Senaste inläggen

Blogg, Cancer samtliga inlägg, Läkarbesök / Undersökningar, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Återkallad

För några dagar sedan kom brevet ang. om mammografiundersökningen hade gått bra eller om jag skulle bli återkallad och som ni förstår av rubriken så har jag blivit återkallad. Jag skulle dit den 20:e december men av flera olika anledningar så bokade jag om tiden så nu skall jag dit den 28:e december på eftermiddagen.

Nu har oron tagit tag i mig ordentligt, tänk om det är något farligt och inte att bilderna är dåliga och måste tas om. Rädslan river och sliter i mig med jämna mellan rum.

Nu skall vi fira jul så jag skall försöka att lägga oron åt sidan under julfirandet.

0 kommentarer
Blogg, Cancer samtliga inlägg, Läkarbesök / Undersökningar, Min bröstcancer, Sjuk / Skadad

Mammografi

Då var det dags igen för en mammografiundersökning. Detta är ju en fantastisk undersökning som svensk sjukvård erbjuder varannat år helt gratis för kvinnor i åldern 40-74 år.

Sedan några år tillbaka är jag ganska nervös vad denna undersökning skall visa eftersom man hittade några knölar i mitt vänstra bröst. De tog prover och tack och lov så visade det sig att de inte fanns något farligt i dem den gången 🙂 Eftersom de hittade något då så fick jag gå en extra gång på mammografi året där på mest för att lugna min oro sa läkaren.

Idag var det första gången jag besökte BröstCentrums nya lokaler som ligger på Fatburs Brunnsgatan 7 vid södra station, de var verkligen fräscha och fina lokaler och personalen var dessutom väldigt bra.

Undersökningen gick bra trotts att det är lite bökigt att göra den då jag sitter i rullstol. Sköterskan informerade mig om att ett brev med resultatet skulle dimpa ner i brevlådan inom ca två veckor. Antingen skulle det stå att allt var bra eller så kunde de återkalla mig för vidare utredning men det i sin tur behövde inte betyda att det var dåliga besked utan bara att bilderna inte hade vlivit tillräckligt bra.

Nu är det bara vänta på brevet!

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dags drinkar / cocktails, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Höstens drinkar / cocktails, Höstens samtliga recept, Recept

Ciderhouse Whiskey

Firanden avlöser varandra, nyss har det varit halloween och inom några dagar är det dags att fira alla pappor 🙂 Min pappa finns inte med oss längre men självklart skall jag tipsa om massor av härliga recept det närmaste dagarna. Förhoppningsvis hittar ni något som ni tror er pappa skulle gilla! 🙂

Vi börjar med en drink.

Ciderhouse Whiskey

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Drinkar / Cocktails, Dryck, Fars dag – samtliga recept, Fars dag-drinkar / cocktails, Recept, Temadagar – recept
Servings

1

servings

Ingredienser

  • 6 cl whiskey

  • 2 cl cidersyrup

  • 1 bit citronskal

    ÄPPELCIDERSYRUP

  • 50 cl äppelcider

Instruktioner

  • Lägg en stor isbit i ett whiskeyglas.
  • Häll på whiskey och äppelcidersyrup och rör om.
  • Garnera med citronskal.

    INSTRUKTIONER ÄPPELCIDERSYRUP
  • Häll äppelcidern i en tjockbottnad kastrull.
  • Sjud äppelcidern tills  ca 2 dl återstår, det tar 2-3 timmar.
  • Låt äppelsyrupen svalna helt.
  • Häll upp på väl rengjord och tätslutande flaska, förvara i kylen.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Hösten

Murrig höstdukning

Förr hade jag bara en favoritårstid och det var sommaren eftersom jag älskar sol och värme men ju äldre jag har blivit ju mer gillar jag hösten med alla färgerna. Jag älskar också att det blir lite murrigt för då kan man tända massa stearinljus och det i sin tur sprider en härlig och mysig stämning.

Den här höstdukningen blev sådär murrig och mysig som jag hade tänkt mig 🙂

Inköpsställen:
Duk, Säckväv Panduro
Servetter Duni
Servettringar, köpt för flera år sedan (liknande finns att köpa HÄR)
Bordstabletter, fått av en vän från deras skog.
Tallrikar Mateus
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick, Ibis, Boda Nova (har utgått)
Grillkniv Köttmästarn
Ljuslyktor, Kivi iittala
Kottar, kastanjer mm kommer från skogen.
Blommor Tyresö Blomsterhandel

0 kommentarer
Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg

Ostbollar med bacon och gräslök

Vill du fira att det är helg lite extra ikväll så föreslår jag detta enkla tilltugg, det passar till både läskande drinkar och lyxig champagne! 🙂

Skål och hoppas det skall smaka! 🙂

Ostbollar med bacon och gräslök

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept, Tilltugg med kött, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV tilltugg
Portioner

24 bollar /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa ostbollar 3 points / boll.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 200 g rumstempererad Philadelphiaost light naturell

  • 150 riven cheddarost

  • 1 liten pressad vitlöksklyfta

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk pepparmix

  • 0,25 tsk finkornigt salt

  • 140 g bacon

  • 1 kruka färsk gräslök

Instruktioner

  • Blanda samman philadelphiaost, cheddarost, vitlök, paprikapulver, pepparmix och salt i en bunke. Ställ i kylskåpet i en timme.
  • Knaperstek baconen och låt rinna av på hushållspapper.  
  • Finhacka gräslök och bacon och blanda samman på ett fat.
  • Fördela ostsmeten i 24 små högar och rulla snabbt ihop till runda bollar.
  • Rulla ostbollarna i gräslök- och gräslök-hacket.
  • Ställ de färdiga ostbollarna i kylskåpet fram till servering.
  • Strax innan servering sticker du ner en tandpetare i varje boll.
0 kommentarer
Bakverk, Kakor, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk

Kanelbullesnittar med kardemumma

Kanelbulledoft som sprider sig i huset är enligt mig bland de bästa dofter som finns när det kommer till bakning, vad tycker ni?

I dag är det kanelbullens dag och har man lite tid men ändå vill skapa en ljuvlig doft så kan dessa kakor vara ett alternativ, gillar man småkakor så är nog detta ett måste 🙂 Så otroligt goda!!! 🙂

Kanelbullesnittar med kardemumma

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Bakverk, Kakor, Kanelbullens dag, Recept, Temadagars samtliga recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bakverk
Portioner

24 st /

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa kanelbullesnittar 6 points / kaka

Ingredienser

  • 150 g rumstempererat smör

  • 3,75 dl vetemjöl

  • 1,5 dl strösocker

  • 1,5 msk vaniljsocker

  • 1,5 tsk bakpulver

  • 1 tsk mald kardemumma + 0,5 tsk

  • 1 tsk mald kanel + 0,5 tsk

  • 1,5 msk ljus sirap

  • 1 ägg

  • 3 msk pärlsocker

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och kanel i en bunke.
  • Tillsätt sirap och det rumstempererade smöret, knåda ihop till en smidig deg.
  • Dela degen i två lika stora delar och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullana något.
  • Pensla längderna med uppvispat och strö över 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk kanel samt pärlsocker.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  • Ta ut plåten och skär i snittar, låt svalna helt innan du lägger ner dem i en tätslutande kakburk.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött

Renskavsgratäng

Härlig rustik mat passar väldigt bra att äta och bjuda på under hösten eller vad säger ni? 🙂 Grytor och gratänger tycker jag passar extra bra denna årstid och speciellt vilt.

Här har jag gjort en mustig gratäng med renskav som jag tycker ni skall prova! 🙂

Renskavsgratäng

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Gratänger, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, Viltkött, VV kött
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 1 kg skalad mjölig potatis

  • 2 dl varm lättmjölk

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 1 äggula

    INGREDIENSER GRATÄNG

  • 400 g renskav

  • 1 stor grovhackad gul lök

  • 1 msk neutral olja

  • 1 msk mortlade hela enbär

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

  • 2 msk konc. viltfond

  • 1 msk kinesisk soja

  • 4-5 dl vatten

  • 3 msk messmör

  • 1 msk lingonsylt lågkalori

  • 1,5 dl mini fraiche 5%

Instruktioner

  • Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  • Häll av vattnet från kastrullen och pressa potatisen.
  • Tillsätt mjölk, salt, vitpeppar och äggula och blanda väl. Ställ åt sidan.

    INSTRUKTIONER GRATÄNG
  • Stek renskav och lök i oljan i en stekpanna.
  • Tillsätt enbär, salt, pepparmix, vitpeppar, fond, soja och vatten. Låt koka upp och tillsätt sedan messmör, lingonsylt och crème fraiche. Låt småkoka i ca 10 minuter.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Spritsa moset i 4 portionsformar eller en stor form.
  • Häll renskaven  i mitten och gratinera mitt i ugnen i 20-30 minuter.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås

Det märks tydligt nu att kylan är här och då känner jag oftast för att äta lite tyngre mat samt en massa vilt, jag älskar ren, älg och hjort 🙂 En av mina favoriter när det gäller vilt är renfilé, det är så mört och smakrikt.

I denna rätt får renfilén sällskap av en len jordärtsskockspuré och en härlig messmörssås samt svart trumpetsvamp, en riktig 5 poängare blev det till middag med andra ord 🙂

Renfilé med jordärtsskockspuré och messmörssås

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 300 g renfilé

  • 25 g smör

  • 2-5 kvistar färsk rosmarin

  • 0,25-0,5 tsk mald vitpeppar

  • o,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER JORDÄRTSKOCKSPURÉ

  • 300 g jordärtsskocka

  • 300 g mandelpotatis

  • 1 dl finriven parmesanost

  • 25 g smör

  • 1-2 dl standard mjölk

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk mald vitpeppar

    INGREDIENSER MESSMÖRSSÅS

  • Köttputs

  • 25 g smör

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 2 msk messmör

  • 1 msk balsamvinäger

  • 0,5 msk konc. viltfond

  • 0,5 tsk kinesisk soja

  • 10 mortlade enbär

  • 2 kvistar färsk rosmarin

  • 1-2 tsk färskpressad citronjuice

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 dl vatten

  • INGREDIENSER SVAMP

  • 25 g torkad svamp, t.ex. svart trumpetsvamp eller kantareller

  • 15 g smör

  • 1 msk olivolja

  • 0,5 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • RENFILÉ Putsa köttet (spara putset till såsen).
  • Stek köttet i ca 5 minuter i en het stekpanna med smöret och kryddorna. Vänd köttet då och då.
  • MESSMÖRSSÅS Fräs köttputset i smöret i en stekpanna några minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt såsen småkoka under någon minut.
  • Sila av såsen och håll den därefter varm fram tills servering.
  • JORRDÄRTSKOCKSPURÉ Skala jordärtsskockorna och potatisen och koka dem mjuk i lättsaltat vatten.
  • Pressa jordätsskockorna och potatisen med hjälp av en potatispress.
  • Tillsätt smör, mjölk, ost, salt och vitpeppar, mixa ihop till en slät puré med hjälp av en stavmixer.
  • SVAMP Lägg svampen i kallt vatten i ca 15 minuter.
  • Stek svampen i smör och olja, smaka av med salt.
  • Lägg upp på varma tallrikar och servera genast.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Färs, Fläskfärs, Nötfärs, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis

En inspirationssajt som jag ofta besöker är Pinterest och där kan man hitta allt mellan himmel och jord 🙂 Jag tittar nästan bara på mat i olika former men det var väl inte så svårt att gissa?! 😀 

Ett recept som jag har sett 100-tals gånger är detta, det har alltid fångat mitt öga eftersom det heter Swedish meatballs på Pinterest. När jag gick in och läste receptet så känns det inte speciellt svensk men jag har velat prova det sedan första gången jag såg det och äntligen har det blivit av 🙂

Det var riktigt, riktigt gott och köttbullssmeten höll ihop fantastiskt bra så detta kommer jag göra många gånger till!

Svenska köttbullar med gräddsås på amerikanskt vis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Recept
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 0,75 dl ströbröd

  • 1,5 dl standardmjölk 3%

  • 1 ägg

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 0,75 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 tsk vitpeppar

  • 1 tsk grillkrydda

  • 1 finhackad gul lök

  • 500 g nötfärs 5%

  • 250 g fläskfärs 10%

  • 2 msk finhackad färsk bladpersilja

  • 1 msk neutral olja

    GRÄDDSÅS:

  • 15 g smör

  • 0,25 dl vetemjöl

  • 5 dl vatten

  • 2 msk konc. oxfond

  • 2,5 dl grädde 10% (typ kaffegrädde)

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 tsk dijionsenap

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Blanda samman ströbröd, mjölk, ägg, vitlök, salt, svartpeppar och grillkrydda i en stor bunke. Låt stå och dra i 10 minuter.
  • Tillsätt lök, färs, och persilja. Blanda väl, gärna med händerna.
  • Rulla 48 stycken bullar av smeten.
  • Värm en stekpanna på medeltemperatur och tillsätt hälften oljan.
  • Stek 12 köttbullar åt gången i ca 5 minuter. Efter att du stekt hälften av köttbullarna tillsätter du resterande olja och fortsätter att steka de övriga köttbullarna. Lägg de färdigstekta köttbullarna på ett fat och ställ åt sidan. 
  • Nu börjar du med såsen, tillsätt smöret och låt det smälta.
  • Strö över mjölet och vispa/skrapa loss det som har fastnat efter köttbullarna.
  • Häll i vatten, fond, grädde, soja och senap. Låt koka upp och låt sedan sjuda tills såsen tjocknar.
  • Smaka av med salt och peppar, lägg därefter tillbaka köttbullarna och låt dem bli genomvarma.
  • Garnera med bladpersilja.
0 kommentarer