Senaste inläggen

Bröd, Högtidernas samtliga recept, Julens bröd, Julens samtliga recept, Matbröd, Recept

Vörtbröd

Russin gillar jag inte alls men jag älskar vörtbröd, min svärmor däremot vill absolut ha russin i vörtbrödet så det blev en limpa utan russin och en med russin 🙂

Vörtbröd
Nål
Skriv ut

Vörtbröd

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bröd, Högtidernas samtliga recept, Julens samtliga recept, Matbröd, Recept
Portioner

2 limpor /

portioner

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 0,5 l porter

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 dl mörk sirap

  • 0,5 tsk mald nejlika

  • 0,5 tsk mald ingefära

  • 1 msk mald pomeransskal

  • 8 dl rågsikt

  • 4 dl vetemjöl

  • 1 dl russin (kan uteslutas)

Instruktioner

  • Smält smöret, tillsätt portern, värm till fingervarmt.
  • Smula jästen i degbunken häll över vätskan.
  • Rör ner sirap, kryddor och ev. russin. Arbeta i det mesta av mjölet och arbeta degen. Låt jäsa minst 45 min.
  • Arbeta degen i bunken och på bakbordet.
  • Dela och baka ut till  två limpor och knåda in russin i den ena limpan. Jäs under bakduk ca 30 min.
  • Grädda nederst i ugnen  på 200 grader ca 30 – 35 min.
  • När de är nästan färdiga kan man pensla med lite hett sirapsvatten så att de blir blanka och fina.
0 kommentarer
Färs, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Nötfärs, Recept

Julköttbullar med julmust

I år åkte julmust ner i julköttbullarna och det blev verkligen gott, det blev en rundare och fylligare smak. Jag rekommendera verkligen denna ingrediens till era julköttbullar nästa jul! 🙂

Julköttbullar med julmust
Nål
Skriv ut

Julköttbullar med julmust

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Färs, Högtidsmat, Julbord, Julens samtliga recept, Nötfärs, Recept
Servings

ca 100 st

servings

Ingredienser

  • 1 kg nötfärs

  • 9 kantskuret vitt formbröd

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 dl julmust

  • 3 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk mald vitpeppar

  • 3 tsk grillkrydda

  • 1 finriven gul lök

  • 4 ägg

Instruktioner

  • Smula ner formrödet och tillsätt finriven lök, julmust, grädde och kryddor, blanda väl och låt stå någon minut.
  • Tillsätt älgfärs och ägg, blanda väl och ställ in i kylskåpet ca en timme.
  • Rulla till små köttbullar med hjälp av två skedar eftersom smeten är lite lös.
  • Stek köttbullarna i riklikt med smör på låg väme, lät köttbullarna steka i ca 50 minuter innan du vänder dem försiktigt. Låt dem steka uterligare ca 5 minuter.
  • Låt köttbullarna svalna ordentligt innan du fryser dem.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Svanbergasill

En del personer tycker dessa ingredienser är en konstig kombination men jag lovar denna sill är supergod! 🙂

Svanbergasill
Nål
Skriv ut

Svanbergasill

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill
Servings

6-8

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,25 dl lag från inläggningen

  • 0,5 dl kalles kaviar

  • 0,25 tsk citronpeppar

  • 1 tsk strösocker

  • 10 droppar Worcestersås

  • 1 krukor färsk dill

  • 10 cm hackad purjolök

  • 0,5 hackad rödlök

Instruktioner

  • Häll av sillen
  • Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör om väl. 
  • Tillsätt den avrunna sillen. 
  • Låt stå 1-3 dagar innan servering.
0 kommentarer
Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Västerbottensill

Förr om åren har jag aldrig varit någon fantast av ost, det har bara varit hushållsost som har tilltalat mina smaklakar men sedan påsken 2010 har jag helt ändrat åsikt och numera älskar jag ost 🙂 

Därför gjorde jag denna sill förra året 🙂

Västerbottensill
Nål
Skriv ut

Västerbottensill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6-8

servings

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl turkisk yoghurt

  • 150 g riven västerbottensost

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 msk dijonsenap

  • 1 nypa cayennepeppar

  • 0,25-0,5 tsk finkornig salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen salt

Instruktioner

  • Häll av sillen.
  • Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör om väl.
  • Tillsätt den avrunna sillen.
  • Låt stå 1-3 dagar innan servering.
0 kommentarer
Ansjovis, Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Matpajer, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Pajer, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept

Ansjovispaj

Det brukar vara så att antingen gillar man ansjovis eller så gör man det inte. Själv älskar jag det och denna paj är fantastisk god.

Den passar både till jul, påsk och midsommar! 😀

Ansjovispaj
Nål
Skriv ut

Ansjovispaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6-12

servings

Ingredienser

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 6 kokta kalla potatisar

  • 1 brk rensad ansjovis

  • 4 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 hackad rödlök

  • 1 kruka färsk gräslök (vid midsommar)

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Klä pajformen med smördegen. Spara om det blir deg över och den ovanpå.
  • Skala och skiva den kokta kalla potatisen och lägg på smördegen, sedan ansjovisen.
  • Blanda crème fraiche med den hackade löken och bred över ansjovisen.
  • Lägg bitar av deg ovanpå om det blev något över.
  • Ställ in mitten i ca 20 minuter.
  • Garnera ev med gräslök.
0 kommentarer
Desserter, Glass / Sorbet, Högtidernas samtliga recept, Julens desserter, Julens samtliga recept, Recept

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple 

Kan det bli en mer juligare efterrätt än denna? Den här kombinationen är helt makalös, det är nog en av de godare efterrätter jag har ätit måste jag nog säga.

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple 
Nål
Skriv ut

Pepparkaksparfait med clementinsås och granatäpple 

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 äggvitor

  • 1 dl florsocker

  • 1 msk mörk rom

  • 16 pepparkakor (75 g)

    INGREDIENSER CLEMENTINSÅS

  • 7 clementiner

  • 1 vaniljstång

  • 0,5 dl strösocker

  • 1 granatäpple

  • färsk citronmeliss

Instruktioner

  • Vispa crème fraichen och grädden var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till ett hårt skum.
  • Vänd ner äggvitemarängen i crème fraichen. Rör i rommen, grovkrossade pepparkakor och till sist den vispade grädden. Häll upp i 10 små portionsformar eller 1 form (1–2 liter) och frys i minst 3 timmar.
  • Dela och pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp alltsammans med sockret.
  • Låt såsen koka ihop till en simmig konsistens. Ställ att kallna, ca 2 timmar. Sila av.
  • Dela granatäpplet och gröp ut kärnorna. Ta ut parfaiten ur frysen. Doppa formen/-arna hastigt i hett vatten och vicka ut parfaiten. Skär ev i bitar.
  • Lägg upp parfaiten på tallrik. Låt stå i 10 minuter så att den inte är för hård. Häll på sås och strö över granatäppelkärnorna. Garnera med citronmeliss.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Recept

Friterade vildsvin

För två år sedan när jag tittade på Ernst julprogram blev jag sugen att göra dessa vildsvin och förra året slog jag till. 

De blev riktigt goda 🙂

Friterade vildsvin
Nål
Skriv ut

Friterade vildsvin

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Recept
Servings

40-50 st /

servings

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst (röd)

  • 1,5 dl strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 5 dl standardmjölk

  • 14 dl vetemjöl

  • 150 g smält smör

    KANELSOCKER:

  • 0,5-1 dl mald kanel

  • 1-2 dl strösocker

Instruktioner

  • Smält smöret i kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.
  • Lös jäst, socker och salt i bunke. Häll på fingervarm degvätska.
  • Blanda i de torra ingredienserna. Spara lite mjöl till utbaket.
  • Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter.
  • Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek.
  • Ta ut grisar med hjälp av en pepparkaksform och klipp et snitt i båda “klövarna” och ett i öronen.
  • Fritera i tjockbottnad kastrull i matolja tills de blir gyllenbruna på båda sidorna.
  • Ta upp med hjälp av en hålslev och rulla genast grisarna i socker- och kanelblandningen.
  • Låt svalna helt innan du lägger dem i en tätslutande burk, de smakar dock bäst nybakade.

    INSTRUKTIONER KANELSOCKER
  • Blanda samman kanel och socker på en assiett.

0 kommentarer
Bakverk, Brownies, Recept

Krispiga chokladbrownies

Detta recept hittade jag på en annan matblogg, tyvärr kommer jag inte ihåg vilken 🙁

Jag lyckades inte få till kakan på det receptet så jag ändrade en hel del i receptet när det gäller mängderna och recultatet blev fantastiskt!

Krispiga chokladbrownies
Nål
Skriv ut

Krispiga chokladbrownies

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

24 bitar /

portioner

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 200 mörk choklad 70%

  • 4 dl strösocker

  • 2 tsk vaniljsocker

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 3 ägg

  • 3 dl vetemjöl

  • 3 msk kakao

  • 150 g hackad mörk choklad 70%

  • 2 pkt hackad dubbel Daim (4 bitar)

Instruktioner

  • Värm ugnen till 180 grader.
  • Smält smöret och den mörka chokladen i en kastrull på låg värme.
  • Rör ned socker, vaniljsocker och salt.
  • Tillsätt äggen och rör försiktigt ihop smeten.
  • Sikta ned mjöl samt kakao.
  • Rör i hackad choklad och daimbitar.
  • Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 30 x 25 cm.
  • Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Julens bakverk, Julens glöggmingel / advent, Julens samtliga recept, Kakor, Recept

Nougatrutor

För en massa herrans år sedan bjöd min vän Viktoria mig på dessa nogatrutor och jag föll som en fura för dem. Sedan dess bakar jag dem alltid till jul och min svärfar älskar dem 🙂 Naturligtvis går det även bra att äta dem andra tider på året också!

Nougatrutor
Nål
Skriv ut

Nougatrutor

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Glöggmingel / Advent, Högtidsmat, Juliga bakverk, Julmat, Kakor, Recept
Servings

ca 40 st /

servings

Ingredienser

  • 200 g smör

  • 9 dl havregryn

  • 2 msk vetemjöl

  • 3 msk bakpulver

  • 2 dl strösocker

  • 4 tsk vaniljsocker

  • 4 msk ljus sirap

  • 500 g nougat

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Smält smöret, blanda ihop övriga ingredienser.
  • Tillsätt smöret och blanda väl.
  • Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitten i ugnen i 12-14 minuter.
  • När kakan är färdig strör du ut riven nougat så smälter det på den heta kakan.
  • Låt stå svalt en tid skär sedan upp i lagom stora bitar.
0 kommentarer
1 … 188 189 190 191 192 … 209