Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Uer, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Grillad uerfilé med grillade grönsaker och potatis

Det är så härligt när Sverige visar sig från sin bästa sida, solen skiner, det är så varmt att det går att sitta ute och äta middagen man grillat 🙂 Grillad fisk, jag säger bara WOW!!! 😀 

Grillad uerfilé med grillade grönsaker och potatis
Nål
Skriv ut

Grillad uerfilé med grillade grönsaker och potatis

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 11 points / port

Ingredienser

  • 800 g uerfilé eller annan vit fisk som går bra att grilla

  • 4 msk neutral olja

  • 1 stor vitlöksklyfta

  • 0,5-1 röd chilipeppar

  • 1 msk flytande honung

  • 8 medelstora fasta potatisar

  • 1 rödlök

  • 1 röd paprika

  • 8 msk Arla Köket lätt crème fraiche paprika & chili

Instruktioner

  • Tina fisken om den inte redan är det.
  • Dela potatisen i valfria storlek och koka den, låt svalna.
  • Finstrimla chilin, skala och pressa vitlöken, fräs chilin och vitlöken i oljan i en kastrull några sekunder. Ta kastrullen från plattan och tillsätt honungen, rör om väl och låt svalna.
  • Torka av frisken från eventuell fukt med hushållspapper och pensla/gnid in den med “marinaden”, låt stå så länge som möjligt men minst 20-30 minuter.
  • Skala och skär löken i valfri storlek, skölj och skär paprikan i valfri storlek.
  • Lägg potatis, lök och paprika i en grillkorg och grilla i 10-15 minuter, vänd då och då.
  • Salta fisken lätt och lägg den i ett fiskhalster, det går också bra att lägga den direkt på gallret men var försiktig då det lätt fastnar. Grilla någon minut på varje sida.
  • Servera tillsammans med en klick crème fraiche.
0 kommentarer
Fågel, Grillad fågel, Grillat, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Grillade persiska kycklingspett med saffran och sambalris

Oj vilka goda kycklingspett, dessa kommer jag göra många gånger i sommar om vädret tillåter vill säga. Kycklingen blir verkligen mör och det är tack vare yoghurten, löken och limen.

För oss ViktVäktare så har jag inte räknat med all marinad eftersom nästan all marinad hälls men några matskedar är inräknade i points-uträkningn.

Tack Zeinas Kitchen för tipset på spetten:-)

Grillade persiska kycklingspett med saffran och sambalris
Nål
Skriv ut

Grillade persiska kycklingspett med saffran och sambalris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 kycklingfiléer

  • 0,5 g saffran, 1 påse

  • 0,5 dl hett vatten

  • 1 finriven gul lök

  • 1 lime, juicen

  • 1 dl matlagningsyoghurt 8%

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk gurkmeja

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

    INGREDIENSER SAMBALRIS

  • 2 dl okokt ris

  • 2 hackade salladslökar eller valfri lök

  • 1-2 tsk sambal oelek

Instruktioner

  • Häll saffranet i en liten skål och häll över hett vatten, rör om och låt stå i 20 minuter men gärna längre.
  • Skär kycklingen i kuber och ställ åt sidan.
  • Tillsätt resterande ingredienser till saffranet och blanda väl.
  • Lägg ner kycklingkuberna och rör om väl.
  • Låt kycklingen marinera så länge som möjligt, gärna över natten.
  • Ta ut kycklingen och trä upp kycklingkuberna på spett, låt kycklingspetten stå framme i rumstemperatur upp till en timme innan du grillar.
  • Tänd grillen och grilla spetten på indirekt värme i ca 20 minuter eller tills kycklingen inte ger ifrån sig en grumlig vätska.
  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar men tillsätt även lök och sambal från början, rör om allt så det blandas väl.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Bakverk, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens bakverk, Midsommarens desserter, Midsommarens samtliga recept, Mjuka kakor, Recept, Sn bakverk, Sn desserter, Sommarens bakverk, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept, Sveriges nationaldags samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk, VV desserter

Jordgubbskaka med vaniljvisp

I morgon är det midsommarfirande runt om i vårt avlånga land och något som vi tycker är svenskt är att äta svenska jordgubbar, visst är det gott! 🙂

Har man tillgång till jordgubbar så kan jag rekommendera denna jordgubbskaka som är full med härliga svenska jordgubbar!

Jordgubbskaka med vaniljvisp
Nål
Skriv ut

Jordgubbskaka med vaniljvisp

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

12

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kanelbullekladdkaka 14 points / bit. Points tillkommer för vaniljvisp.

Ingredienser

  • 150 g rumstempererat smör

  • 3 dl strösocker

  • 2 ägg

  • 3 dl vetemjöl

  • 1 msk vaniljsocker

  • 1 tsk bakpulver

  • 250 g färska jordgubbar

  • 1 tsk ljus maizenaredning

  • Florsocker till garnering

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader. 
  • Sätt bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
  • Vispa smör och socker fluffigt
  • Tillsätt ett ägg i taget.
  • Blanda samman de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. 
  • Bred ut smeten i formen.
  • Dela jordgubbarna i kvartar och blanda dem med maizena. Fördela dem sedan över hela kakan.
  • Ställ in mitt i ugnen 40-50 minuter. Känn med en sticka att den känns torr när du tar ur den.
  • Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den.
  • Pudra med florsocker över jordgubbskaka. 
  • Servera med vaniljvisp.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fisk, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens förrätter, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept

Matjessilltårta

Finns det något mer midsommar än matjessill? Nä, jag tror inte det 🙂 Inte om man frågar mig i alla fall, om man inte skall räkna in midsommarstång då 🙂

Tårtan här är verkligen god, om man gillar matjessill vill säga! Jag tror faktiskt att många som inte gillar ren matjessill tycker denna tårta är riktig smarrig och älskar man matjessill ja, då är detta något helt fantastiskt 🙂

Matjessilltårta
Nål
Skriv ut

Matjessilltårta

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens förrätter, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens förrätter, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens förrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens förrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 200 g kavring

  • 75 g smält smör

  • 200-300 g matjessill

  • 1 rödlök

  • 250 g kesella

  • 3 dl gräddfil

  • 1 dl hackad färsk dill

  • 4 gelatinblad

  • 1 kruka färsk gräslök

  • 1 knippe rädisor

Instruktioner

  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter och smält sedan, utan att krama ur dom, i en gryta sönder kavringen och blanda den med det smälta smöret. 
  • Tryck ut kavringblandningen i botten på en form med löstagbar kant.
  • Finhacka lök och matjessill och blanda samman i en bunke. 
  • Tillsätt dill, kesella och gräddfil, blanda väl. 
  • Smaka av med eventuellt lite spad från matjessillen. 
  • Smält gelatinbladen på väldigt låg värme utan att krama ur dom i en kastrull. 
  • Rör ner gelatinet i matjessillröran och blanda väl.
  • Häll matjessillsmeten i formen och ställ kallt i minst två timmar men gärna över natten.
  • Garnera med gräslök och rädisor.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Lax, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

Gravad lax med dill och vodka

Lax är något många svenskar äter under midsommarafton, därför vill jag tipsa om en verkligen supergod egengravad lax som är fylld av svenska smaker om ni frågar mig.

Gravad lax med dill och vodka
Nål
Skriv ut

Gravad lax med dill och vodka

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6u002du002d14

portioner

Ingredienser

  • 800 g salmalax

  • 2 msk hela svartpepparkorn

  • 2 msk flingsalt

  • 4 msk strösocker

  • 1 msk dillfrön

  • 2 msk neutral vodka

  • 2 citroner, finrivet skal

  • 1-2 krukor färsk dill

Instruktioner

  • Krossa svartpepparkornen lätt i en mortel.
  • Blanda samman svartpeppar, salt, socker och dillfrön.
  • Strö över blandningen över laxens samtliga sidor och lägg dem i en form.
  • Riv över citronskalet och droppa över vodkan.
  • Hacka dillen grovt och fördela dillen jämn över lagen. Plasta in och lägg gärna någon tyng på laxen.
  • Låt stå svalt i två dygn och vänd laxen någon gång.
  • Skär upp i tunna skivor.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Rabarber Collins

En läskande drink som smakar rabarber och det hör sommaren till tycker jag 🙂

Rabarber Collins
Nål
Skriv ut

Rabarber Collins

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 4 cl gin

  • 4 cl rabarbersirap

  • 2 cl färskpressad citronjuice

  • 5 myntablad

  • 6-10 cl prosecco eller bubbelvatten/sprite

  • 1 späd rabarber

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med isbitar.
  • Häll i gin, rabarbersirap, citronjuice och mynta.
  • Skaka drinken i ca 15 sekunder.
  • Sila upp i ett glas som du har fyllt till hälften med isbitar.
  • Garnera med späd rabarberstjälk och myntablad.
0 kommentarer
Drinktillbehör, Dryck, Recept

Rabarbersirap

En sirap som jag verkligen rekommenderar att ni gör nu under sommaren då den är perfekt att ha i somriga drinkar. 🙂

Rabarbersirap
Nål
Skriv ut

Rabarbersirap

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

ca 3 dl /

portioner

Ingredienser

  • 500 g rabarberstjälkar

  • 2 dl brun farin strö

  • 1 lime, juicen

  • 1 dl vitt vin

Instruktioner

  • Skala och dela rabarbern i centimeterstora bitar och lägg dem i en kastrull.
  • Tillsätt resterande ingredienser och koka upp, låt sedan småkoka i 20 minuter.
  • Sila av sirapen och tappa upp den på väl rengjord flaska med tätslutande lock.
  • Låt sirapen svalna innan du ställer in den i kylskåpet.

    OBS!!! Sirapen håller omkring en vecka.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill, Sn lunch, Sveriges nationaldags samtliga recept

Skagensill

Vad skulle man ha gjort om inte Tore Wretman hade skapat skagenröra? Ja då hade kanske denna underbart goda sill inte kommit till och det hade varit väldigt, väldigt tråkigt tycker jag.

Skagensill
Nål
Skriv ut

Skagensill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 brk 5-minuterssill

  • 1,5 dl grovhackade räkor

  • 0,5 dl finhackad salladslök

  • 75 g löjrom

  • 0,5 kruka hackad färsk dill

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
  • Lägg samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Häll upp sillen på en väl rengjord glasburk med tätslutande lock.
  • Ställ sillen kallt några timmar men gärna över natten eller till och med två till tre dygn.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sill, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

Jordgubbssill med lime och svartpeppar

En väldigt annorlunda och spännande sill, en del rynkar faktiskt på näsan lite när jag ställer fram den 🙂 Turen är dock att när mina gäster har provat denna sill så utbrister övervägande MEN, DEN VAR JU RIKTIGT GOD!!! så snälla följare prova och tala gärna om vad ni tyckte 🙂

Jordgubbssill med lime och svartpeppar
Nål
Skriv ut

Jordgubbssill med lime och svartpeppar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Fisk, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sill, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 burk/ask 5-minuterssill i bitar, à 430 g

  • 0,5 rödlök

  • 2 msk hackad färsk gräslök

  • 1 lime

  • 125 g färska jordgubbar

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 krm grovmalen svartpeppar

  • 1-2 krm finkornigt salt

Instruktioner

  • Häll av sillen och skär/klipp sillen i munstora bitar.
  • Finhacka rödlök och gräslök.
  • Skala och dela limen, skär ut limeköttet och hacka det.
  • Finhacka jordgubbarna.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och blanda väl.
  • Smaka av med svartpeppar och salt.
0 kommentarer
1 … 115 116 117 118 119 … 206