Senaste inläggen

4th of July, Amerikanska desserter, Amerikas samtliga recept, Bärdesserter, Desserter, Recept

Cheesecake Shots med smördegsstjärnor

En härlig och frisk liten dessert som passar alldeles ypperligt att avsluta 4 juli-middagen med!

Cheesecake Shots med smördegsstjärnor
Nål
Skriv ut

Cheesecake Shots med smördegsstjärnor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 100 g Philadelphia original

  • 2 msk florsocker

  • 1 vaniljstång

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 lime, skal och juice

  • 4 Digestivekex 

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 1 uppvispat ägg

  • 10 färska amerikanska blåbär

  • 10 färska hallon

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Rulla ut smördegen och tryck ut stjärnor med hjälp av ett kakmått, lägg dem på en plåt och pensla med uppvispat ägg.
  • Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
  • Vispa Philadelphiaost, florsocker och fröna från vaniljstången i en bunke tills det är mjukt. 
  • Tillsätt crème fraiche, finrivet skal samt juicen från limen och vispa försiktigt i några sekunder. 
  • Krossa digestivekexen till ett fint pulver. 
  • Varva digestivepulver och ostkrämen i shotsglas tills de är fyllda.
  • Garnera med blåbär och hallon samt smördegsstjärnor. 
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Högtidernas samtliga recept, Kött, Midsommarens grill, Midsommarens samtliga recept, Nötkött, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

Svartglänsande Worcestershire-filé

En av den läckraste variant av grillat nötkött om jag få säga det själv, och det får jag ju göra då det är min matblogg 🙂

Svartglänsande Worcestershire-filé
Nål
Skriv ut

Svartglänsande Worcestershire-filé

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 700 g oxfilé

  • 3 tsk dijonsenap

  • 10 msk worcestershiresås

  • 0,5 dl olivolja

  • 2 hackade färska rosmarinkvistar

Instruktioner

  • Dag 1; Blanda alla ingredienser i en stor plastpåse och blanda om marinaden.
  • Lägg i oxfilén och pressa ur all luft ur påsen samt massera in marinaden i köttet väl. Låt stå i kylen över natten.
  • Dag 2; Låt köttet bli rumstempererat.
  • Tänd kolgrillen. Lägg några kylda smörkulor i en skål med kallt vatten och ta med ut när det är dags att grilla.
  • Ta ur filén ur plastpåsen och klappa den hastigt med hushållspapper, rulla den sedan i olivolja och lägg den på det hetaste  stället på grillgallret, köttet skall få mycket färg, grilla ungefär 10 minuter och gnid in ytan med det kylda smöret allt eftersom du vänder köttet en gång i minuten.
  • När köttet ser bra ut flyttar du det till en svalare plats på grillen och avslutar tillagningen efter önskemål. Medium genomstekt tar ca 5 minuter, vänd en gång per minut.
  • När du tar av oxfilén från grillen gnider du återigen in den med kylt smör och ringla över worcestershiresås och olivolja.
  • Låt köttet några minuter innan du skivar upp det vid bordet. Salta och peppra högt uppifrån och vänd runt köttskivorna i köttsaften innan du servera gästerna. 
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Högtidernas samtliga recept, Kött, Lammkött, Midsommarens grill, Midsommarens samtliga recept, Påskens huvudrätter, Påskens samtliga recept, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept

BBQ-Lamm

De senaste dagarna har vädret inte varit speciellt bra här i den kungliga huvudstaden men på midsommarafton hade vi tack och lov strålande sol och då passade vi på att grilla en massa olika maträtter, bl.a. denna härliga lammrätt.

BBQ-Lamm
Nål
Skriv ut

BBQ-Lamm

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 2 kg urbenad lammstek 

  • 0,75 dl olivolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk torkad oregano

  • 0,5 citron, juicen

  • finkornigt salt

  • grovmalen peppar

Instruktioner

  • Blanda olja, vitlök, oregano, citronjuice samt salt och peppar i en plastpåse och lägg i steken, se till att marinaden gnids in över hela lammsteken. Låt marinera i kylen minst två timmar, gärna längre.
  • Ta fram lammsteken och låt den bli rumstempererad innan du grillar den på het grill i ca fem minuter på vardera sida. Sänk grillen till medelhög temperatur och fortsätt grilla ytterligare ca 45-60 minuter, beroende på hur rosa du vill att köttet skall vara inuti. Vänd steken då och då.
  • Slå in steken i folie och låt vila ca 15 minuter innan du skivar upp den.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Buffé, Färskpotatisrätter, Grillat, Grilltillbehör, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens samtliga recept

BBQ Potatissallad

En krämig och lättgjord potatissallad som passar till allt grillat.

BBQ Potatissallad
Nål
Skriv ut

BBQ Potatissallad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 600 g färskpotatis

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1,5 msk dijonsenap

  • 1 finhackad salladslök

  • 225 g grillbacon

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Skölj och skrubba potatisen, skär den sedan i lagom stora bitar. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är mjuk.
  • Hacka bacon och stek dem knaprigt.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
  • Garnera med lite salladslök.
  • Servera antingen ljummen eller kyld. 
0 kommentarer
Grillat, Grilltillbehör, Kryddsmör, Recept

Bearnaisesmör

Detta är i särklass det absolut godaste kryddsmör jag någonsin har ätit och inte var det speciellt svårt att göra heller, bara tummarna upp med andra ord 🙂

Bearnaisesmör
Nål
Skriv ut

Bearnaisesmör

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 250 g rumstempererat smör

  • 4 msk äppelcidervinäger

  • 1 dl finriven gul lök

  • 2 msk torkad och smulad dragon

  • 1 tsk mald vitpeppar

  • 2 tsk konc. kalvfond

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 dl färsk persilja

Instruktioner

  • Blanda vinäger, lök, dragon, peppar och kalvfond i en kastrull, låt koka ihop tills nästan all vätska kokat in. Låt svalna.
  • Mixa persilja och smöret mjukt med hjälp av en stavmixer.
  • Tillsätt lökblandningen och rör om väl med hjälp av en sked.
  • Rulla in smöret i plastfolie och förvara i kylen några timmar.
  • Ta ut smöret ca 30 minuter innan servering. 
0 kommentarer
Grillat, Grilltillbehör, Kryddsmör, Recept

Västerbottensostsmör

Västerbottensost är alltid gott! 🙂 Detta smör fungerar perfekt till både grillat kött men även grillade grönsaker.

Västerbottensostsmör
Nål
Skriv ut

Västerbottensostsmör

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 225 g smör

  • 150 g riven Västerbottensost

Instruktioner

  • Mixa smöret och osten med hjälp av en stavmixer till en slät smet.
  • Rulla in smöret i plastfolie och förvara i kylen några timmar.
  • Ta ut smöret ca 30 minuter innan servering. 
0 kommentarer
Grillat, Grilltillbehör, Kryddsmör, Recept

Rostat vitlökssmör

Gillar man vitlök men kanske inte den intensiva smaken som vitlöken ibland kan ge är detta ett utmärkt sätt att få en mildare smak.

Rostat vitlökssmör
Nål
Skriv ut

Rostat vitlökssmör

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

10

portioner

Ingredienser

  • 10 vitlöksklyftor

  • 1,5 msk neutral olja

  • 200 g rumstempererat smör

  • 2 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Skala vitlöken och hacka den grovt.
  • Fräs den mjuk i oljan på medelhög värme i ca 5 minuter, låt den svalna.
  • Mixa smöret med hjälp av en stavmixer tillsammans med den frästa vitlöken och salt.
  • Rulla in vitlökssmöret i plastfolie och förvara i kylen några timmar.
  • Ta ut smöret ca 30 minuter innan servering. 
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Senap- och honungssill

Här kommer en klassik sillsort som passar utmärkt till alla högtider som vi har i Sverige.

Senap- och honungssill
Nål
Skriv ut

Senap- och honungssill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk 5 minuterssill, á 420 g

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 msk dijonsenap

  • 1,5 skånsk senap

  • 1,5 msk Slotts starka senap

  • 2 msk flytande honung

  • 1 dl hackad färsk dill

  • 0,5 tsk dillfrön

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 5 krossade kryddpepparkorn

Instruktioner

  • Häll av spadet från sillen,  skär sillen i bitar om det behövs.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och låt stå i kylen minst 24 timmar men gärna mycket längre.
  • Häll upp sillen på burk och garnera med färska dillkvistar vid servering.
0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julbord, Julens samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens samtliga recept, Påskens buffé, Påskens samtliga recept, Recept, Sill

Äppel- och löksill

Nu lurar midsommarafton runt hörnet och det innebär att jag har lagt in sill 🙂

Äppel- och löksill
Nål
Skriv ut

Äppel- och löksill

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 1 burk 5 minuters sill, á 420 g 

  • 1 äpple Granny Smith

  • 0,5 rödlök

  • 0,5 gul lök

  • 10 cm purjolök

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 1 dl lätt crème fraiche 13%

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 3 msk lag från sillen

Instruktioner

  • Skala  och finhacka röd och gul lök. Ansa och skiva purjolöken tunt. Kärna ur och finhacka äpplet.
  • Häll av spadet från sillen men spara 3 msk, skär sillen i bitar om det behövs.
  • Blanda samtliga ingredienser i en bunke och låt stå i kylen minst i 24 timmar men gärna mycket längre.
  • Häll upp sillen på burk och garnera med rödlöksringar vid serveringen. 
0 kommentarer
1 … 174 175 176 177 178 … 209