Senaste inläggen

Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Rabarberdesserter, Recept, Schlager-recept, Sous Vide, SV desserter

Sous Vide-rabarber med en vaniljdoftande kolasås

Sötsyrlig dessert med härliga rabarber med en kolaaktig sås får avsluta denna mello-middag som jag har presenterat för er de senaste dagarna.  En vårigare och somrigare dessert får man nog leta efter, den passar superbra att avsluta en aningen tyngre middag med 😀

Nu ser jag fram emot lördagens mello-final och må bästa man eller kvinna representera oss i Rotterdam! Jag håller dock lite extra på Tusse på lördag 😀

Sous Vide-rabarber med en vaniljdoftande kolasås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Desserter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens desserter, Rabarberdesserter, Recept, Schlager-recept, Sous Vide, SV desserter
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 4-8 späda rabarberstjälkar

  • 100 g smör i kuber

  • 2-4 msk brun farin strö

  • 1 vaniljstång

  • 0,75 dl vispgrädde 36-40%

  • 4-8 kulor vaniljglass

Instruktioner

  • Fyll sous vide:en med vatten och värm den till 61 grader.
  • Skala rabarbern med hjälp av en potatisskalare och skär rabarbern i 7-10 cm långa bitar.
  • Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  • Vakuumpacka rabarbern, smöret, sockret och vaniljfröna samt själva vaniljstången.
  • Lägg ner påsen i sous vide:en och låt ligga i 35 minuter.
  • Ta upp påsen och öppna den, häll såsen/lagen som har bildats i en varm stekpanna och tillsätt grädden. Blanda väl och låt småkoka några minuter.
  • Lägg upp rabarbern på fyra assietter och skeda över den varma såsen.
  • Servera tillsammans med en eller två kulor vaniljglass.
0 kommentarer
Blogg, Dokumentärer / Filmer / Serier, Film-tips

Onsdagsfilmen Spring Uje spring

Då var det Martin som stod vid rodret igen när det gäller onsdagsfilm och mat. Han valde filmen Spring Uje Spring som vann tre Guldbaggar, Årets manus, Årets manliga skådespelare och Årets film. Filmen är regisserad av Henrik Schyffert.

Filmen är en självbiografisk berättelse om Uje Brandelius som får diagnosen Parkinson, filmen vävs ihop med popmusik samt livet och vardagen. Drt är när livet tar vändningar du inte kunde fantisera om som frågan ställs på sin spets: vad är det som är värt något. Uje och hans familj spelar sig själva under ett par sommarveckor i Stockholmsförorten Bredäng. Intressant film men den når inte riktigt fram till mig så jag ger den följande betyg:

3 av 5

Till middag lagade Martin en enklare variant av retorätten Parisare med stekt ägg.

0 kommentarer
Grillat, Kött, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens huvudrätter, Nötkött, Recept, Schlager-recept

Grillad oxfilé med potatisrulltårta, svampsås och färsk sparris

När det är final i melodifestivalen eller när det är eurovision då brukar vi äta lite lyxigare, dels för att det är helg men framför allt för att det är lite festligare när denna glittrande show äger rum 😀

Vad sägs om grillad oxfilé med en gudomligt god potatisrulltårta som är fylld med en färskost med smak av vitlök och örter? Till det en mustig svamp sås samt färsk sparris! 😀

Grillad oxfilé med potatisrulltårta, svampsås och färsk sparris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6

servings

Ingredienser

  • 6 skivor rumstempererad oxfilé

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

  • 0,5-1 msk grillkrydda

  • 3 msk neutral olja

    POTATISRULLTÅRTA:

  • 2 kg fast potatis

  • 150-300 g riven västerbottensost

  • 1 dl ströbröd

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1-2 tsk pepparmix

  • 2 askar à 150 g rumstempererade cantadou vitlök och örter

    SVAMPSÅS:

  • 25 g smör

  • 2 finhackade schalottenlökar

  • 0,5 pkt finhackad bacon

  • 4 dl finhackad valfri svamp

  • 1 msk vetemjöl

  • 1,5 msk tomatpuré

  • 2 msk konjak

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 msk konc. kantarellfond

  • 0,5 tsk vitpeppar

  • 1-2 tsk torkad timjan

  • 0.5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

    SPARRIS:

  • 2 knippen grön sparris

  • 1 tsk finkornigt salt

  • vatten

Instruktioner

  • Värm grillen till direkt värme.
  • Pensla oxfiléskivorna med olja på båda sidorna och krydda dem även på båda sidorna.
  • Grilla på direkt värme 4-6 minuter på varje sida.
  • Servera tillsammans med potatisrulltårta, svampsås och färsk sparris.
  • Potatisrulltårta: Värm ugnen till 200 grader.
  • Skal potatisen och grovriv den, pressa ut så mycket vätska som möjligt med hjälp av en kökshandduk.
  • Lägg potatisen i en skål tillsammans med salt och pepparmix, blanda väl.
  • Fördela potatisen på en plåt med bakplåtspapper och platta till den ordentligt.
  • Strö över osten och sedan ströbröd.
  • Ställ in mitt i ugnen i 35-40 minuter.
  • Ta ut plåten och lägg på ett bakplåtspapper och en skärbräda, bricka eller plåt, huvudsaken är att den är lika stor som potatiskakan.
  • Vänd allt upp och ner så att potatiskakan hamnar på det nya pappret.
  • Dra försiktigt av de “gamla” bakplåtspappret.
  • Rör cantadou-osten mjuk och bred på den på potatiskakan.
  • Rulla ihop som en rulltårta och låt vila inrullad i bakplåtspappret någon minut.
  • Ta bort bakplåtspappret och skär potatisrulltårtan i lite tjockare skivor.
  • Svampsås: Smält smöret i panna och lägg i svamp, bacon och lök. Fräs blandningen några minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser, koka upp och låt den sedan stå och sjuda i ca 20-30 minuter. Rör om någon gång under tiden.
  • Sparris: Skär bort någon centimeter längst ner på sparrisarna.
  • Lägg dem i en kastrull 
  • Fyll på med vatten så att de täcker sparrisen och tillsätt saltwt.
  • Koka upp och låt koka i 2-3 minuter.
  • Häll av och servera genast.
0 kommentarer
Förrätter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Schlager-recept

Råraka med löjrom, vispad crème fraiche och syrad rödlök

När den mest glittrande och sprakande tv-underhållningen vi har i Sverige sänds, ja, jag menar finalen i melodifestivalen så kan vi väl även äta lite lyxigare! 😀

Jag föreslår denna superdupergoda rårakan med klassiska tillbehör till förrätt nu på lördag då Sverige glittrar lite extra i tv-sofforna 😀

Råraka med löjrom, vispad crème fraiche och syrad rödlök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Förrätter, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens förrätter, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Schlager-recept
Servings

4

servings

Ingredienser

  • 300 g fast potatis

  • 0,5 ts finkornigt salt

  • 30-50 g smör

  • 120 g löjrom

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1 ask krasse eller gräslök

    SYRAD RÖDLÖK:

  • 1 liten rödlök

  • 1 dl champagnevinäger

  • 2 msk strösocker

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Skala och strimla löken tunt och lägg den i en tätslutande glasburk.
  • Koka upp champagnevinäger, socker och salt. Häll den varma lagen över löken och låt den svalna helt.
  • Vispa crème fraichen tjock och krämig, det tar ett tag så bli inte orolig. Ställ svalt fram till servering.
  • Skala och finriv potatisen.
  • Blanda potatisen med saltet och dela upp den i fyra högar.
  • Smält smöret i en stekpanna
  • Lägg potatishögarna i stekpannan och platta ut dem till “plättar”. Stek dem ca fem minuter på varje sida.
  • Lägg upp rårakorna på assietter tillsammans med löjrom, vispad crème fraiche och syrad lök.
  • Garnera med krasse eller gräslök.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Mello-dukningar

Mello-dukning – Det här är en schlager

Det är idag 38 år sedan jag fastnade riktigt ordentligt för Melodifestivalen och Eurovision Song Contest tack vare Carola Häggkvist och hennes låt Främling 😀

På lördag är det final i Melodifestivalen och tanken var att bjuda in nära och kära på en riktig schlager-middag 😀 men det går ju inte i rådande världsläge p.g.a covid19. Självklart skulle det ha blivit en riktig schlager-dukning så att vi hade kommit i stämning tills det hade varit dags att slå sig ner i soffan och tittat på årets glittrigaste musiktävling!

Tänkte att ni får se hur jag hade tänkt duka om denna schlager-middag hade blivit av 😀 Under veckan som kommer får ni även se vad jag hade tänkt bjuda gästerna på! 😀

Inköpsställen:
Duk, Hemtex
Silvertallrikar, Mateus
Glas, Essence iittala
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Servettringar, Lóbjekt
Servetter, Duni
Fjäderboa, Eksons
Discokulor, 8 cm Temashop
Discokulor, 5 cm Conrad
Microfoner, Elgiganten
Brevlådesiffror, Specialbeslag.se

0 kommentarer
Blogg, Melodifestivalen, Schlager

Andra chansen i Melodifestivalen

Ja vad skall man säga?! Årets Melodifestival är verkligen ingen hit, tråkigt då det är Christer Björkmans sista gång att stå vid rodret. Det hade ju varit roligt för hans del att lämna över med flaggan i topp men tyvärr får de inte alls till det i år. Det kan nog bero på att det inte är någon publik i år och att det sänds bara ifrån Annexet i Stockholm, det innebär i sin tur att de inte får något glitter och glamour och det behövs verkligen när det gäller Melodifestivalen.

Åter igen lyckas inte programledarna att leverera, som denna kväll var Shirley Clamp och Christer Björkman.

Grattis till Alvaro Estrella, Paul Rey, Clara Klingenström och Klara Hammarström! 😀

0 kommentarer
Blogg, Min Personliga Assistans, MPA-födelsedagar

Grattis Sofia!!!

Fem dagar före den riktiga födelsedagen firade jag en stjärna ur mitt assistansteam. Sofia heter stjärnan och hon tycker det är lite jobbigt att stå i centrum 🙂

Hon blev dock väldigt glad över armbandet som kommer ifrån Caroline Svedbom, mitt absoluta favoritmärke när det kommer till smycken 😀

Kladdkakan med jordnötsringar blev väldigt god så den rekommenderar jag!

0 kommentarer
Blogg, Helglyx, Lyx

Tapaskväll

Smårätter är ju väldigt, väldigt gott tycker jag och ett land som har mycket sånt är ju Spanien med deras tapas. Just idag så kände jag för smårätter så valet föll på olika spanska tapas och jag gjorde även en Tinto Verano, den påminner på en sangria.

Eftersom det är fredag och fortfarande inte vår och ljust ute satt vi vid barbordet och åt 🙂

0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Melodifestivalen-recept, Melodifestivalens drinkar / cocktails, Recept, Schlager-recept

Grand Cosmopolitan

Freeedaaag idag! 😀 Helgen står för dörren och imorgon är det mello igen, 2:a chansen och om ytterligare en vecka är det äntligen final! 😀 Jag hoppas och jag tror att det är Tusse som kommer att få representera Sverige i årets Eurovision Song Contest 🙂

Idag får ni tips på en passande drink ni kan skåla i vare sig ni tittar på Mello eller Eurovision, en helt vanlig Cosmopolitan!

Grand Cosmopolitan

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 4 cl vodka citron eller neutral vodka

  • 1,5 cl grand marnier

  • 3 cl tranbärsjuice

  • 1 cl färskpressad limejuice

  • 1 bit apelsinskal att garnera med

Instruktioner

  • Ställ ett martiniglas i frysen.
  • Fyll en shaker till hälften med istärningar.
  • Tillsätt vodka, grand marnier, tranbärsjuice och limejuice.
  • Skaka lätt i ca 30 sekunder.
  • Dubbelsila csmopolitan i det kylda martiniglaset.
  • Garnera med en bit apelsinskal.
  • Servera genast! 
0 kommentarer