Wow, wow, wow och åter wow vilken fantastisk rätt detta var!!! Jag kan inte lovorda den tillräckligt, den var verkligen, verkligen supergod!
Jag kommer att laga den många, många gånger till 😀
Tycker ni att zucchini kan bli lite sladdrig och mjuk när ni tillagar den? Det tycker jag den blir och det är något jag inte gillar så därför brukar vi inte köpa zucchini. Nu kommer jag dock bli en person som kommer att köpa den ofta och äta den rå 😀
Citrusbakad lax med rå zucchinisallad
Kategorier: Årstidernas samtliga recept, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Vårens huvudrätter, Vårens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port.
Ingredienser
560-700 g laxfilé, 4 portionsbitar eller en hel bit
0,5-1 tsk finkornigt salt
0,5-1 tsk citronpeppar
INGREDIENSER LAXMARINAD/SÅS0,5 msk neutral olja
2 msk senap
2 tsk flingsalt
0,5 tsk strösocker
4 lemon snack i tunna skivor eller 1-2 citroner i tunna skivor
INGREDIENSER RÅ ZUCCHINISALLAD4 msk pinjenötter
2 zucchini
50 g parmesanost
1 msk neutral olja
1 citron, juicen
färska dill-vippor
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 grader.
- Lägg laxen i en ugnsform.
- Blanda samman olja, senap, flingsalt och socker i en bunke.
- Ringla marinaden/såsen över laxen.
- Skiva lemon snack eller citronen i tunna skivor och lägg på laxen.
- Ställ in laxen mitt i ugnen i 15-20 minuter.
INSTRUKTIONER RÅ ZUCCHINISALLAD - Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna och låt sedan svalna.
- Flaga parmesanost med hjälp av en potatisskalare, ställ åt sidan.
- Hyvla tunna skivor av zucchinin med hjälp av osthyvel och lägg i en bunke.
- Tillsätt olja och färskpressad citronjuice i bunken. Blanda väl.
INSTRUKTIONER SERVERING - Ta ut laxen och lägg upp på fyra tallrikar eller ett stort serveringsfat.
- Lägg upp zucchinisalladen bredvid och toppa den med rostade pinjenötter, flagad parmesanost och dill-vippor.
- Servera genast!
