Senaste inläggen

Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 8 av 9

I måndags var det dags för SöS igen och den näst sista behandlingen av cellgifter men för att se om jag skulle få några cellgifter så började Annika med att ta blodprover.

Under tiden proverna var på analys så hade jag fått en extra läkartid då jag har fått ont i det opererade bröstet (mer än vanligt) och även det ”friska” bröstet. Slutkontentan av läkarbesöket är att man gör både mammografi och ultraljud av båda sidorna och det känns skönt. Läkaren kände även igenom men kände inget så vi får hoppas på att det inte visar något heller.

Då jag var tvungen att lämna min säng och sjuksköterskorna nästan slåss om platserna ibland så märkte Annika sängen 🙂

Efter ca en timme så kom svaren på blodproverna och denna gången var det på hicken då mina vita blodkroppar hade ett lägre värde mot för vad jag brukar men som tur var låg det så pass att jag fick klartecken 🙂

Under tiden droppet intog min kropp så åt jag lunch som denna gång bestod av rester från en av helgens grillmiddagar.

Självklart lipar vi åt cancer, precis som vanligt 🙂 Denna gång tillsammans med Tiia.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Bär, Bär / Frukt, Brunch / Frukost, Mjuka kakor, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens bruncher / frukostar, Sommarens samtliga recept

Spottkaka med körsbär

Denna körsbärskaka kallas för spottkaka eftersom körsbärskärnorna skall vara kvar och det betyder att man måste spotta ut dessa under tiden man äter kakan.

Personligen tycker inte jag det är en kaka man mumsar på till fikat då den smakar pannkaka men den passar alldeles ypperligt till en söndagsbrunch 🙂

Spottkaka med körsbär

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 500 g färska körsbär

  • 0,75 dl strösocker

  • 1 dl vetemjöl

  • 50 g smör

  • 3 ägg

  • 1,75 dl mjölk

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Lägg bakplåtspapper i en springform med löstagbara kanter som är ca 25 cm i diametern, smöra därefter kanterna på formen.
  • Rensa och skölj körsbären och fördela ut dem i formen.
  • Koka upp mjölken och smält smöret.
  • Vispa samman socker, mjöl och ägg i en bunke.
  • Tillsätt mjölk samt smör och vispa till en jämn smet.
  • Häll smeten över körsbären och ställ in mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills kakan är torr i mitten.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Potatissallad ”Caesar” med grillad bbq-entrecôte

En härligt lagom krämig potatissallad med kända inslag från en Caesarsallad var en riktig rolig och god smakupplevelse 🙂 Den passade kanonfint till den grillade entrecôte-skivan med rökig smak.

Denna måltid intogs på altanen i solen för en tid senan, hur härligt som helst!!! 🙂

Potatissallad ”Caesar” med grillad bbq-entrecôte

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Kött, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 6 skivor à 150 g entrecôte

    INGREDIENSER BBQ-PURÉ

  • 1,5 msk rökt salt eller hickorysalt

  • 1,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,75 tsk vitlökspulver

  • 0,75 tsk Colman´s senapspulver

  • 1,5 tsk brun farin strö

  • 1,5 tsk paprikapulver

  • 1 msk neutral olja

    INGREDIENSER POTATISSALLAD ”CAESAR”

  • 1 kg små färskpotatis

  • 1 romansallad

  • 1 stor vitlöksklyfta

  • 10 cocktailkapris eller 1 msk vanlig kapris

  • 3 sardellfiléer

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 1 dl lättmajonnäs

  • 1 dl finriven parmesanost

  • 1-2 tsk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER GARNERING

  • 0,5 dl hyvlad parmesanost

  • 2 dl krutonger naturella

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga kryddor och olja till BBQ-purén.
  • Gnid in köttet med BBQ-purén och ställ svalt fram tills en timme innan grillning.
  • Skölj och borsta potatisen, koka den därefter mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen svalna helt och skär den sedan i munstora bitar.
  • Skala och finhacka vitlöken. Finhacka även cocktailkapris och sardeller, blanda därefter ihop det med crème fraiche, majonnäs och parmesanost. Krydda med svartpeppar och droppa i citronjuice, blanda väl.
  • Grovhacka salladen och tillsätt den tillsammans med potatisen i såsen, blanda försiktigt.
  • Lägg upp potatissalladen på tallrikar eller i en skål, garnera med hyvlad parmesanost och krutonger.
  • Ta fram köttet minst 30 minuter innan du ska grilla det men gärna upp emot en timme. Förbered grillen och grilla entrecôten 2-3 minuter på varje sida eller tills den har en innetemperatur enligt dina önskemål.


0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Födelsedagar, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Födelsedagspresenter

Under de senaste dagarna är det många utav er som följer mig som har uppmärksammat att jag fyller år nästa vecka, närmare bestämt 19 juli 😀 Ni är verkligen uppmärksamma! 🙂 Ni har förklarat i era mail, fb-meddelanden och sms att ni vill ge mig något i present och undrar vad jag önskar mig. 

Jag känner mig väldigt rörd och omtumlad att helt okända personer vill fira mig och ge mig födelsedagspresenter! NI ÄR UNDERBARA!!!

Ni har ju träffat rätt, jag har alltid älskat att både få presenter men också att ge presenter. Detta ändrade sig dock den 28 december 2017 då jag fick min cancerdiagnos, att få presenter är inte längre viktigt för min del, däremot är livet viktigt för mig, jätteviktigt!!!

Från det att jag fick min diagnos bestämde jag mig för att avsäga mig framtida gåvor som presenter, blommor mm av nära och kära men jag förstår naturligtvis att man någon gång kan vilja ge mig något som bara är ämnat för mig vid födelsedagar, högtider osv. men när allt kommer omkring så vill jag helst att man i 1:a hand sätter in ett bidrag till den insamlingssida jag startade hos Cancerfonden som heter Skicka vidare by Tina så på er fråga vad jag önskar mig i födelsedagspresent, ett bidrag till cancerforskningen det skulle betyda jättemycket för mig!!!

Det spelar ingen roll om det är 1 krona eller 1 miljon du bidrar med, huvudsaken är att det kommer in pengar till forskningen. Dessa bidrag gör så att forskarna förhoppningsvis hinner hitta behandlingsmetoder som gör att jag och andra cancerdrabbade aldrig mer behöver oroa oss för cancer och får på så sätt leva tills vi dör av ålderdom.

Vill du ge en gåva så klicka på Skicka vidare by Tina här ovan som är rosa.

STORT TACK på förhand!!!

Kramar i massor till Er underbara följare! 😀

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Fågel, Grillad fågel, Grillat, Grillspett, Kyckling, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Vitlök- och farinsockergrillade kycklingspett med potatisgratäng

Grillad kyckling är så otroligt gott och dessa spett var verkligen supergoda och väldigt lätta att göra! 🙂 Ju längre kycklingen får ligga i marinaden desto godare blir spetten. Potatisgratäng kan heller aldrig bli fel tycker jag och det passade helt fantastiskt bra till dessa spett!

Vitlök- och farinsockergrillade kycklingspett med potatisgratäng

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 2-3 röda paprikor

  • 0,5 kruka färsk bladpersilja

    INGREDIENSER MARINAD

  • 0,5 sl brun farin strö

  • 2 dl Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 tsk rökt paprikapulver

  • 1 tsk cayennepeppar

  • 2 tsk torkad oregano

    INGREDIENSER POTATISGRATÄNG

  • 1 kg skalad fast potatis

  • 1 stor gul lök.

  • 4-6 pressade vitlöksklyftor

  • 3-4 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Blanda samman ingredienserna till marinaden i en skål.
  • Skär vardera kycklingfilé i 8 bitar och lägg dem i en bunke eller kraftig plastpåse, häll över hälften av marinaden och blanda runt/massera in marinaden i kycklingen. Låt marinaden i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Skär paprikan så att det totalt blir 64 bitar.
  • Använder du träspett låt dem då ligga i vatten i minst 20 minuter innan du börjar trä på maten. Börja med en paprikabit och sedan tar du en kycklingbit och sedan en till paprikabit och sedan ytterligare en paprikabit fast som du vänder åt andra hållet. Fortsätt med kyckling osv. tills allt är slut.
  • Grilla kycklingspetten ca 20 minuter, vänd med jämna mellanrum och pensla dem då och då med resterande marinad.
  • Garnera med hackad bladpersilja.

    INSTRUKTIONER POTATISGRATÄNG
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skiva potatisen i tunna skivor och även löken.
  • Lägg allt i en stor skål och tillsätt resterande ingredienser, blanda väl.
  • Häll upp allt i en ugnssäker form och ställ in mitt i ugnen i 45-60 minuter.

0 kommentarer
Bär, Bär / Frukt, Bärdesserter, Desserter, Dessertpajer, Pajer, Recept

Hålig körsbärspaj

I år har vårt körsbärsträd verkligen levererat massor av stora, djupröda goda körsbär så det har blivit lite olika recept både, drinkar, maträtter och självklart massor av bakverk 🙂

Här kommer det första, en otroligt god paj som passar perfekt till eftermiddagsfikat! 🙂

Hålig körsbärspaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 2 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 3 dl vetemjöl

  • 150 g smält smör

  • 3 msk vaniljsocker

  • 500-800 urkärnade färska körsbär

Instruktioner

  • Vispa ägg och socker till ett vitt skum. Häll i mjöl och smör samt vaniljsocker, blanda väl.
  • Häll smeten i en smord pajform, min är 30 cm i diametern.
  • Tryck i så mycket körsbär du kan.
  • Gräddas i ca 45 minuter på 175 grader.
  • Servera pajen ljummen med en klick vaniljsås.
0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

(Rond 2) Cellgifter 7 av 9

Igår var det dags för nummer 7 i ordningen av cellgifter på Södersjukhuset, även denna gång fick jag lyxrum 14 😀 Och som vanligt började Annika med att ta prover för att se om värdena var så pass bra att hon skulle kunna koppla in droppet med giftet.

Tack och lov så godkändes mina värden men man sänkte dosen med 10% då jag har börjat få lite kraftigare biverkningar, vilket i och för sig är väntat. Jag har under en tid känt av sockerdricka och stickningar i händerna men jag har valt att bortse från det då det inte har varit så farligt tycker jag. I lördags när jag gick och la mig så kände jag att det hade ökat och det gav inte med sig denna gång.

Jag valde därför att berätta det och Annika ringde jourläkaren omgående och hon beslutade att mängden cytostatika skulle sänkas då man inte vill att jag skall få permanenta nervskador.

Under tiden giftet intog min kropp åt jag denna gång en sallad och tittade på tv samtidigt som jag satt med is på händer och fötter.

Idag fick Ulrika äran att lipa mot cancer tillsammans med mig 😀

0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Recept, Sås

Snabbslagen bearnaisesås

Bearnaisesås är en sås som går hem hos de flesta men många tycker den är både krånglig och jobbig att göra och jag håller med, det är en risk att man inte lyckas. Därför vill jag tipsa om denna bea som inte är krånglig alls och som man gör på ett kick med hjälp av en stavmixer 🙂

Snabbslagen bearnaisesås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Dressing / Glaze / Röror / Sås, Recept, Sås
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 5 hela krossade vitpepparkorn

  • 1 hackad schalottenlök

  • 3 msk vitvinsvinäger eller rödvinsvinäger

  • 3 msk vatten

  • 3 rumstempererade äggulor

  • 1,5 msk torkad dragon

  • 3 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 knivsudd cayennepeppar

Instruktioner

  • Smält smöret på svag värme och låt det sedan svalna.
  • Koka peppar, lök, vitvinsvinäger och vatten i en liten kastrull utan lock på medeltemperatur tills hälften av vätskan återstår. Sila av vätskan och låt svalna.
  • Lägg äggulorna gärna i en smal och lite hög skål/bunke och vispa med hjälp av en stavmixer, tillsätt vätskan och kör med stavmixen i ca 15-20 sekunder. Tänk på att röra stavmixen upp och ner hela tiden så att allt vispas samman ordentligt.
  • Häll på det svalna smöret i en tunn stråle samtidigt som stavmixern är på hela tiden.
  • Smaka av med dragon, persilja, salt och cayennepeppar.
0 kommentarer
Färskpotatisrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Ugnsrostad färskpotatis med krispigt bacon och västerbottensost

Krispigt bacon, smält ost och rostad potatis och lite salladslök gifter sig verkligen med varandra 🙂 Den här potatisrätten passar till det mesta måste jag säga, speciellt till grillade rätter!

Ugnsrostad färskpotatis med krispigt bacon och västerbottensost

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färskpotatisrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 900 små färskpotatisar eller delikatesspotatis

  • 2 pkt bacon à 140 g

  • 2-3 riven västerbottensost

  • 4 salladslökar

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 125 grader.
  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en stekpanna på medelhög värme. Låt rinna av på hushållspapper. OBS! Spara baconfettet.
  • Skär varje potatis i fyra delar och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över baconfettet och blanda väl.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  • Ta ut formen och häll ner bacon, salladslök, salt och peppar. blanda väl.
  • Strö över osten och ställ in formen i ugnen igen tills osten har smält.
0 kommentarer