Senaste inläggen

Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV potatis

Nyttigare potatissallad med vitlök

Nu är det snart midsommar och då går grillarna på högvar i de flesta hushållen om vädret tillåter vill säga och det får vi verkligen hoppas på! Ni är många som frågar efter goda tillbehör till det grillade köttet, fisken, kycklingen eller det vegetariska.

Här kommer det första tipset inför grillsäsongen och det är den här lite nyttigare potatissalladen som blev riktigt, riktigt bra!

Nyttigare potatissallad med vitlök
Nål
Skriv ut

Nyttigare potatissallad med vitlök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Potatissallader, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV potatis
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 700 g skalad fast potatis

  • 2 dl grekisk yoghurt 0%

  • 2 msk lätt majonnäs

  • 0,5-1 finhackad silverlök

  • 2-4 finstrimlade salladslökar

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5-1 tsk flingsalt

Instruktioner

  • Koka potatisen mjuk i saltat vatten och låt den sedan svalna helt.
  • När potatisen har kallnat helt skär du den i tärningar.
  • Blanda samman yoghurt, majonnäs, silverlök, salladslök, vitlök, pepparmix och flingsalt i en bunke/skål.
  • Tillsätt potatisen och blanda väl.
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Lax, Recept

BBQ-lax med med syrlig citron- och dillsås

En väldigt enkel laxrätt med en touch av asien vilket jag älskar. Jag är fullkomligt galen i asiatiska smaker! 😀 En intressant och spännande kombination blev det med den kalla citron- och dillsåsen.

BBQ-lax med med syrlig citron- och dillsås
Nål
Skriv ut

BBQ-lax med med syrlig citron- och dillsås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Fisk, Grillad fisk / skaldjur, Grillat, Lax, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bitar laxfilé à 125-150 g

    INGREDIENSER BBQ-MARINAD

  • 1 dl Sweet Baby Ray´s barbecue sauce

  • 0,25 dl olivolja

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk finriven färsk ingefära

  • 3 msk teriyaki sauce

  • 3 msk lönnsirap

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER SYRLIG CITRON- OCH DILLSÅS

  • 3 dl lätt crème fraiche naturell 13%

  • 1 kruka finhackad färsk dill

  • 1 citron, finrivet skal och 1 msk av juicen

  • 1-2 msk lönnsirap

  • finkornigt salt

  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till BBQ-marinaden i en bunke.
  • Häll ut nästan hälften av marinaden i en ugnssäker form som rymmer laxen. Bred ut marinaden så att den täcker botten.
  • Lägg laxfiléerna ovanpå marinaden och ringla sedan över resterande marinad på laxen, se till att laxbitarna blir helt täckta av marinaden.
  • Ställ in laxen mitt i ugnen 15 minuter.
  • Servera tillsammans med kokt ris och sallad samt den syrliga citron- och dillsåsen.

    INSTRUKTIONER SYRLIG CITRON- OCH DILLSÅS
  • Blanda samman samtliga ingredienser till såsen i en bunke.
  • Ställ svalt fram till servering.
0 kommentarer
Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept, Vietnamesiskt

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad

Det här är nog bland det godaste jag har ätit på mycket länge! 😀 Det var riktigt, riktigt gott och en strålande sol från en klarblå himmel kanske hjälpte till en del men jag rekommenderar det verkligen!!

Då jag varken tål papaya eller mango så bytte jag ut det mot zucchini och sockerärtor och det fungerade verkligen superbra men tål du papaya och mango så ta det istället!

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad
Nål
Skriv ut

Adobo på fläsksida med Vietnamesisk papayasallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Asiens samtliga recept, Fläskkött, Kött, Mexikanska huvudrätter, Mexikanskt, Recept, Vietnamesiskt
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,2 kg sidfläsk, hel sida och den skall vara rå

  • 0,5 dl vitvinsvinäger

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 dl kinesisk soja

  • 0,5 dl japansk soja

  • 5 hackade vitlöksklyftor

  • 2 torkade lagerblad

  • 0,5-1 tsk mald vitpeppar

  • ev. finkornigt salt

  • 2-3 msk neutral olja

  • 3,5 dl vatten

  • 1-2 skivade salladslökar

  • 1 tunt skivad röd chilipeppar

    INGREDIENSER VIETNAMESISK SALLAD

  • 1 stor schalottenlök

  • 1 msk neutral olja

  • 250 g omogen papaya eller zucchini

  • 1 omogen mango eller 150 g sockerärtor

  • 150 g morot, ca 2 stycken

  • 1 rödlök

  • 1 kruka färsk mynta

  • 1 kruka färsk koriander

  • 1 kruka färsk thaibasilika

  • 1 färsk röd chilipeppar

  • 3 vitlöksklyftor

  • 2,5 msk fish sauce

  • 2,5 msk färskpressad limejuice

  • 1 msk brun farin strö

  • 0,5 dl hackade torrostade jordnötter

  • 0,5 dl rostad lök

Instruktioner

  • Ta bort skinnet på köttet och skär det sedan ca 3×3 cm bitar.
  • Blanda samman vinäger, socker, kinesisk soja, japansk soja, vitlök, lagerblad, vitpeppar och ev. salt i en bunke som även rymmer köttet.
  • Tillsätt köttet i bunken och se till att marinaden täcker alla sidorna på köttbitarna. Låt mariner 3-6 timmar men gärna över natten.
  • Värm en tjockbottnad kastrull med olja.
  • Ta upp köttet ur marinaden (spara marinaden) och bryn köttbitarna runt om.
  • När samtliga köttbitar har brynts på samtliga sidor tillsätter du den överblivna marinaden samt vattnet. Låt allt koka upp och låt sedan sjuda på svag värme under lock i ca en timme eller tills köttet är mört.
  • Ta upp köttet och håll det varmt.
  • Låt nu såsen reduceras ner till en sirapslik konsistens, det tar ca 30 minuter.
  • Lägg upp köttet på ett serveringsfat och häll såsen ovanpå.
  • Dekorera med tunt skivad röd chilipeppar samt skivad salladslök.

    INSTRUKTIONER VIETNAMESISK SALLAD
  • Skala schalottenlöken och fräs den i oljan tills den får lite färg, låt sedan svalna helt. Lägg den sedan i en serveringsskål.
  • Skala papaya eller använd zucchini , skal mango eller använd sockerärtor, skala morot och rödlök, strimla sedan i tunna långa “stickor”. Tillsätt allt i serveringsskålen.
  • Hacka mynta, koriander och thaibasilika, tillsätt det i skålen.
  • Skala vitlöken, skölj och skär chilipepparn grovt. Lägg sedan båda i en mortel och mortla ordentligt tills det blir som en pasta. Lägg detta i en liten skål och tillsätt fish sauce, limejuice och socker. Blanda väl och ringla över salladen.
  • Blanda salladen väl.
  • Strax inan servering toppar du med jordnötter och rostad lök.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept

P31 Aperitivo Green Spritz

Denna drink kommer troligtvis bli sommarens hit! 😀 Riktigt, riktigt god!

Den blandas som en Aperol Sprits men med P31 Aperitivo Green istället för Aperol, den smakar bl.a. kanel, apelsin och rabarber.

HÄR kan du beställa P31 Aperitivo Green.

P31 Aperitivo Green Spritz
Nål
Skriv ut

P31 Aperitivo Green Spritz

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept, Vårens drinkar / cocktails, Vårens samtliga recept
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 1 cl färskpressad limejuice

  • 6 cl P31 Aperitivo Green

  • 9 cl prosecco

  • 3 cl club soda eller sprite zero

  • isbitar

  • 1 färsk apelsinskiva

  • 1 kvist färsk mynta

Instruktioner

  • Fyll ett stort vinglas med isbitar till hälften.
  • Tillsätt limejuice, P31, prosecco och club soda eller sprite zero.
  • Dekorera med en apelsinskiva samt en kvist mynta och servera genast!
0 kommentarer
Kött, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Nötkött, Recept, Sandwichar

Rostbiff sandwich med lökmarmelad och en gnutta chili

Vem tycker inte om en riktigt härlig maffig sandwich?!

Denna sandwich har ett lager tunt skivad rostbiff ovanpå vitlöksrostat bröd som som sedan toppas med smält ost och en ordentlig klick hemkokt lökmarmelad.

Riktigt gott och passar extra bra en solig kväll eller varför inte till något sportevenemang som ni bjuder in till?!

Rostbiff sandwich med lökmarmelad och en gnutta chili
Nål
Skriv ut

Rostbiff sandwich med lökmarmelad och en gnutta chili

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 gourmet hamburgerbröd

  • 450 g tunt skivad rostbiff (sådan man brukar ha till potatissallad)

  • 150 g riven mozzarella-o cheddarost eller likvärdig skivad ost

    INGREDIENSER LÖKMARMELAD

  • 0,5 dl olivolja

  • 1 kg hackad gul lök, ca 7-8 st

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 4 msk strösocker

  • 2,5 dl balsamvinäger

  • 0,5-1 tsk torkad timjan

    INGREDIENSER OLJA- OCH VITLÖKSSMÖR

  • 0,5 dl olivolja

  • 120 g smör

  • 8 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tsk chiliflakes

  • 1 kruka hackad färsk bladpersilja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Lökmarmelad: Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt löken, låt fräsa i 15-20 minuter eller tills löken har blivit gyllenbrun.
  • Tillsätt salt, socker, vinäger och timjan. Låt småkoka i 15-20 minuter eller tills marmeladen har tjocknat ordentligt.
  • Häll upp marmeladen i en tätslutande burk och låt svalna helt i rumstemperatur.
  • Olja- och vitlökssmör: Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält smör tillsammans med olivolja på medellåg värme i en stekpanna, tillsätt pressad vitlök samt chiliflakes. Låt det fräsa 15 sekunder.
  • Tillsätt persilja och salt, blanda väl och ta stekpannan från plattan.
  • Della bröden och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
  • Fördela ut olja- och vitlökssmöret på samtliga bröddelar. Täck dem sedan med aluminiumfolie och ställ in mitt i ugnen i 12 minuter.
  • Ta ut plåten och ställ ugnen i grilläge.
  • Ta bort folien och ställ in plåten på den övre falsen i ugnen. Låt grilla i 1-3 minuter eller tills bröden blir gyllenbrun runt kanterna. Håll kolla hela tiden så att bröden inte blir brända.
  • Ta ut plåten och ställ tillbaka ugnen på 175 grader.
  • Montering: Ta bort brödens toppdelar ifrån plåten och lägg dem åt sidan.
  • Fördela rostbiffen på bottendelarna, ca sex skivor på vardera bottendel.
  • Lägg på osten och ställ in plåten i ugnen igen tills osten har smält, ca 3 minuter.
  • Lägg därefter på ordentligt med lökmarmelad och avsluta med att lägga på brödets toppdel.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Drinkar / Cocktails, Dryck, Europas samtliga recept, Greklands drinkar / cocktails, Greklands samtliga recept, Recept

Grektini

Här är en tvist på en klassisk drajja och denna version passar alldeles utmärkt som välkomstdrink på en grekisk kväll.

Grektini
Nål
Skriv ut

Grektini

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 cocktail /

portioner

Ingredienser

  • 5 cl väl kyld gin

  • 1 cl väl kyld ouzo

  • 3 svarta oliver utan kärnor

  • isbitar

Instruktioner

  • Kyl ner martiniglaset en stund innan du skall göra drinken.
  • Vill du ha cocktailen skakad som James Bond i en shaker eller föredrar den rörd? Du väljer själv 😀 Häll upp gin och ouzo i ett shaker / glas med isbitar.
  • Skaka eller rör i 10-15 sekunder, sila sedan ner cocktailen i det välkylda glaset.
  • Dekorera med 3 svarta oliver på en cocktailpinne.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Färs, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Lammfärs, Recept

Grekisk bowl med lammfärsbullar

Härom dagen såg jag en likvärdig bild på denna maträtt och kände att det där måste jag bara prova! 😀 Det fanns inget recept att tillgå så jag hittade på min egna variant.

Ååå gud så gott det blev, detta tycker jag absolut ni skall prova!!! 😀

Grekisk bowl med lammfärsbullar
Nål
Skriv ut

Grekisk bowl med lammfärsbullar

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Färs, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Lammfärs, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

    INGREDIENSER LAMMFÄRSBULLAR

  • 1 pitabröd

  • 0,5 grovhackad gul lök

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 1 krukor färsk mynta

  • 1 msk rödvinsvinäger

  • 1 msk olivolja

  • 400 g lammfärs

  • 0,5 tsk mald kanel

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 2 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER TZATZIKI

  • 3 dl grekisk yoghurt

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 gurka

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 msk olivolja

    INGREDIENSER TILLBEHÖR

  • 1 hackad gurka

  • 9-16 delade romantica tomater

  • 1 fpk hackad fetaost

  • 20-28 delade svarta oliver

  • 1 finstrimlad rödlök

Instruktioner

  • Börja med att göra tzatziki.
  • Hacka och skär tillbehören och ställ åt sidan.
  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

    INSTRUKTIONER LAMMFÄRSBULLAR
  • Lägg ett pitabröd i matberedaren som du har delat i bitar, tillsätt en halv grovhackad lök, vitlök och en kruka myntablad, kör tills det är finmalet.
  • Häll över brödblandningen till en bunke och ringla över en matsked vardera av rödvinsvinäger och olivolja. Blanda och låt stå någon minut.
  • Lägg i lammfärs, kanel, salt och peppar. Blanda väl.
  • Rulla små köttbullar, ca 1 msk smet för varje köttbulle och stek dem i ca 5 minuter.

    INSTRUKTIONER TZATZIKI
  • Grovriv gurkan och lägg den i en kökshandduk, pressa/vrid ut så mycket vätska du kan.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och ställ svalt fram till servering.

    INSTRUKTIONER SERVERING
  • Fördela riset i mitten på fyra djupa tallrikar / skålar.
  • Lägg på de olika tillbehören samt tzatziki och ringla över lite olivolja samt några drag med pepparkvarnen.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Bakverk, Högtidernas samtliga recept, Kladdkakor, Recept, Valborgs bakverk, Valborgs desserter, Valborgs samtliga recept

Valborgskaka med majbrasa

Imorgon är det Valborgsmässoafton och då sluter många upp kring majbrasan, vilken för många är en härlig tradition!

Har du svårt att ta dig till en livslevande majbrasa av någon anledning kan du istället ta majbrasan hem till dig i form av denna kladdkaka!

Den är riktigt god och riktig festlig att bjuda på till dessert eller fika på just Valborgsmässoafton.

Valborgskaka med majbrasa
Nål
Skriv ut

Valborgskaka med majbrasa

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8-12

portioner

Ingredienser

  • 150 g smör

  • 3 ägg

  • 3 dl strösocker

  • 1,75 dl vetemjöl

  • 1,25 dl kakao

  • 0,5 msk vaniljsocker

  • 2 krm finkornigt salt

  • smör till formen

  • kakao till formen

  • 100 g mörk choklad 70%

    INGREDENSER MAJBRASA & “ELDSLÅGOR”

  • Caprice chokladrån rullar

  • Cadbury fingers

  • salta pinnar

    INGREDIENSER “ELDSLÅGOR”

  • 18 hårda genomskinliga karameller (röda, oranga och gula)

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Smält smöret.
  • Smöra och sikta lite kakao i en form med löstagbar kant som är ca 24 cm i diametern. Ställ åt sidan.
  • Blanda samman ägg och socker i en bunke, inte vispa!
  • Blanda samman de torra ingredienserna i en separat bunke.
  • Tillsätt de smälta smöret i äggblandningen och blanda väl.
  • Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl.
  • Häll smeten i formen och ställ in mitt i ugnen i 17-20 minuter. Kakan skall vara lite lös i mitten när du tar ut den.
  • Hacka och smält chokladen över vattenbad, därefter breder du uten över kladdkakan och låt kakan svalna helt i rumstemperatur.

    INSTRUKTION “ELDSLÅGOR”
  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Ta bort pappret på karamellerna och lägg varje färg i en varsin plastpåse.
  • Krossa karamellerna till ett fint pulver med hjälp av en kavel, hammare eller liknande.
  • Strö ut de olika karamellpulvren på en plåt med bakplåtspapper. Se till att blanda färgerna så att det är så likt eldflammor som möjligt.
  • Ta ut plåten, ta sedan en grillpinne och försök direkt att forma “eldslågor” Låt därefter svalna helt.
  • Bryt försiktigt eldslågor av den avsvalnade karamellen.

    INSTRUKTIONER MONTERING AV KAKAN
  • Forma en brasa med hjälp av “grenar och pinnar” alltså chokladrån, fingers och salta pinnar.
  • Stick i “eldslågorna! lite här och där.
  • Klart att servera!
0 kommentarer
Bakad potatis, Kött, Nötkött, Potatisrätter, Recept

Bakpotatis med rostbiff- och remouladröra

När vi åker till Köpenhamn brukar jag äta smörrebröd och en utav favoriten är den med rostbiff och remouladsås. Härom dagen blev jag sugen på en sådan men jag var också sugen på bakpotatis så jag slog ihop dessa två och då blev det detta recept 😀

Denna bakade potatis med rostbiff- och remouladröra blev verkligen supergod så detta kommer jag absolut göra igen!

Bakpotatis med rostbiff- och remouladröra
Nål
Skriv ut

Bakpotatis med rostbiff- och remouladröra

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 bakpotatisar

  • 2-4 msk finstrimlad purjolök, det gröna

  • 2-4 msk rostad lök

    INGREDIENSER ROSTBIFF- OCH REMOULADRÖRA

  • 300 g finhackad rostbiff

  • 1,5-2 dl finhackad pickles

  • 0,5 liten finhackad purjolök

  • 1,5 dl äkta majonnäs

  • 1,5 dl crème fraiche naturell 32%

  • 1,5 msk curry

  • 0,5 msk dijonsenap

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem. 
  • Ställ in potatisarna mitt i ugnen i ca 60 minuter.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till den syrliga rostbiff- och remouladröran i en bunke.
  • Ställ röran svalt fram till servering.
  • Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
  • Fyll potatisarna med röran och dekorera med lite hackad purjolök och rostad lök.
0 kommentarer
1 2 3 4 5 6 … 209