Senaste inläggen

Bär / Frukt, Desserter, Frukt, Högtidernas samtliga recept, Koladesserter, Recept, Valborgs desserter, Valborgs samtliga recept

Kolapäron med vaniljglass

En enkel dessert till Valborgsmiddagen som är kanongod och går riktigt fort att göra är dessa kolapäron med salt och vaniljglass.

Ha en fantastisk Valborgsmässoafton!! 🙂

Kolapäron med vaniljglass
Nål
Skriv ut

Kolapäron med vaniljglass

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 fasta päron

  • 0,5 vaniljstång

  • 50 g smör

  • 1 dl strösocker

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

Instruktioner

  • Skala päronen och dela dem i klyftor. 
  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  • Smält smör i en panna och lägg i vaniljfrön, vaniljstång och strö över sockret, blanda samman och låt det koka upp och få en ljusbrun färg.
  • Tillsätt päronklyftorna och låt dem få fin färg. 
  • Sänk värmen och låt sjuda under lock på svag värme tills päronen är nästan mjuka ca 10-20 min beroende på päronsort. 
  • Tillsätt grädde vid sidan av päronen och låt koka 5-10 minuter utan lock.
  • Låt päronen svalna något och servera sedan med en kula vaniljsocker och några flingsaltkorn.
0 kommentarer
Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Krabba, Recept, Skaldjur, Valborgs förrätter, Valborgs samtliga recept

Crab Cakes med tartarsås

Många bjuder in nära och kära till middag på Valborg och i och med det så ser jag att många söker på Valborg + mat nu, därför tänkte jag ge er ett tips på vad ni kan servera som förrätt. Dessa Crab Cakes kommer från Plura ifrån början och som vanligt har jag ändrat lite i recepten men jag kan lova att de blev fantastiskt goda så själv kommer jag att laga den inom kort igen!

Crab Cakes med tartarsås
Nål
Skriv ut

Crab Cakes med tartarsås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

16 st /

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl äkta majonnäs

  • 1 vispat ägg

  • 0,5 dl finhackad röd paprika

  • 0,5 dl finhackad grön paprika

  • 0,5 finhackad gul lök

  • 1 dl konserverade majskorn

  • 1 tsk senapspulver

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 500 g rensat krabbkött från kungskrabba

  • 5 dl panko ströbröd, en påse

  • smör

  • neutral olja

    INGREDIENSER TARTARSÅS

  • 2,5 dl äkta majonnäs

  • 2 msk finhackad pickles

  • 1 msk kapris

  • 1 msk finhackad schalottenlök

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman majonnäs och ägg i en bunke. 
  • Tillsätt paprika, lök, majs, senapspulver och peppar, blanda väl.
  • Tillsätt  krabbkött och hälften av pankon (2,5 dl). 
  • Forma crab cakes och vänd dem i resterande panko.
  • Hetta upp smör och olja i en panna och stek crab cakes gyllenbruna.
  • Servera genast med lite sallad och tartarsås.

    INSTRUKTIONER TARTATSÅS
  • Blanda samman majonnäs, puckels, kapris och lök.
  • Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept, Valborgs samtliga recept

Frozen Applepie Martini

Äppelpaj i flytande form, hur gott låter inte det? 🙂 Den här drinken var väldigt, väldigt god, nästan lite farligt god eftersom man inte känner alkoholsmaken.

Om några dagar är det Valborg så mitt förslag är att ni bjuder era gäster på denna som välkomstdrink. 

Frozen Applepie Martini
Nål
Skriv ut

Frozen Applepie Martini

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl neutral vodka

  • 2 cl vaniljsockerlag 

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 4 cl grumlig äppeljuice typ God Morgon´s äppeljuice

  • 1 klyfta citron

  • 1 tsk strösocker

  • 1 tsk mald kanel

    INGREDIENSER VANILJSOCKERLAG

  • 1 dl vatten 

  • 1 dl strösocker 

  • 0,5 vaniljstång (både urgröpta frön och stång) Låt stå och svalna och sila den sedan.

Instruktioner

  • Koka upp ingredienserna till vaniljsockerlagen.
  • Låt lagen svalna helt.
  • Fukta kanten på ett martiniglas med cittronklyftan.
  • Blanda socker och kanel på ett fat och doppa kanten försiktigt runtom. (Förberedes gärna en bra stund innan så det hinner stelna). 
  • Fyll en shaker till hälften med istärningar och tillsätt drinkens ingredienser. Skaka ordentligt i 10-15 sekunder. 
  • Sila upp drinken i glaset och servera genast.

    PS. Vill du ha den mer som en ”slush”? Mixa drinken med två isbitar istället för att skaks den med is.

0 kommentarer
Mackor, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Räkor, Recept, Skaldjur

Baguette med lime- och vitlöksmarinerade räkor och limeaioli

Oj, oj, oj vad fräscha dessa baguetter var och väldigt lätta att göra också, som grädde på moset så var det ljuvligt goda 🙂

Baguette med lime- och vitlöksmarinerade räkor och limeaioli
Nål
Skriv ut

Baguette med lime- och vitlöksmarinerade räkor och limeaioli

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Mackor, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Räkor, Recept, Skaldjur
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 20-28 stora vannameiräkor

  • 2 msk olivolja

  • 2-3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 lime, juicen

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 kruka färsk basilika

  • 0,5 påse färsk babyspenat

  • 1 baguette

    INGREDIENSER LIMEAIOLI

  • 1-1,5 dl äkta majonnäs

  • 0,5-1 lime, juicen

Instruktioner

  • Blanda olja, vitlök, limejuice, salt och svartpeppar i en skål.
  • Lägg i räkorna och låt marinera i minst 30 minuter men gärna några timmar.
  • Blanda samman ingredienserna till aiolin och låt stå svalt fram till servering.
  • Skär baguetten i fyra delar och dela dem därefter på längden. Gröp ut lite av brödet.
  • Bred hälften av aiolin på baguetterna och lägg på spenat och basilika.
  • Hetta upp en grillpanna/stekpanna och fräs räkorna någon minut på varje sida. Tänk på att inte fräsa dem för länge eftersom de lätt kan bli sega.
  • Lägg på de frästa räkorna i brädet och ringla över resten av aiolin samt krydda med svartpeppar.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept

Frukostplåt med ägg och bacon

Jag tjatar ofta om att jag älskar helgfrukostar då man får lyxa till det lite extra. Visst är det väl mysigt med en riktigt långfrukost!? 😀

Här kommer ett förslag på en härlig och ordentlig frukost som man står sig på länge och allt tillagas och serveras på en ugnsplåt.

Frukostplåt med ägg och bacon
Nål
Skriv ut

Frukostplåt med ägg och bacon

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 200 g prinskorv eller annan korv

  • 1 pkt à 140 g bacon

  • 4 ägg

  • 8 gula pärltomater

  • 8 röda pärltomater

  • 1 tsk torkad oregano

  • grovmalen svartpeppar

  • finkornigt salt

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Fördela ut korv och bacon på en plåt med bakplåtspapper.
  • Fördela även ut pärltomaterna på plåten, hälften av dem skall vara delade och hälften hela.
  • Ställ in mitt i ugnen 10-15 minuter.
  • Ta ut plåten och flytaa/vänd runt korv och bacon för att skapa 4 platser åt äggen.
  • Knäck äggen försiktigt och placera dem på plåtens ”tomma” platser.
  • Krydda äggen med oregano samt svartpeppar och salta tomaterna.
  • Ställ in mitt i ugnen ytterligare ca 5 minuter eller tills äggen har fått den konsistens som du vill ha dem.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fisk, Grytor, Recept, Torsk

Currydoftande torskgryta

Oftast då vi lagar fisk blir det lax men från och med årskiftet 2014/2015 försöker jag hitta fler fiskrecept som innehåller vit fisk. Denna gryta hittade jag för en tid sedan men jag ändrade lite i receptet som vanligt 🙂 Jag kan verkligen rekommendera denna rätt, hur gott som helst!

Currydoftande torskgryta
Nål
Skriv ut

Currydoftande torskgryta

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1 torskblock à 400 g

  • 1 liten purjolök

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1-2 msk curry

  • 0,5 kruka grovhackad färsk bladpersilja

  • 1 krm cayennepeppar

  • 200 g röda cocktailtomater

  • majsstärkelse

  • 1 tsk finkornigt salt

  • smör att steka i

Instruktioner

  • Skölj och hacka purjolöken och fräs den mjuk tillsammans med curry, salt och cayennepeppar i smör utan att purjon tar färg.
  • Dela på tomaterna och låt dem fräsa med någon minut.
  • Häll i grädden och lägg även i persiljan, låt koka upp.
  • Skär den halvtinade fisken i 2 x 2 cm kuber och lägg ner den i såsen. Låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Red av grytan med majsstärkelse.
  • Servera tillsammans med kokt potatis.
0 kommentarer
Fågel, Kyckling, Recept

Apelsinkyckling med kokos och chili

Enkelt och gott till vardags, det kan nog inte bli så mycket bättre en så eller vad säger ni kära läsare?

Mitt mål när det gäller mat detta år har varit att försöka hitta goda men lättlagade recept när det gäller vardagsmat så som kyckling och fisk och jag har lyckas ganska så bra 🙂

Här kommer ett förslag på en kycklingrätt som jag tycker ni borde prova! 🙂

Apelsinkyckling med kokos och chili
Nål
Skriv ut

Apelsinkyckling med kokos och chili

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 900 g kycklinglårfilé

  • 2 apelsiner

  • 1 brk kokosmjölk

  • en bit färsk ingefära

  • 2 gula lökar

  • 1-2 röd chilipeppar

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 näve färsk bladpersilja

  • smör att steka i

Instruktioner

  • Skala apelsinerna och filéa klyftorna. Dela klyftorna i mindre bitar, ställ åt sidan.
  • Skala och hacka lök, vitlök och chili.
  • Putsa kycklinglårfiléerna och dela dem i mindre bitar. Bryn dem där efter i smör.
  • Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili. Fräs några minuter så att löken blir genomskinlig.
  • Häll i kokkosmjölken och tillsätt även apelsinbitarna, inklusive den saft som har blivit. Blanda allt väl och låt det puttra 20-30 minuter.
  • När det återstår ca 10 minuter av koktiden tillsätter du grädden och klipper i bladpersilja.
  • Servera tillsammans med jasminris.
0 kommentarer
Desserter, Glass / Sorbet, Högtidernas samtliga recept, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Ägglikörsparfait

Att tillaga något från grunden och sedan bjuda vänner på är extra rolig tycker jag och denna efterrätt är verkligen gjord från grunden. 🙂  Till denna parfait har jag även gjort denna ägglikör som jag verkligen kan rekommendera. 🙂

Till långfredagens eller påskaftonens dessert tycker jag ni skall bjuda på den här kanongoda parfait.

Ägglikörsparfait
Nål
Skriv ut

Ägglikörsparfait

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 3 äggulor

  • 1 dl strösocker

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl ägglikör

Instruktioner

  • Vispa grädden i en bunke.
  • Vispa äggulorna och sockret ljust och fluffigt i en annan bunke.
  • Vispa ner ägglikören i äggsmeten och rör sedan ner den vispade grädden.
  • Häll upp parfaitsmeten i en frysbar låda och låt stå i frysen i minst 6 timmar före servering.
0 kommentarer
Buffé, Fågel, Kyckling, LCHF, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Studentmottagningens buffé, Studentmottagningens samtliga recept

Citron, timjan- och vitlöksmarinerade kycklingfiléer

En bufférätt som passar alldeles utmärkt att servera under påsken är denna goda kycklingrätt.

Självklart går den även att äta undra andra tider på året varför inte till en studentmottagning?

Citron, timjan- och vitlöksmarinerade kycklingfiléer
Nål
Skriv ut

Citron, timjan- och vitlöksmarinerade kycklingfiléer

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fågel, Kyckling, LCHF, Påskbuffé, Påskmat, Recept, Studentmottagning
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

    MARINAD:

  • 1 citron, både juice och skal

  • 0,5 kruka färsk timjan

  • 0,75 dl olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 7 soltorkade tomater, strimlade

  • 1 tsk flytande honung

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1-2 tsk flingsalt

  • smör

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Bryn kycklingfiléerna runt om i smör i en stekpanna.
  • Lägg de brynta kycklingfiléerna i en ugnsform och ställ in mitt i ugnen i 15-20 minuter, kycklingköttet skall vara genomstekt och vitt rakt igenom.
  • Låt filéerna svalna undertiden du gör marinaden.
  • Finriv skalet av citronen och pressa ut juicen, lägg i en skål.
  • Tillsätt finhackad timjan, pressad vitlök, strimlade soltorkade tomater, honung och olivolja, samt peppar och salt. Blanda väl.
  • Skär kycklingen i skivor och lägg upp på uppläggningsfat, skeda över marinaden och täck med plastfolie.
  • Låt stå någon timme och garnera med några kvistar färsk timjan strax innan servering.
0 kommentarer
1 … 134 135 136 137 138 … 209