grillade vi dessa kycklingspett och de blev riktigt, riktigt goda och otroligt möra. Jag tror jag aldrig har ätit så möra kycklingspett tidigare. Det kanske beror på marinaden som jag har fått av min vän Petra och den är to die for, riktigt smarrig som jag varmt kan rekommendera!

Asiatiska kycklingspett med crème fraiche och sweet chilisås
Nål
Skriv ut

Asiatiska kycklingspett med crème fraiche och sweet chilisås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 1 röd paprika

    INGREDIENSER MARINAD

  • 1 dl neutral olja

  • 0,5 dl sesamolja

  • 0,5 dl sweet chilisås

  • 2 msk kinesisk soja

  • 2 msk finriven färsk ingefära

  • 0-5-1 tsk salt

  • 1-2 tsk pepparmix

    INGREDIENSER CRÈME FRAICHE- OCH SWEET CHILISÅS

  • 2 dl lätt crème fraiche 13%

  • 0,5-1 dl sweet chilisås

  • 1 dl grovhackade torrostade jordnötter

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål/bunke som rymmer den och kycklingen.
  • Putsa kycklingfiléerna och skär dem i munstora kuber. Lägg dem i marinaden och låt marinera i minst en timme men gärna över natten.
  • Blanda samman crème fraiche och sweet chilisås i en skål och ställ svalt. Strax innan servering rör du ner jordnötterna.
  • Lägg spetten i vatten i minst 30 minuter om du använder träspett.
  • Skär paprikan i ungefär lika stora bitar som kycklingkuberna.
  • Varva kyckling och paprika på spetten.
  • Förbered grillen fär direkt grillning.
  • Grilla spetten runt om i 10-15 minuter, pensla spetten då och då med den kvarvarande marinaden.
  • Servera tillsammans med såsen och eventuellt pommes frites samt sallad.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens bruncher / frukostar, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Påskens bruncher / frukostar, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens samtliga recept

Omelett med dillstuvning och färska räkor

Vädret fortsätter att levererar, älskar när solen strålar från en klarblå himmel dag efter dag men jag har full förståelse för att skog och mark behöver regn nu! Det skall ju komma regn till veckan som tur är, men idag som sagt skiner solen och det är helg så det fick bli lyxfrukost på altanen denna morgon 😀

En härlig omelett med en krämig stuvning med en massa dill och som toppades med en stor hög färska räkor! Slurp säger jag bara.

Receptet hittade jag hos Victoria Riis som driver bloggen Matplatsen.

Omelett med dillstuvning och färska räkor
Nål
Skriv ut

Omelett med dillstuvning och färska räkor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 6 ägg

  • 6 msk standardmjölk

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 15 g smör

    INGREDIENSER DILLSTUVNING

  • 30 g smör

  • 1,5 msk vetemjöl

  • 1,5 dl standardmjölk

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 1 kruka färsk dill

    INGREDIENSER TOPPING

  • 500 g räkor med skal

  • färska dill-vippor eller finhackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Knäck äggen i en bunke och tillsätt mjölk och salt, vispa samman.
  • Smält smöret i en stekpanna (26 cm diametern) på medelhög värme, sänk därefter värmen till låg och häll i äggsmeten. Lägg på ett lock och låt stå 5-10 minuter berode på hur vällagad omelett du vill ha.
  • Till dillstuvningen börjar du med att smälta smöret och sedan vispa ner mjölet.
  • Späd med mjölken och grädden, se till att vispa ut ordentligt så att eventuella mjölklumpar löses upp.
  • Låt stuvningen sjuda i ca fem minuter.
  • Tillsätt dillen och smaka av med salt och vitpeppar.
  • Häll dillstuvningen på omeletten och toppa med räkorna.
  • Dekorera med dillvippor eller finhackad gräslök.
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Greklands drinkar / cocktails, Greklands samtliga recept, Recept

Parga fresh

Idag är det årets varmaste dag hittills, vi har 30 grader i skuggan och svetten rinner 🙂 Jag skall dock inte klaga då det är det här jag har väntat på 🙂

I och med värmen idag och den grekiska souvlakin jag tipsade om i förrgår, kommer här en svalkande och fräsch grekisk drink 🙂

Parga fresh
Nål
Skriv ut

Parga fresh

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl grekisk ouzo

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl sockerlag eller vit sirap

  • 8 färska basilikablad

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med istärningar.
  • Tillsätt ouzo, citronjuice, sockerlag och basilikabladen.
  • Skaka i 15-20 sekunder.
  • Sila upp i valfritt glas.
  • Garnera med basilikablad
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Fläskkött, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Kött, Recept

Grekisk fläsksouvlaki med lök, paprika och tzatziki

Oj vad vädret levererar här i Sverige just nu, det är nästan som om man satt i Grekland på någon taverna och åt en härlig souvlaki 🙂

Här kommer ett recept på en fantastisk god sådan 🙂

Grekisk fläsksouvlaki med lök, paprika och tzatziki
Nål
Skriv ut

Grekisk fläsksouvlaki med lök, paprika och tzatziki

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 700 g fläskfilé

  • 1 stor gul lök

  • 0,5 gul paprika

  • 0,5 grön paprika

  • 4-8 blad krispsallad

  • 2 kvisttomater

  • 1 liten rödlök

  • Pitabröd/libabröd

    INGREDIENSER MARINAD

  • 0,5 dl olivolja

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 0,5-1 msk konc. kalvfond

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 2-3 kvistar finhackad färsk rosmarin

  • 0,5 kruka finhackad färsk timjan

  • 0.5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER TZATZIKI

  • 3 dl grekisk yoghurt

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 slanggurka

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 msk olivolja

Instruktioner

  • Börja med tzatzikin.
  • Putsa fläskfilén och skär köttet i kuber, lägg dem därefter i en bunke/skål.
  • Skala och skär den gula löken i klyftor, separera lökens lager och lägg dem i samma bunke som köttet.
  • Skär paprikan i bitar och lägg dem tillsammans med köttet och löken.
  • Tillsätt samtliga ingredienser till marinaden och blanda väl. låt marinera i kylskåpet i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Lägg träspett i vatten i ca 30 minuter om du använder dig av det.
  • Varva kött, paprika och lök på spetten.
  • Förbered grillen för direkt värme och grilla spetten i omkring 7-15 minuter. Vänd dem med jämna mellanrum och pensla dem med överbliven marinad.
  • Servera genast tillsammans med hackad salad, tomat och rödlök i bröd och en klick tzatziki.

    INSTRUKTIONER TZATZIKI
  • Grovriv gurkan och lägg den i en kökshandduk, pressa/vrid ut så mycket vätska du kan.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och ställ svalt fram till servering.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens bakverk, Midsommarens desserter, Midsommarens samtliga recept, Mjuka kakor, Mors dags desserter, Mors dags samtliga recept, Rabarberdesserter, Recept, Sn bakverk, Sn desserter, Sommarens bakverk, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept, Sveriges nationaldags samtliga recept

Jordgubb- och rabarberkaka med brynt smör samt rårörd vaniljsås

En riktigt sommardrömskaka med både jordgubbar och rabarber 😀 Den är fantastisk god och pricken över i:et är den rårörda vaniljsåsen som serveras till!

Vi åt denna första på en midsommarafton för några år sedan och den passar verkligen att servera då! 🙂

Jordgubb- och rabarberkaka med brynt smör samt rårörd vaniljsås
Nål
Skriv ut

Jordgubb- och rabarberkaka med brynt smör samt rårörd vaniljsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 100 g smör

  • 2 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 3 dl vetemjöl

  • 3 dl rabarber och jordgubbar

    INGREDIENSER HAVREGRYNSMUL

  • 50 g smör

  • 0,5 dl strösocker

  • 1,5 dl havregryn

    INGREDIENSER RÅRÖRD VANILJSÅS

  • 3 äggulor

  • 3 msk florsocker

  • 1 vaniljstång, fröna

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Bryn smöret i en  kastrull, det skall bli kastanjebrunt i färgen och dofta nötaktigt, det tar ca 20-30 minuter. Låt svala.
  • Vispa ägg och socker pösigt, det skall bli ordentligt vitt.
  • Tillsätt mjöl och det brynta smöret, rör till en jämn smet.
  • Bred ut smeten i en springform med löstagbar kant som du har klätt med bakplåtspapper i botten.
  • Skär rabarber och jordgubbar i tunna skivor och fördela ut över kakan.
  • Gör havregrynssmulet och fördela över kakan.
  • Ställ in mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kakan skall vara lite kladdig.
  • Låt kakan svalna helt och servera tillsammans med den rårörda vaniljsåsen.

    INSTRUKTIONER HAVREGRYNSMUL
  • Smält smöret.
  • Tillsätt socker och havregryn och blanda väl.

    INSTRUKTIONER RÅRÖRD VANILJSÅS
  • Lägg äggulor, florsocker och vaniljstångsfrön i en bunke och vispa pösigt.
  • Vispa grädden i en separat bunke så att den blir tjock och härlig.
  • Häll över den vispade grädden i smeten och landa väl.


0 kommentarer
Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept

Kyckling och potatisgratäng med curry och mango

Hittade detta recept hos Matplatsen och håller med Victoria om att den är GALET god och det bästa är att man svänger ihop nen på några minuter. 

Min man brukar inte ta om och det säger en hel del då han annars äter ganska så lite 🙂 Gratängen är fullproppad med smaker och härligt krämig.

Kyckling och potatisgratäng med curry och mango
Nål
Skriv ut

Kyckling och potatisgratäng med curry och mango

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 800 g färdig potatisgratäng (jag använder Pekas)

  • 1 grillad kyckling

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl lätt créme fraiche paprika & chili

  • 1 msk curry mango-krydda

  • 1 kycklingbuljongtärning

  • 0,5 dl mango chutney

  • 100-150 g riven gratängost

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Lägg potatisgratängen i en ugnssäker form. Formen skall vara så stor att den rymmer allt, förgrädda potatisgratängen i 10 minuter. När du ta ut potatisgratängen höjer du värmen till 225 grader.
  • Rensa kycklingen och skär kycklingköttet i munstora bitar (jag bruka behålla skinnet men det gör du som du vill med). Fördela ut kycklingen över potatisen.
  • Häll grädde och crème fraiche i en kastrull, lägg även i curry mango-krydda, kycklingbuljongtärning och mango chutney. Blanda väl och låt såsen koka upp.
  • Häll såsen över kycklingen och strö över osten.
  • Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills osten har blivit gyllenbrun.
  • Servera tillsammans med grönsaker om så önskas!

0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept

Sweet chililax med cashewnötter

En väldigt enkel och god laxrätt som går fort att göra om du har bråttom eller helt enkelt inte känner för att stå länge vid spisen en eftermiddag eller kväll.

Den syrliga limesåsen är som pricken över i:et 🙂

Sweet chililax med cashewnötter
Nål
Skriv ut

Sweet chililax med cashewnötter

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 portionsbitar laxfilé

  • 50 g smält smör

  • 0,75 dl sweet chilisås

  • 1 lime, juicen och skalet

  • 30 hackade cashewnötter

    INGREDIENSER LIMESÅS

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 lime, allt skal och juicen av halva

  • 1-2 tsk honung

  • finkornigt salt

  • citronpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till limesåsen och ställ den svalt fram till servering.
  • Lägg laxbitarna tätt ihop i en ugnssäker form och krydda med salt och citronpeppar.
  • Rör ihop smör, sweet chilisås, limejuice och skalet samt nötterna.
  • Bred ut röran över laxen.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
  • Servera tillsammans med limesåsen och klyftpotatis eller kokt ris.
0 kommentarer
Asiens drinkar / cocktails, Asiens samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept

Citronmartini med torkade limeblad

Några av de populäraste och mest omtyckta drinkarna är oftast de som har få ingredienser och är enkla att göra. Här är en variant på en martini som endast har fyra ingredienser.

Har ni svårt att hitta torkade limeblad så kan ni ta thaibasilika eller hoppa över detta moment.

Citronmartini med torkade limeblad
Nål
Skriv ut

Citronmartini med torkade limeblad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 6 cl citronvodka

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 2 cl sockerlag

  • 3-5 torkade limeblad

  • 5 isbitar

Instruktioner

  • Muddla limeblad tillsammans med citronjuicen i en shaker.
  • Tillsätt övriga ingredienser och fem istärningar.
  • Skaka i ca 20 sekunder.
  • Sila upp i ett martiniglas.
  • Garnera med ett torkat limeblad.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Asiens tilltugg, Recept, Tilltugg vegetariska, Tilltuggens samtliga recept

Sötsur dip med wontonchips

Letar du efter ett lätt, krämigt och god dip att bjuda på? Vill du dessutom att den skall ha en asiatisk touch då är denna något för dig! Dipen är full av sötsyrliga smaker med en hint av lite hetta och härligt krispig av grönsakerna.

Jag kan verkligen rekommendera att du gör wontonchipsen till, detta är en perfekt start på en asiatisk middag/kväll!

Sötsur dip med wontonchips
Nål
Skriv ut

Sötsur dip med wontonchips

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 200 g rumstempererad philadelphia original

  • 0,5 dl sweet chilisås

  • 4 msk finhackad grön paprika

  • 4 msk finhackad röd paprika

  • 4 msk finhackad salladslök

  • 4 msk finrivna morötter

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 1-1,5 msk srirachasås

  • 1 tsk rostade sesamfrön

    INGREDIENSER WONTONCHIPS

  • 250 g wontonark

  • neutral olja

Instruktioner

  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda ordentligt.
  • Häll upp i en serveringsskål och ställ svalt fram till servering.
  • Vid servering garnera med finhackad salladslök och rostade sesamfrön.

    INGREDIENSER WONTONCHIPS
  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Dela wontonarken på diagonalen så att det blir trekanter.
  • Pensla olja på ett bakplåtspapper.
  • Lägg ut wontonremsorna på plåten och pensla ovansidan med lite olja.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 5 minuter eller tills wontonchipsen är lite gyllenbrun eller kispiga.
0 kommentarer
1 … 62 63 64 65 66 … 209