Senaste inläggen

Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Potatis och västerbottenbakelse

För snart tre år sedan gjorde jag dessa potatisbakelser för första gången och de är fantastiskt goda.

Ingen som vi hittills har bjudit dessa potatisbakelser på har klagat heller 🙂

Potatis och västerbottenbakelse
Nål
Skriv ut

Potatis och västerbottenbakelse

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 10 medelstora mjöliga potatisar

  • 150 g riven västerbottensost

  • 1 ägg

  • 0,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5 dl mjölk

  • 2 msk smör

  • finkornigt salt

  • mald vitpeppar

Instruktioner

  • Skala och koka potatisen, när potatisen är färdigkokt stampar du den med en potatisstamp.
  • Tillsätt västerbottensost, ägg, mjölk, grädde, smör samt kryddor och rör om, det skall vara en krämig konsistens.
  • Häll upp potatisröran i portionsformarna och grädda mitt i ugnen på 225 grader tills potatisbakelserna blir gyllenbruna, ca 15-20 minuter.
0 kommentarer
Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Hemmagjort potatismos

När jag var liten tyckte jag bara om pulvermos och blev både arg och ledsen när mamma lagade hemmagjord potatismos.

Idag kan jag inte förstå att jag inte gillade mammas potatismos, det är ju så mycket godare med hemmagjord än med pulvermos.

Hemmagjort potatismos
Nål
Skriv ut

Hemmagjort potatismos

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 12 medelstora mjöliga potatisar.

  • 3 dl standardmjölk

  • 25 g smör

  • finkornigt salt

  • mald vitpeppar

Instruktioner

  • Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. 
  • Pressa potatisen med en potatispress i en bunke. 
  • Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt mjölkblandningen lite i taget i den pressade potatisen, vispa därefter med en elvisp. 
  • Avsluta med att krydda med salt och peppar.
0 kommentarer
Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Vitlökspotatis i ugn

Denna potatisrätt lärde min vän Mait mig att göra för många herrans år sedan. Den passar jättebra till kallskuret och grillat.

Vitlökspotatis i ugn
Nål
Skriv ut

Vitlökspotatis i ugn

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 10 medelstora fasta potatisar

  • 1 köttbuljongtärning

  • 3 dl vatten

  • 50 g smör

  • 3 vitlöksklyftor

  • pepparmix

  • finkornigt salt

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skala och skiva potatisen tunt. Lägg potatisskivorna i en ugnssäker form och varva med att strö salt och pepparmix på skivorna.
  • Koka upp vattnet och tillsätt buljongtärningen, se till att tärningen löser sig ordentligt. Häll buljongvattnet över potatisen, tänk på att hälla ut med kanterna så att inte kryddorna spolas av och hamnar i botten på formen.
  • Ställ in i mitten på ugnen i 45 minuter.
  • Skala och pressa vitlöken, blanda samman smör och vitlök.
  • När potatisen är klar tar du ut den och vänder potatisen, klicka därefter ut vitlökssmöret ställ in i ugnen igen några minuter så att smöret smälter.
0 kommentarer
Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept

Potatisbåtar med bacon och västerbottenfyllning

Potatis är en av mina favoritingredienser idag, det går att göra så otroligt mycket med potatis. När jag däremot var barn avskydde jag denna delikatess, konstigt *skakar på huvudet*

Det är lätt att jag hamnar i gamla spår och gör samma potatisrätter som t.ex. klyftpotatis.

Dessa potatishalvor är otroligt goda men väldigt mastiga så det räcker med en halv potatis var när man bjuder på denna rätt.

Potatisbåtar med bacon och västerbottenfyllning
Nål
Skriv ut

Potatisbåtar med bacon och västerbottenfyllning

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 stora bakpotatisar

  • 1 pkt bacon

  • 150 g riven Västerbottensost

  • 1 rödlök

  • 4 msk riven mozzarellaost

  • finkornigt salt

  • pepparmix

  • frityrolja

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Baka potatisarna tills de är helt färdiga, det tar ca 50 minuter. När potatisarna är färdiga måste de svalna helt. Dela dem på mitten (som en avokado) och gröp ur innehållet, lämna ca 0,5 cm så att inte skalet går sönder eller blir för tunt.
  • Hacka lök och bacon fint, och stek tills det är knaprigt, löken skall dock inte ta färg. Blanda samman urgröpt potatis, bacon, västerbottenost, lök och kryddor till en ”smet”.
  • Värm frityroljan i en fritös eller djup kastrull till 180 grader och fritera skalen tills de är gyllenbruna och knapriga, det tar ca 10-15 minuter. Låt potatisskalen rinna av på hushållspapper.
  • Fördela potatissmeten i potatisskalen. Toppa med mozzarellaost, och gratinera i ugnen tills osten har smält och fått lite färg, det tar ca 10 minuter.
  • Servera något gott kött till och en sallad.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Färskpotatisrätter, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

Fräsch potatissallad

Denna är en favorit när det gäller potatissallad, den är otroligt god och väldigt fräsch.

Vi hade den på midsommarafton förra året till det grillade köttet, det blev en hit 🙂

Fräsch potatissallad
Nål
Skriv ut

Fräsch potatissallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Färskpotatisrätter, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 kg små färskpotatis

  • 2 knippen grön färsk sparris

  • 16 pärltomater

  • 2 nävar jungfrusallad, eller lite bladpersilja

  • 2 msk pinjenötter

  • 4 msk olivolja

  • 2 msk färskpressad limejuice

  • 2 nypor finkornigt salt

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skrubba potatisen. Om färskpotatisen är av den lite större sorten – skär den i halvor eller kvartar. Lägg potatisen i en ugnspanna, droppa på olivolja och salt och vänd runt.
  • Stek i ugnen cirka 25 minuter. Skaka om plåten efter halva tiden.
  • Bryt av den nedre träiga delen på sparrisen. Lägg sparrisen i kokande saltat vatten och koka i tre minuter. Spola med kallt vatten så att kokningen avstannar och skär varje sparris i tre bitar.
  • Dela tomaterna i halvor.
  • Rör ihop dressingen (olivolja och pressad lime).
  • Lägg sallad eller persilja, potatis, sparris och tomater på ett fat. Ringla över dressingen. Strö på pinjenötterna, lätt rostade i torr panna.
0 kommentarer
Citrondesserter, Desserter, Europas samtliga recept, Greklands desserter, Greklands samtliga recept, Recept

Grekisk citronkräm med karamelliserade cashewnötter och granatäpple

Denna fantastiska efterrätt har jag ganska nyligen hittat receptet på men jag har redan hunnit gjort den ett flertal gånger och vänner som inte tycker om efterrätter avgudar den och det är ett väldigt bra betyg 🙂

Grekisk citronkräm med karamelliserade cashewnötter och granatäpple
Nål
Skriv ut

Grekisk citronkräm med karamelliserade cashewnötter och granatäpple

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 8 dl grekisk yoghurt

  • 6 msk lemon curd

  • 3 dl hackade osaltade cashewnötter

  • 4 msk strösocker

  • 60 g smör

  • 1 granatäpple

Instruktioner

  • Smält smöret tillsammans med sockret, tillsätt nötterna och låt alltsammans bli gyllenbrunt. Häll upp nötblandningen på ett bakplåtspapper och låt svalna.
  • Blanda samman yoghurt och lemon curd.
  • Fördels citronkrämen i åtta glas.
  • Ta ut “kärnorna” ur granatäpplet. 
  • Garnera med nötblandningen och granatäpplekärnorna.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska drinkar / cocktails, Amerikas samtliga recept, Dryck, Recept, Sangria

Amerikansk sangria

Sangria är väldans gott när det är varmt ute och det har det varit idag. Vi startade vårt firande av 4th of july med min amerikanska variant av denna dryck.

Amerikansk sangria
Nål
Skriv ut

Amerikansk sangria

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10 glas /

portioner

Ingredienser

  • 1 flaska à 7,5 dl vitt torrt vin

  • 1 dl Cointreau 

  • 0,5 dl Absolut Kurant

  • 0,5 dl färskpressad citronjuice

  • 0,5 dl sockerlag

  • 1 färsk ananas

  • 1 ask à 125 g färska amerikanska blåbär

  • 10 jordgubbar

  • Isbitar

Instruktioner

  • Skär ananasen i skivor och tryck ut stjärnor med hjälp av ett kakmått, dela varje jordgubbe i fyra delar.
  • Blanda samtliga ingredienser i en stor tillbringare eller skål och tillsätt bären och frukten.
  • Låt stå svalt i minst fyra timmar.
  • Innan servering lägg i isbitar.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska tilltugg, Amerikas samtliga recept, Recept, Tilltugg med kött, Tilltuggens samtliga recept

Pizzastjärnor med bacon och svarta oliver

En smarrig start blev det med dessa pizzastjärnor dagen till USA´s ära, dessa skulle även fungera som ett bra tilltugg till välkomstdrinken.

Pizzastjärnor med bacon och svarta oliver
Nål
Skriv ut

Pizzastjärnor med bacon och svarta oliver

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

20-50 st /

portioner

Antalet stjärnor beroende på kakmåttets storlek.

Ingredienser

  • 1 omgång av denna pizzadeg

  • 140-280 g bacon

  • 200 g riven mozzarellaost

  • 20-50 svarta oliver

  • 1 dl tomatpuré

  • 1 dl vatten

  • 1-2 msk olivolja

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Sätt ugnen så högt du kan, jag satt min ugn på 300 grader.
  • Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar till en tomatsås.
  • Skär baconen i mindre bitar och dela varje oliv i 4 delar.
  • Kavla ut degen och tryck ut stjärnor med hjälp av ett kakmått. 
  • Bred tomatsås på varje pizzastjärna, lägg sedan på ost, bacon och slutligen olivbitar.
  • Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.
0 kommentarer
4th of July, Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Grillat, Hamburgare, Nötfärs, Recept

Rökig cheeseburgare med klyftpotatis och majskolv

Något jag verkligen förknippar med USA är hamburgare så det fick bli en riktigt rökig sådan till huvudrätt på USA´s födelsedag.

Rökig cheeseburgare med klyftpotatis och majskolv
Nål
Skriv ut

Rökig cheeseburgare med klyftpotatis och majskolv

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 300 g nötfärs

  • 100 g fläskfärs

  • 140 g finhackad bacon

  • 1 finriven gul lök

  • 125 g finriven cheddarost

  • 2 korkar liquid smoke 

  • 2 msk vatten

  • 1 msk ströbröd

  • 3 msk Steakhouse bbq spice (krydda)

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 4 skivor cheddarost

  • 4-8 msk hamburgerdressing

  • 4-8 msk ketchup

  • 4-8 msk senap

  • 4 skivor tomat

  • 4 skivor rödlök

Instruktioner

  • Blanda vatten, ströbröd, kryddor och liquid smoke i en liten skål, låt stå några minuter.
  • Blanda resterande ingredienser väl i en bunke, tillsätt ströbrödsblandningen och blanda ytterligare.
  • Forma till fyra hamburgare och grilla på hög värme ca 4 minuter på varje sida.
  • Sänk värmen på grillen och lägg på ostskivorna på burgarna och låt dem ligga ytterligare ca 4 minuter
  • När det är ca 2 minuter kvar på hamburgarna lägger du på hamburgerbröden och låter dem få lite färg.
  • Montera cheeseburgarna med tillbehören och servera tillsammans med klyftpotatis och grillade majskolvar.
0 kommentarer
1 … 173 174 175 176 177 … 209